risotto met champignons/bospeen en edelgist als ‘‘kaas’’
Zelfgemaakte ravioli met spinazievulling, met een botersausje met oesterzwammen, portobello en shiitake, met een simpele salade en stokbrood met zelfgemaakte knoflookboter (allemaal vegan )
Stoofvlees, rode kool, zelfgemaakte patat en appelmoes. Als toetje een zelfgemaakte wafel met slagroom en chocoladesaus. We hadden gasten
Falafelbowl met couscous, paprika, komkommer, tomaatjes, aubergine, hummus, feta en een yoghurtsausje
Was dit goed gelukt?
Ja was super! Alleen goed opletten met de caramelsaus want die gaat op een gegeven moment erg snel, maar verder super simpel en snel te maken
Aardappelpartjes, pangasiusfilet en witlof met ham en kaas.
Aardappelkoekjes, salade met makreel en dip met komkommer en dille
Zuurkoolstrudel
Aardappelpartjes, Hollandse roerbakmix en vega kaasschnitzel
Curry van broccoli, wortel, courgette en kikkererwten met rijst.
De burritos van Knorr met vega kip en salade
Dat wereldgerecht gaat meteen op m’n eigen boodschappenlijstje voor komende week (ben nu bij m’n ouders), ik was vergeten hoe lekker die is
Restje risotto met vegan burger ter aanvulling en 2 pruimen als toetje
Loaded nachos met zwarte bonen, salsa, kaas, guacamole en crème. Nog een beetje weekend vieren hoor
Deze curry, maar met quorn in plaats van kip
Mexicaanse rijst (gekookt in tomatenbouilon met ui en knoflook) met Mexicaanse zwarte bonen
Rough night rice uit het nieuwe boek van Tim Anderson (Vegan Japaneasy). Echt ultiem comfort food (rijst, Kimchi, vegan worstjes, ui, knoflook, sriracha, mayo etc) en megasimpel. Ziet er niet megamooi uit, wel lekker.
Een salade gecombineerd met ottolengi geinspireerde gegrilde aubergine met ook nog eens gegrilde met specerijen ingemasseerde bloemkoluhh. Granaatappelpitten, kerry yoghurt dressing en feta, want Lof feta!
Oeh, hoe vind jij dat boek? Ik ben er ook benieuwd naar!
Met kaas.
Had geen zin om te koken.