Een pitabroodje met falafel, tomaat, paprika, sla en yoghurtdip.
ja ik vind m echt super lekker! mijn nieuwe favo pizza
Ik at vandaag (en morgen weer) zoete aardappel friet, Mexicaanse salade van komkommer, tomaat, mais en guacamole als dressing + wat gebakken tempeh er naast.
restje pizza scampi
Aardappeltjes, vegetarische burger en gegrilde courgette.
Kipshoarma, ovenfriet en in kikoman roergebakken champignons en spinazie. Jum
Patat en een frikandel speciaal!
1 like
Subway broodje en salade besteld 
Zelgemaakte tomatensoep met focaccia er bij
Ik denk dat ik vegan pizza shoarma ga bestellen bij NYP 
ik heb echt helemaal geen zin om te koken de laatste tijd dus het wordt weer pizza 
wel een zelfbelegde
Burrito’s lekker met zelfgemaakte guacamole, sofritas met plantaardige stukjes als van rund, een salsa, limoen koriander rijst en zwarte bonen
1 like
Broccoli met ei en mayonnaise!
Broccoli, tartaar en zoete aardappel uit de oven
Wil je alles weten? De tortilla’s maak ik niet zelf overigens.
Potje pindakaas
Mmmmmmm dit klinkt echt tering lekker
Verhoudingen zijn op de gok, meestal doe ik maar wat haha. Dus lekker doen wat jij lekker vindt!
Voor de salsa gebruik ik vlees-/pruimtomaten (iets van 6), een ui, teentje knoflook, flinke bos verse koriander, sap van een limoen, zout en peper. Uiteraard alles fijnsnijden en door elkaar pleuren. Je kan er ook een rood pepertje bij doen als je dat lekker vindt.
Voor de guacamole gewoon een paar avocado’s prakken en wat van de salsa bij pleuren verhoudingsgewijs, en als je door de salsa geen peper gedaan hebt dan nu wel door de guac doen!
De sofritas doen we normaal op basis van tofu. In dat geval de tofu uit laten lekken met wat gewicht erop in een vergiet (15 minuten ofzo), vervolgens verkruimelen en krokant bakken in olie. Dan een gesneden uitje erbij gooien en iets van twee tenen knoflook en meebakken met één à twee theelepels komijnzaad tot de ui glazig is. Dan ongeveer 400 gram in blokjes gesneden tomaat erbij (kan je ook ook uit blik doen natuurlijk) en een half potje chipotlesaus van La Morena erbij gooien. Laten sudderen totdat jij het een fijne consistentie vindt. Als je het zoals wij vandaag met die nep runderstukjes wil doen, gewoon gelijk samen met de ui en knoflook bakken en de rest hetzelfde. Je kan er ook nog lekker een paprikaatje bij gooien als je wilt.
Rijst gewoon koken volgens de instructies en een limoentje erover uitpersen, een bosje verse koriander (gesneden) en zout en peper erdoor.
En dan een tortilla vullen met alles, wij hebben er dus zwarte bonen bij (en voor mijn vriend ook maïs) 
Even een fotootje erbij gezocht zoals het eruit ziet voor het dichtvouwen:
7 likes