En de pompoencake
26 likes
Wat leuk! Ik heb meteen kaartjes besteld voor december met m’n zoontje. Hij vind bakken echt leuk.
2 likes
Ik ben heel benieuwd hoe het was!
1 like
Het internet deed het niet toen ik wilde gaan thuiswerken vanochtend. Dus ik had de keuze om alsnog naar kantoor te gaan en 1,5 uur te reizen vandaag of verlof op te nemen en koekjes te gaan bakken
.
13 likes
Vandaag werd De Bakatlas (het nieuwe boek van Rutger van den Broek) bezorgd! En het is zo’n mooi boek. Er staat van alles in, van koekjes, tot brood, tot indrukwekkende patisserie. Het is een behoorlijk compleet boek. Veel baksels stonden al op mijn to-bake-lijst, maar het is fijn dat ik nu een recept van Rutger heb omdat die meestal kloppen.
Wel ietwat kritiek; het aantal Franse recepten (10) had van mij wat minder gemogen. Vaak zijn dat recepten (zoals soufflé, merengue) die je in andere boeken ook wel vindt. Leuker had ik het gevonden als hij bijvoorbeeld nog wat Scandinavische koekjes (met name Zweedse) had behandeld. Er staat nu 1 Scandinavisch recept in voor koekjes, en dat is ook nog geen eens zó typisch Scandinavisch (thumbprint cookies / Hallongrottor).
Aan de andere kant is het ook zo dat de ruimte in een boek niet oneindig is en dat er keuzes gemaakt moeten worden.
Afgezien van mijn kritiek vind ik het een prachtig boek. Mooie foto’s, uitgebreide beschrijvingen, en veel tips en weetjes.
Met name naar de Maple Butter Tarts ben ik benieuwd, die zien er overheerlijk uit. Hopelijk heb ik komende week ergens de tijd om de online masterclass te volgen, daar ben ik ook erg benieuwd naar.
21 likes
Aaw ik ben zo benieuwd, die van mij komt ook vandaag binnen.
Welk recept ga je als eerst proberen?
2 likes
Ik krijg hem ook vandaag, ben zo benieuwd! Welke hebben jullie gekocht, de limited met masterclass of de gewone? Ik de limited, gewoon omdat ik dat leuker vind, niet persé voor de masterclass, ik denk dat ik daar toch de rust/het geduld niet voor heb.
2 likes
Ik de gewone. Ik vind de omslag van de limited niet zo mooi.
De mijne zou begin van de avond komen. Ben benieuwd
1 like
Ik twijfel tussen de Maple Butter Tarts en de Pasteis de Nata. 
Ik moet nog wel even mijn bakvormenkastje induiken om te zien of ik geschikte vormpjes heb voor de laatste. In het verleden heb ik eens eggtart moulds gekocht uit China, maar of die 100% geschikt zijn weet ik niet.
@PrincessPeach Ik heb ook de limited! De masterclass was voor mij een reden maar ook het feit dat ie limited is. Ik ben behoorlijk makkelijk te beïnvloeden met termen als ‘limited’, ‘collector’s edition’ en ‘special edition’ etc.
3 likes
Leuke review weer @FrauHelga! Ben benieuwd hoe jullie de baksels vinden als jullie er wat uit gemaakt hebben. Ik heb tot nu toe twee van Rutgers boeken en vooral de Bakbijbel vind ik erg fijn!
Hier staat nu een hummingbird cake in de oven. Ik had verse ananas over en wist niet wat ik ermee moest en toen dacht ik daar opeens aan!
3 likes
Dankzij jullie berichtjes kwam ik erachter dat die van mij vanochtend bij de buren is bezorgd. Ik zie wel dat die van mij wat vaal is op de kaft en de eerste bladzijdes. Ik heb gekozen voor de limited edition met masterclass. Ik zie meteen al de Bossche bollen staan, die vind ik heerlijk dus die ga ik denk ik een keer uitproberen! Blader er nu verder doorheen en de recepten spreken mij erg aan! Origineel, mooie foto’s en kijk er echt naar uit veel dingen uit te gaan proberen
. Coffee and walnut cake, lemon drizzle scones, Welsh cakes, biscotti die mandorla e amarena. Ben echt blij met het boek .
8 likes
Ik vind Hummingbird cake zo lekkere hè, vond het echt vreemd klinken maar zoveel lekkerder dan de som van de ingrediënten.
2 likes
Krijg een beetje error van ‘recepten van over de hele wereld’ in combinatie met een kaart van Europa, het is zeker 90% europees en 10% andere continenten?
Wel tekenend voor het wereldbeeld van de gemiddelde Nederlander
3 likes
Het grootste gedeelte is inderdaad Europa (West, Midden, Noord, Oost- en Zuidoost, en Zuid), ik denk dat de verdeling ongeveer 60% Europa is en 40% niet-Europa (heb niet geteld haha).
Ik vind het echt een prachtig boek, maar wat ik vooral wel jammer vind is dat de Afrikaanse recepten bijna allemaal Zuid-Afrikaans of Marokkaans zijn. Het is wat mij betreft een gemiste kans dat er niet wat meer recepten uit andere (vaak onbekendere en ondervertegenwoordigde) regio’s aan het boek zijn toegevoegd. Idd met de focus op wereldwijd had ik dat liever gezien dan een recept voor appeltaart of 2 recepten voor tartelettes. De Poolse szarlotka z bezą i kruszonką (appeltaart met meringue en kruimels, pag. 186) klinkt dan weer wel geweldig haha, die ga ik denk ik als eerste maken!
6 likes
Wat een schatjes ze zien er ook uit om op te eten!
@Camomille ik schreef mijn post vooral op basis wat ik aan het begin van het boek tegenkwam, dus het was zeker geen steekproef. Ik was vooral toen al enthousiast omdat het er allemaal lekker uitzag en het mij leuk leek om de recepten uit te proberen. 
Edit: snap nu dat je vooral de kaart voorop het boek bedoelde. Dat is eigenlijk niet heel passend als het gaat om recepten van over de hele wereld.
Heb het verder nog niet goed kunnen bekijken maar sluit mij aan bij jou @sofetch zo te lezen jammer dat er niet meer recepten uit ondervertegenwoordigde onbekende regio’s in het boek zijn komen te staan. Maar van wat ik tot nu toe heb gezien zou ik het boek zeker aanraden. Kan niet wachten om wat uit te proberen!
1 like
Ik ben geen bakker, maar ik volg deze man op
Insta (hij is ook echt heel leuk) en hij maakt vaak Antilliaanse baksels (wat een stom woord, maar weet ff niet hoe je het noemt)
Anyway, weet niet of Rutgers boek ook recepten uit die hoek van de wereld heeft, maar hier wat voorbeelden die me persoonlijk super lekker lijken
https://www.instagram.com/reel/CVfu3-4lDHu/?utm_medium=copy_link
https://www.instagram.com/reel/CTPwo-elNf4/?utm_medium=copy_link
Hoop dat dit niet irritant is!
7 likes
Ja! Jurino is leuk, ik heb diverse kookboeken van hem. Rutger behandelt wel wat baksels uit de Antilliaanse hoek, maar lang niet zoveel als Jurino natuurlijk. Die heeft zoveel moois in zijn boeken staan.
Bij mij staat Hé Dushi nog op de verlanglijst, dat is geloof ik enkel Antilliaanse baksels.
Overigens nog een tip voor wie graag ‘over de grens’ bakt; Het Indisch Bakboek van Toko Lo (Lola van Ruler). Zij heeft zo’n mooi boek gemaakt, en het is iets geheel nieuws. Ik ken geen enkel boek dat met het Indisch Bakboek te vergelijken is. Aan alles merk je dat ze het met liefde heeft geschreven voor het bakken, maar ook voor haar cultuur. Ik vind het een enorme verrijking dat haar recepten en die van haar voorouders zijn gebundeld in zo’n mooi boekwerk, en dat ze niet verloren gaan als er generaties wegvallen.
Haar boek is ook genomineerd voor Kookboek van het jaar, ze staat in de top 5 en ik hoop van harte dat zij wint.
Een tijdje geleden heb ik contact gehad met haar voor een bestelling, want ze maakt ook allerlei lekkers op bestelling. En ze is zó leuk! Gepassioneerd over haar vak, heel enthousiast en vriendelijk. Ik zou haar die nummer 1 enorm gunnen.
12 likes
Ik ga als cadeau koekjes bakken en wil 3 verschillende koekjes in een trommel. Nu ga ik al speculaasjes maken en kinderkoekjes (dus iets met choco) nu dacht ik mogelijk voor een shortbread er nog bij te gaan.
Die mokka/koffie shortbread van Dorie staat nog op mijn lijstje, maar ik weet niet of die mensen van koffie houden, mijn vraag dan dus lusten mensen die niet van koffie houden ze ook?
En anders iemand een ander idee qua shortbread, wil anders de fruitige kant denk ik op, maar wil niet in mijn standaard weer vallen 
(of totaal iets anders wat je erbij vind passen)
Ik ben geen koffiedrinker maar vind de koekjes heerlijk, en datzelfde geldt voor mijn dochter die vanzelfsprekend nog geen koffie drinkt. Toen ze anderhalf was vond ze die koekjes al lekker dus ik denk dat dat wel iets zegt over de toegankelijkheid. 
Mocht je toch heel iets anders zoeken dan vind ik de Daim Kolasnittar nog een aanrader!
4 likes
Ah top! Dan ga ik ze als nog gewoon maken. Ik heb het recept van die kolasnittar al wel eens voorbij zien komen maar staat niet in de openingspost. Heb je een goed recept ervan?
3 likes