Ze zien er goed uit! Mmmm
2 likes
Ik heb ze gisteravond afgebakken maar teveel op 1 bakplaat gelegd dus moest ze lossnijden haha, was 1 grote koek geworden.
Uiteindelijk 14 stuks en 20 minuten in de oven gedaan, volgende keer wil ik ze wel kleiner maken. Ik vond ze heel lekker en mn moeder (niet vegan) ook. Ben heel benieuwd hoe de binnenkant bij jullie eruit ziet, om te kijken of die aquafaba een beetje vergelijkbare textuur oplevert!
2 likes
Ja nu afgekoeld zijn ze echt niet knapperig. Ik bak de rest van het deeg extra lang denk ik. Binnenin zacht en langs buiten knapperig is het doel.
1 like
Een dag later zijn ze bij mij idd ook zacht/taai. Vers wel echt het aller lekkerst
M’n eerste 8(!) koekjes van gisteren zijn toch al op, ook dankzij m’n lief, hoor. Heb er nu nieuwe in de oven en ga ze echt goed doorbakken, hopelijk maakt dat ze wat knapperiger.
4 likes
Ik heb die van mij na het afkoelen meteen in een zakje in de vriezer gelegd. Dan kun je ze een uurtje laten ontdooien voordat je ze eet, dan blijven ze nog een beetje zacht van binnen en worden ze niet zo taai. Voor nog een beter effect zou je ze na het ontdooien nog een klein beetje kunnen opwarmen.
3 likes
Door jullie enthousiasme ook de koekjes gebakken. Heel lekker! Zoals een paar andere, iets te vroeg de chocolade erbij gegooid dus ging wat smelten. Beetje te donker geworden dus
13 likes
Ik heb afgelopen weekend voor m’n verjaardag twee taarten uit de Bakatlas gebakken. De eerste is de coffee and walnut cake, echt super lekker, rijke smaken, vooral de espresso botercrème op basis van banketbakkersroom. 
En de tweede is de Poolse appeltaart met meringue, ook erg lekker en leuk recept om te maken omdat het uit veel verschillende stappen bestaat. Ik vond alleen de taartbodem iets te droog en de appel moest geraspt worden, wat ik zelf niet zo’n lekkere structuur vond geven. Maar de combi appeltaart en meringue is wat mij betreft wel erg geslaagd!
44 likes
Ow die koffie walnut cake ziet er goooood uit. Zou je t recept willen delen?
3 likes
Sorry dubbelpost maar houden jullie ook zo van die slechte Amerikaanse bak programma’s op Netflix? Ik kan bijv echt intens genieten van Baking Impossible, Sugar Rush of het Australische Zumbo’s Desserts. 
7 likes
Wat leuk dat je deze hebt gebakken, ik was al benieuwd naar de coffee and walnut cake! Hij ziet er ook echt goed uit. Nog gefeliciteerd!
1 like
Ja tuurlijk, ik zal vanavond even foto’s maken van het recept!
2 likes
Absoluut! Vooral Nailed it. Dat kijk ik standaard na m’n avond- en nachtdiensten als ontspanning.
2 likes
Ik heb de koekjes gebakken! Ze zijn niet zo mooi plat en bruin geworden als op de foto van het recept, maar ik denk dat ik het deeg te lang uit de ijskast had voor ik ze bakte. Desalniettemin, toch lekker chewy.
Het effect van de bruine boter proef ik niet echt, denk ik. De combinatie kaneel pecannoten vind ik super lekker. Ik heb er iets minder suiker in gedaan, maar ik vind ze nog behoorlijk zoet, dus ik zou nog een beetje minder doen.
3 likes
Ik wil ze zo gaan maken, kan je het ook gewoon mbv een standmixer maken ipv handmixer of is er een reden dat je dat laatste moet gebruiken.
Zit nu ook te twijfelen of ik minder suiker moet doen, maar dan worden ze mss ook weer minder knapperig…
Ik heb het beslag gewoon in mijn KitchenAid gemaakt. Voor de rest had ik extra pure chocolade (70%) gebruikt om het zoete te compenseren, de boter best bruin laten worden en het zout als topping maakt het ook minder zoet.
Als ik het recept weer zou maken zou ik qua ingrediënten niks aanpassen. (Wel het beslag af laten koelen voordat je de chocolade toevoegt, het beslag in folie wikkelen ipv de hele kom in de koelkast en niet te vergeten: pan-bangen!)
2 likes
Ik heb de tweede lading pecankoekjes zeker 20min gebakken, ze smaken veel beter naar mijn mening: minder cookie dough maar knapperig koekje en nog steeds zacht van binnen. Ook nu een dag later zijn ze nog steeds knapperig aan de buitenkant.
Bovenste 12min, onderste 20min.
9 likes
Qua resultaat niet, maar het is wel omhandig om het afgekoelde deeg uit de kom te krijgen 
. Het beslag koelt ook veel sneller af als je het deeg plat maakt en dan in folie wikkelt.
2 likes
Nu al zin in de volgende challenge 
gaan we weer recepten inzenden?
2 likes
Bij mij staat het deeg ook in de koelkast! Eerste keer sinds mijn jeugd dat ik koekjes bak, en überhaupt de eerste keer dat die koekjes geen zandkoekjes zijn geloof ik, dus ik ben benieuwd!
4 likes