Ik ben helemaal hier geinfluenced om wat met pecannoten te doen, maar ik had geen zin in koekjes. Dus werd het boterkoek met pecanspijs. Het recept is van Rutger, heb alleen wat extra pecans erop gedaan
52 likes
Oh lijkt me heeerlijk
1 like
Ben zelf nu de sweet & salty cheesecake van Ottolenghi aan het maken, cheesecake met o.a. Feta, een crumble en een kersencompote. Geserveerd met olijfolie drizzle! Voor het eerst dat ik compote maak!
33 likes
Ik maak nu al een halfjaartje jam. Zodra je het een keertje maakt, merk je hoe makkelijk het is. Je kookt alles gewoon de moeder
En ik voel mij net een heksje die haar eigen toverdrank dan maakt
8 likes
Vandaag een vrije dag genomen en lekker koekjes gebakken. Ik maak niet zo vaak koekjes dus juist daarom vond ik dit een superleuke challenge! Ze zijn echt heerlijk, de bruine boter proef ik goed. Ik heb er 6 gebakken van zo’n 55 gram, iets langer dan 12 minuten (denk 15 of zo). Er liggen nu nog 14 balletjes in de vriezer, wat een heerlijk idee! 
Het was heel nuttig om al jullie ervaringen en aanwijzingen door te lezen, anders had ik waarschijnlijk onnadenkend het deeg in twaalf verdeeld en veel grotere koeken gehad. Ik vind de maat nu precies goed. Ook de filmpjes over bruine boter waren handig; was bang dat ik het te kort had gebruind maar bleek precies goed te zijn met lekker veel bruine spikkels. Ik heb ook nog een paar keer gebangd.
Echt leuk, op naar de volgende!
26 likes
Mooie resultaten van de eerste challenge! Ik ga vrijdag mijn poging wagen.
Hoe vriezen jullie het overige deeg in? Ik lees hierboven in balletjes, maar gaat dat niet aan elkaar plakken? En als je het uit de vriezer haalt dan eerst ontdooien of kan het meteen de oven in?
Ik maak meestal balletjes die ik in een diepvrieszakje invries. Plakt nergens aan vast.
Bij het afbakken ontdooi ik ze niet maar verleng ik de baktijd op gevoel, meestal met 2 minuten ongeveer.
3 likes
Hier mijn resultaat! Ik vind ze lekker, maar had ze denk ik nog iets langer kunnen bakken. Heb inderdaad minder suiker gebruikt en ze zijn nog steeds zoet genoeg!
@Mellow Invriezen doe ik in een boterhamzakje en dan twee per zakje met daartussen een enkele knoop zodat ze niet vastplakken!
14 likes
Vraagje: kun je niet gewoon het deeg alvast in balletjes rollen en dan 3u in de koelkast? Ik kan niet bedenken waarom het geheel zou moeten koelen!
Ik hoop ze dit weekend nog te kunnen maken!
1 like
Echt zo leuk om te zien dat zoveel mensen de koeken gebakken hebben. Ik heb zelf te weinig energie om te bakken op het moment, dus ik geniet mee via jullie foto’s 
Het recept heb ik wel opgeslagen, zodat ik ze in de toekomst een keer kan maken.
3 likes
Het deeg is veel te kleverig om het al te rollen voor je het de koelkast in doet. De vloeibare boter zorgt ervoor dat het niet goed te rollen / kneden is.
4 likes
Hierbij een foto van het recept!
Voor de botercrème kun je dit recept gebruiken, is hetzelfde als in de Bakatlas: Botercrème op basis van banketbakkersroom – recept - Rutger Bakt
En dan is dit het recept van de banketbakkersroom voor de botercrème, ook hetzelfde als in het boek: Banketbakkersroom maken - basisrecept - Rutger Bakt
5 likes
Wel een hapje met olijfolie gehad? Ik vind olijfolie en kwark ook altijd wel lekker en jouw recept klinkt helemaal wel als een lekkere combi.
Ja! Maar vond het niet heel veel toevoegen, was ook basic ‘milde olijfolie’ dus wellicht met hele goede olie wel lekker
2 likes
Heb je folietip iig opgevolgd, heel fijn met snel balletjes rollen! Heb een half recept gemaakt en alsnog 12 koeken van 48 gram. Ik heb mss 5 gram minder suiker gebruikt, iets meer pecannoten en chocola, wat langer gebakken ook. Ik vind ze heerlijk! Crunchy aan de buitenkant en chewy aan de binnenkant. Ik proefde hier ook geen baking soda gelukkig, wat ik wel echt erg had bij de browniekoeken (zelfde baking soda ook gebruikt).
Pan bangen lukte niet echt bij mij, ik maakte gewoon lawaai haha. Heb gebruik gemaakt van een tip die ik ooit bij een recept van David Leibovitz heb gelezen: even de koekjes vlak nadat ze uit de oven komen platdrukken met een spatel/ bolle kant van een lepel.
Benieuwd naar de volgende challenge!
24 likes
Zo tof al die koeken 
Nog een challenges lijkt mij ook echt super leuk. Ik ben trouwens alle berichten al aan het verzamelen waar de koekjes in staan. Denk dat ik dan maandag wel een overzicht kan posten met nog wat leuke poll vragen, heb al wat bedacht en een handig overzicht met alle tips enzo. Als iemand nog een ander leuk idee heeft voor het eind van deze challenges, laat maar weten 
11 likes
Ik heb vrijdagavond onverwacht een avond het rijk alleen: dus ga ze dan bakken. Kan niet wachten na al die foto’s en lovende reacties hier 
5 likes
Goed bezig echt leuk om straks alles bij elkaar te zien en complimenten aan jou voor het bedenken van de bakchallenge 
.
2 likes
