Toen ik nog vaak bakte wel bollen koekjes deeg maar ook plakken cake in een Tupperware doosje. Is echt nog lekker na ontdooien, zelfs na 3 maanden ofzo.
Allerlei soorten cake vries ik wel in, ontbijtkoek/oude wijven, worteltaart (de toping in een apart bakje), chocoladetaart met de vanille room laag er gewoon tussen, dat werkte ook prima. Koekjesdeeg nog nooit gedaan, maar ga ik ook eens proberen. Eigenlijk kan je het meeste wel invriezen. Zelf verpak ik cake/taart dingen in aluminimum folie en daaromheen dan een plastic zakje. Of ik doe de cakeplakjes in een boterbakje of ander plastic bakje.
1 like
- Bolletjes koekjesdeeg dus
- Versgebakken wafels (altijd een bakpapiertje er tussen)
- Soms cake per plak, aangezien mijn man en ik meer van cake houden dan ik
- Appeltaart per stuk
En als ik citrusvruchten over heb, rasp en pers ik die, en doe ik de rasp en het sap ook in de vriezer, apart van elkaar. Gaat super met invriezen en ontdooien.
2 likes
Spijs kan in de vriezer en cake in plakjes (bijv bananenbrood) gaat ook prima
1 like
Niet allemaal tegelijk maar altijd wel 1 of 2 uit de lijst: taartdeeg (zo’n basic 123deeg, erg lekker) en quichedeeg, koekjesdeeg of afgebakken koeken, bananenbrood, brownies, kaneelbroodjes, muffins. Cakes etc wel altijd per stuk/plakje.
1 like
Heb dit weekend de espresso chocolade koekjes gebakken en ze waren zo lekker! Ons bezoek vond ze ook echt heerlijk. Alleen vergeten een foto te maken 
heb nog een beetje deeg ingevroren dus hoef ze niet lang te missen
2 likes
Zelfgemaakt pizzadeeg 
Hoewel ik wel vond dat hij anders smaakte dan wanneer ik hem vers afbak. Iemand dat ook zo ervaren?
Ik heb dat wel eens gedaan, maar dan eerst half gebakken, dan volgens mij beleggen en dan in de vriezer.
Kan me niet herinneren dat de smaak per se anders was maar ik weet wel dat ik het minder lekker vond. En het was toch wel onhandig al die pizza’s in m’n vriezer, nam veel ruimte in (als ik pizza maak maak ik er niet maar eentje).
Gisteren heb ik toevallig ook pizza’s gemaakt maar ik was niet tevreden over m’n deeg, het was te elastisch dus trok steeds terug na het uitrollen. Heb al vaker gedoe gehad met dit recept dus ga volgende keer een ander recept proberen. Welk recept gebruik jij?
Ik gebruik die van Rutger, maar vind ik ook nog niet zo geweldig. Ik vind dat goed pizzadeeg ook lekker moet zijn zonder beleg (zegmaar pizzeria achtig) en dat heb ik tot nu toe niet kunnen bereiken
Flink wat olijfolie gebruiken, en ook de buitenkant hier mee insmeren! Zó lekker!
2 likes
Wordt het deeg dan niet te vochtig?
Nee, kan best wel wat hebben, ik vind het er alleen maar lekkerder en malser van worden. Ik zit evn naar Rutger zn recept te kijken, 10 gram is echt heel weinig, dat is eigenlijk de hoeveelheid voor standaard brooddeeg. Ik zou minstens het dubbele gebruiken, en dan ook nog een lekker laagje over het deeg drizzelen.
2 likes
Top dankje, ga ik eens proberen!
1 like
Ik had ze laatst ook voor het eerst ingevroren volgens Rutger (dus deels bakken) maar na het afbakken leken ze op van die skere oetker pizzas dus geen succes helaas. Was me het extra werk niet waard.
1 like
Ik had zo’n craving naar witte chocola maar ik ben dan zo’n snob die zich te goed voelt om gewoon met een reep in bed te gaan liggen netflixen. Dus ging ik witte chocolade botercreme maken (eerste keer, best lekker) en dumpte een onredelijke hoeveelheid op een yoghurtcake van Rutger met diepvries fruit er door. Met wat karamel die nog in de koelkast stond. Kind ook weer blij ipv dat ik op gezette tijden alles kasten leeg vreet
35 likes
Je kan ook eiwit invriezen. Dat is zo handig voor als je alleen recepten hebt waarin je alleen eigeel moet gebruiken en anders het eiwit waarschijnlijk weggooit.
6 likes
Omdat hier de bakgoden zitten, heeft iemand van jullie ervaring met het bakken van een cake/biscuit zonder ei? En zo ja, heb je een favoriet recept? Ik zie opzich wel wat recepten online, maar ben toch bang dat het niet luchtig wordt
Heel benieuwd wat nu gaat winnen, doen we een top 3 of top 5?
1 like
Moet ook heel eerlijk zeggen dat ik twijfel om mee te doen als het de gevulde speculaas wordt. Mijn keukenmachientje is niet sterk genoeg om amandelspijs te maken en ik wil geen kant en klaar kopen. Plus ik bak liever iets waarvan ik de smaak nog niet ken.
Dus misschien inderdaad leuk om uit de top 3 te bakken?
2 likes
Ik gebruik een recept met appelciderazijn en baksoda, om de luchtigheid te krijgen en dat lukt mij altijd goed. Heb dit wel vnl gebruikt voor chocolade biscuit en het recept noemt het ‘cake’ maar ik vind het meer een biscuit textuur hebben dan echt een cake. Ik zeef de bloem soms wel dubbel en meng heel voorzichtig.
Dit zijn bvb de ingrediënten van de chocolade biscuit (voor 2 lagen biscuit in een normale springvorm) maar je kan de cacaobof koffiepoeder weglaten voor vanille biscuit.
Je moet de natte en droge ingrediënten afzonderlijk mengen en dan voorzichtig samenvoegen tot een gladde massa en 45 min bakken op 175⁰ C (recept uit ‘dubbel zo lekker’)
1 like