Baktopic #2

[zaatar]

3,5 kilo boter, 4,5 kilo bloem, zo’n 5 kilo suiker: mijn voorraadkast en koelkast zitten al helemaal vol ter voorbereiding van de kerst-cookiebox die ik ga maken. Ik ben al een maand bezig met voorbereiden (hallo deadline-uitstelgedrag): heb de dozen al gekocht, labeltjes gemaakt, recepten getest, een vijf-tabblad groot excelbestand in elkaar geflanst en een hele planning gemaakt, dus mijn kerstbakken kan beginnen

Hebben jullie al bakrecepten uitgekozen om te maken met kerst? Vind het altijd echt de gezelligste bak-maand.

[FrauHelga]

Ik ga maken:

• gewone allerhande koekjes met allerlei versieringen (chocola, nootjes, sprinkles, etc, met mijn dochter)
• gebrande amandelen
• pindarotsjes
• Dorie’s espresso shortbread cookies
• Dorie’s double ginger molasses cookies

Een gedeelte zal ik ook na kerst bakken want mijn tijd voor Kerst is beperkt, na Kerst zit ik wat ruimer in mijn tijd.
En met Oud & Nieuw wil ik weer Struvor bakken.

[zaatar]

Ooh klinkt goed allemaal
Gebruik je in de molasseskoekjes ook echt molasses of vervang je het door stroop? Dat laatste doe ik nu vooral maar uit gemak namelijk, maar echte molasses gebruiken lijkt me ook wel wat diepte toevoegen qua smaak, kan alleen niet echt een goede online winkel vinden om het te bestellen.

[Schaakmat]

Geen koekjes voor mij. Ik bak binnenkort een taart, want moeder is binnenkort jarig. En begin januari weer een, want dan is vader jarig

Kniepertjes worden er tussendoor gemaakt

[FrauHelga]

Ik ga echte molasses gebruiken! Laatst had ik wat spullen nodig bij Toko Tjin en vond ik Grandma’s Molasses (355 ml). Ik heb de molasses speciaal gekocht om mee te bakken want ik denk dat het inderdaad een diepere smaak geeft.
Toko Tjin heeft die specifieke molasses niet meer maar ik zie wel een andere staan. Diverse andere websites met Amerikaans assortiment hebben het ook.

In Dorie’s koekjes gaat ook nog gesuikerde gember, die kan ik waarschijnlijk wel bij de notenkraam vinden (en ik heb nog noten nodig voor Kerst dus dat komt mooi uit).

@Druppels

Misschien moet deze ook in de beginpost

Sorry ik had hier helemaal niet meer aan gedacht, ik heb het inmiddels in de beginpost gezet.

Hier is trouwens een filmpje van de ginger molasses cookies!

[FrauHelga]

Ga je trouwens weer foto’s delen @zaatar van je kerst-cookiebox? Ik ben super benieuwd. Trouwens respect voor je toewijding, Excel-bestand etc. Echt heel leuk dat je het zo serieus aanpakt.
Helaas is december voor mij een redelijk drukke maand met verplichtingen, met name voor Kerst, maar ik zou ook graag eens zo’n uitgebreide cookiebox maken. Op Instagram zie ik het ook veel, Sarah Kieffer repost ook regelmatig foto’s van mensen die een cookiebox met haar recepten maken. Echt zo zo gaaf.
De mensen in mijn omgeving vinden koekjes ‘gewoon lekker’ en worden er helaas niet zo hysterisch enthousiast van als ik.

[zaatar]

@FrauHelga

Ga je trouwens weer foto’s delen @zaatar van je kerst-cookiebox?

Ja, zeker van plan het hier weer te delen! Er staan 12 recepten op de planning dus het wordt een volle box haha.

@Tedmosby jaa die van haar zijn zo tof Zij heeft me ook op het idee gebracht dit te doen, dus vanaf nu ga ik proberen de traditie er in te houden! (Weliswaar sommige jaren wellicht minder uitgebreid dan andere jaren, maar dan nog, wie wil nou geen koekjes krijgen met kerst )

[Bunnyslippers]

Iemand een tip voor een niet te duur wafelijzer (35 euro) die wel goed werkt? Liefst hartjesvormige wafel (zo een ronde) maar Belgische wafel mag ook. Vind de reviews soms zo lastig te doorgronden.

[FrauHelga]

Ik zweer nog altijd bij die van Lidl (Silvercrest) maar die is helaas niet meer leverbaar. Ik check regelmatig of 'ie terug op voorraad komt; voor mij is het de aanschaf van 2020 geweest. Zeker eens per 3 weken bak ik wafels in het weekend dus hij staat hier niet te verstoffen.

Voor ik hem kocht heb ik wafelijzers van Cloer op mijn verlanglijstje gehad, echter zijn die qua prijs het dubbele van wat jij noemt (soms nog meer). Dat hield mij tegen, omdat ik ook van tevoren slecht kon inschatten hoe vaak ik hem zou gebruiken.
Ik ken iemand die regelmatig wafels verkoopt en zij gebruikt een Cloer, naar tevredenheid.

Ik hoor ook goede verhalen over Severin, met name over dit model. 2 Duitse vrouwen die ik ken gebruiken die en zijn er blij mee, en dit model bakt ook nog eens 2 wafels tegelijk. De reviews op Bol zijn ook positief zie ik.
Mijn belangrijkste criteria waren snelheid en gemak met schoonmaken; niks zo frustrerend als een wafelijzer dat eeuwen doet over een goede wafel, of een wafelijzer waarbij alles aankoekt. Die van Severin lijkt daaraan te voldoen, maar wellicht heb jij nog aanvullende wensen.

Als ik nu een wafelijzer zou willen aanschaffen, zou ik voor die van Severin gaan. Belangrijkste kritiekpunt online is het feit dat er aan de voorkant hete damp ontstaat, dat herken ik wel uit mijn wafelijzer van Silvercrest. Tja het is nu eenmaal een heet ijzer en het beslag dat je er in mikt is vrij vochtig. Voor mij is het geen dealbreaker.

[Hendrik]

Mijn moeder haalt ze altijd bij de kringloop vandaan, inmiddels heeft de hele familie er een! M’n moeder heeft een dubbele, echt ideaal is die!

[zaatar]

Ik gebruik kraftkartonnen invouwdoosjes! Ik verpak de koekjes nog wel in zakjes per soort, merk toch dat ze anders een stuk minder lang lekker blijven (maar ziet er wel minder gezellig uit en is ook niet zo milieuvriendelijk helaas).

foto van de soort doos die ik gebruik

[DrWrenKingston]

Had het recept gebruikt die op de verpakking stond van de bundt, helaas niet geheel vullend. ga hem binnenkort nog een x maken en dan meer beslag zodat hij er geheel uit komt.
Mocht iemand nog simpele speciale recepten voor gingerbread cake dan hoor ik het graag!

[FrauHelga]

Die is mooi uit de vorm gekomen zeg!

[Joakim]

Ohh shit ik heb de verpakking al weggedonderd van dit huisje. Is het recept met meeteenheden in cups enzo? Hopelijk ook te vinden op de website van nordic ware haha.

[DrWrenKingston]

Ja hij is ook op internet te vinden! Je vind hem op de site van hun.

@FrauHelga een hele onderneming om hem goed ingevet te krijgen de vormen van nordic ware zijn wel echt top hoor met je cakes eruit te krijgen, het materiaal is zo fijn!

[Luzarl]

Kan ik dat bestellen bij jou?

[zaatar]

Aah nee helaas, maak het als kerstcadeaus voor familie en vrienden!

[Luzarl]

Leuk zeg!!!

[FrauHelga]

Nog bedankt voor deze tip!

Ik heb bakringen gekocht van 10 cm, ik denk dat die goed van pas komen bij het bakken van koekjes.

Is het jou nog gelukt om de quichevormpjes te vinden?

En nog een vraagje; als jullie bakken met macadamia’s (in koekjes bijvoorbeeld); gebruiken jullie dan ongezouten of gezouten macadamia’s?

[Chan]

Ja, ik heb ze gisterochtend gekocht! Net op tijd, want er waren er nog maar 2 . De vorige keer werd het niet aangevuld bij mijn kruidvat. Ik heb ze nog in de verpakking zitten, maar ben benieuwd naar de kwaliteit. Anders was ik voor die van de Hema gegaan namelijk en ik ben vaak wel fan van de Hema