Aah dat suiker is zo lekker! Mijn belgische maat noemt dat kindekessuiker en we doen het royaal op de pannekoeken 
In NL hebben we niks dat zo smaakt
2 likes
Ik heb gister een heerlijke bakdag gehad! Babka stond al heel lang op mn lijstje dus die heb ik gemaakt:
Metchocolade en pistache, beetje donker maar ZO lekker!
En het dessert van @George
Mn gezouten caramel was wat te dun dus er over gegeote , en de pralinepasta lukte niet dus ik heb wat bloem en zonnebloemolie er bij gedaan en er koekjes van gebakken. Recept was best gemakkelijk en zeker de moeite waard, bedankt @George !
29 likes
Ah super leuk dat je hem hebt gemaakt! Het ziet er heel lekker uit! 
1 like
Ohhhh 
@allebei de baksels, welk recept heb je gebruikt voor de babka? 
ziet er fantastisch uit!!
1 like
Ik denk dat er iets mis is gegaan in het recept van mijn koekjes want het deeg is veel te dun! Was ook heel moeilijk om bolletjes te rollen omdat t zo plakkerig was, maar met afbakken wordt het één uitgelopen bende. Denk naar verhouding teveel suiker/vet en te weinig meel?
Denken jullie dat ik mijn bolletjes weer kan ontdooien en wat meel erdoorheen kan kneden? Dan opnieuw bollen maken…? Anders vind ik t zo zonde om weg te gooien, want dit wordt echt niks met afbakken.
Het lijkt mij geen goed idee, maar je kunt het proberen. In het ergste geval moet je het toch weggooien.
Nice ga ik dat vandaag fixen. Het beslag was namelijk wel heeel lekker 
hopelijk zijn ze nog te redden
1 like
Ik heb een heel zoete rode jam, gemaakt door iemand op m’n werk.
Nu wil ik daar graag een makkelijk (vegan) baksel mee maken. Zijn koekjes met jam erin makkelijk en lekker? Ik kwam verder namelijk niet verder dan een cake met een laag jam er tussen en dat vind ik een beetje afgezaagd.
2 likes
Ja die van Rutger bakt zijn eens getipt door @FrauHelga, super simpel om tr maken en lekker!
Edit: mergpijpen kan misschien ook nog? Of gangmakers?
In berliner bollen gaat ook jam! Zijn ook super lekker.
1 like
Dank je! Ik heb voor het deeg en de bereiding het recept van Bouwhuis gebruikt:
En voor de vulling onderstaand van Foodies (kan de link niet kopiëren)
Een dag oud was hij nog lekkerder!
Jamkoekjes (thumbprint cookies) vind ik zelf heel makkelijk en lekker, ik weet alleen niet goed hoe die vegan te maken zijn.
4 likes
@Kusjessoldaat ik had helemaal over vegan heen gelezen! Sorry dan heb je niets aan de opties.
1 like
Oh perfect dit ziet er heel makkelijk uit, heb een vegan recept gevonden! @Marquez haha ja die jij hebt gedeeld lijken me wel moeilijker te veganizen haha.
2 likes
Ik heb een bakgerelateerde shoplog!
Bij Sostrene Grene kocht ik een maatbekertje van een deciliter. Handig voor Zweedse recepten waarin bloem / suiker / etc in dl’s gemeten wordt, zo kan ik zelf converteren naar grammen. En met recepten waar ik 100 ml vloeistof (of een veelvoud daarvan) nodig heb, komt dit maatbekertje ook mooi van pas. Hij is er in zilver en goud, ik koos voor zilver.
Al een tijdje geleden breidde ik mijn bakboekencollectie weer wat uit 
met een paar boeken die al even op de verlanglijst stonden:
Ik had hem voor 31,99, een mooiere prijs dan de huidige. In eerste instantie stond de oude versie van dit boek op mijn verlanglijst, tot ik zag dat er een gemoderniseerde versie uit zou komen. Toen heb ik op de nieuwste versie gewacht.
Wat een prachtig boek, er staat zoveel in. Het is echt een koekjesbijbel, maar dan door Amerikaanse ogen gezien.
Wat dit boek echt uniek maakt, is dat er klassiekers in staan in verschillende varianten. Neem een havermoutkoekje; er staan recepten in voor een crunchy variant, crisp, soft en chewy, en dan nog enkele varianten. Hetzelfde geldt voor chocolate chip cookies en sugar cookies; de een houdt van knapperig, de ander van zacht, of van iets dat er tussenin zit. Het staat allemaal in dit boek. En dan staan er nog een heleboel ‘losse’ recepten in voor koekjes.
1 nadeel aan het boek; er staan amper foto’s in. In het midden van het boek zitten enkele foto-pagina’s maar lang niet elk koekje staat daar op. Wel bevat het boek veel tekeningen en dat heeft wel iets nostalgisch, vind ik. Hoewel ik wel wat meer foto’s had willen zien, is het voor mij geen heel groot gemis. Als ik in mijn hoofd echt geen beeld kan vormen bij een koekje kan ik altijd nog een plaatje zoeken.
Ik moet nog gaan bakken uit dit boek maar ben vooralsnog heel enthousiast.
Ook een prachtig boek. Wat interessant is, is dat Jesse een hele nieuwe draai aan klassieke recepten geeft. Zo maakt hij snickerdoodles van zoete aardappel en maakt hij citroenkoekjes met verse koriander. Ik ben niet van de hele gewaagde smaakcombinaties dus dit ligt wat buiten mijn comfortzone, maar ik sluit niet uit dat ik het ga proberen om mijn repertoire wat te vergroten.
De indeling van het boek is bijzonder, de hoofdstukken heten Chocolaty, Boozy, Fruity, Nutty, Tart, Spiced, Smoky en Savory. Zoek je een gekruid koekje, of juist een koekje met alcohol er in, dan vind je dus snel wat je zoekt.
Naast de variaties op klassiekers staan er ook ‘gewonere’ recepten in. De Buttered Rum Sugar Cookies en Marbled Chocolate Sugar Cookies staan hoog op mijn to-bake-lijstje.
Wat ik minder mooi vind is de stijl van de foto’s. Vaak zijn ze hoog in contrast, hebben ze hele harde schaduwen en hebben ze felle, bijna onnatuurlijke kleuren. Sommige foto’s zijn zo heftig bewerkt dat ze nep lijken. Het doet een beetje denken aan de foto’s in kookboeken uit de jaren 70 en die vind ik er meestal niet zo smaakvol uitzien.
Desondanks vind ik ook dit een heel interessant boek en zie ik uit naar het moment dat ik er uit kan gaan bakken.
En nog wat leuk baknieuws; ik bekeek de auteurspagina van Brian Hart Hoffman van het magazine / de boekenreeks Bake From Scratch, omdat hij binnenkort volume 6 uitbrengt. En daar las ik dat er nog 2 boeken in de planning staan dit jaar; een verzameling cake-recepten en een verzameling van Holiday Cookies! 
Die laatste komt als het goed is in oktober dit jaar uit. De Holiday Cookies editie is een speciale editie van Bake From Scratch en die daar heb ik tot nu toe alle nummers van. Het idee dat er ook een boek van uitkomt vind ik heel gaaf en ik zie er echt naar uit!
Er zijn momenteel nog 3 bijzondere bakvormen naar mij onderweg vanuit Finland, als die binnen zijn zal ik die nog reviewen en foto’s posten.
35 likes
Ik heb dat boek van Jesse ook! Echt heerlijk boek. Ik vind die foto stijl juist wel weer wat hebben, haast kunst. Ik twijfel nog over dat maatje van Sostrene want het viel me op dat ze niet accuraat zijn (de print van de maataanduidingen wisselde significant per bekertje).
Echt leuk je uitgebreide reviews,
2 likes
Dank 
Oh echt, wat slecht van dat maatbekertje! Ik zal dit weekend even nameten of mijne klopt. Omdat ik online heb besteld, heb ik niet kunnen vergelijken.
Klopt, de foto’s in het boek van Jesse zijn bijna kunst te noemen. Hele aparte stijl en ik snap wel dat mensen het mooi vinden, maar in bakboeken vind ik zelf iets zachtere foto’s fijner.
Ik ben trouwens nog iets vergeten in mijn shoplog, ben niet helemaal helder vanavond. 
Bij Kookwinkel Oldenhof bestelde ik nog wat leuke items van een bon die ik voor mijn verjaardag had gekregen.
Een setje maatlepels en een setje cups van Nordic Ware. In dezelfde kleur zodat ze mooi bij elkaar staan, en ze zijn net wat uitgebreider dan de lepels en cups die ik al had. Ik vind ze zo mooi!
En ik kocht een paar ovenschalen van Pyrex. Ik kook regelmatig in weekenden vooruit zodat ik op drukke dagen een maaltijd uit de vriezer kan trekken. Het is dan ideaal als de schaal direct vanuit de vriezer in de oven kan. Met deze schalen kan dat, omdat het van sterk glas is gemaakt. Het deksel kan uiteraard niet in de oven maar is wel heel fijn voor gebruik in de vriezer en koelkast. Ik vind ze echt ideaal en het heeft mij al veel geld gescheeld omdat ik dan niet hoefde te kiezen voor Thuisbezorgd etc.
12 likes
Mijn maatbekertje klopt gelukkig. 
Het streepje van 1 dl is echt 100 ml.
6 likes