De kladdkaka zelf is erg lekker, lekker kladdig. Het mixen van de slagroom met de lemon curd als ‘citroensaus’ vind ik niet echt een meerwaarde, ik zou er volgende keer gewoon lemon curd bij serveren.
Nu heb ik wel nog een hele pot van die ‘citroensaus’, iemand tips om daar iets mee te doen? (Het is dus gewoon slagroom gemixt met lemon curd.)
Is dit het recept dat de meesten ook gebruiken voor de bak challenge? Of andere aanraders voor de kladdkaka (chocoladeversie)?
Ja, ik heb deze gemaakt en vond hem super lekker!
Maar mijn voorkeur gaat toch uit naar dit recept: Kladdig kladdkaka - Recept | Arla
Misschien bij een pavlova, of Eton Mess gebruiken?
Wat is het verschil in eindresultaat bij deze 2 recepten? Smeuïger? Minder zoet? Rijkere chocoladesmaak? Etc. Wil hem ook deze week nog maken en dan kijk ik even welk recept ik pak!
Die van Culy heeft iets meer de consistentie van een ganache, door de chocolade en hoeveelheid suiker (en heel weinig bloem).
Qua smaak is hij denk ik wel iets intenser, maar ik had ook nog een extra eetlepel cacao toegevoegd en het is een tijdje geleden alweer dat ik de andere gemaakt heb 
De andere is trouwens heel makkelijk in de vriezen en daarna langzaam te verwarmen in de magnetron, daar vond ik die van Culy minder geslaagd voor (door de ganache consistentie, dat smelt heel snel)
Goed idee,dank je!
Ik ben toch voor het recept van Culy gegaan, want daar had ik alles voor in huis. Mijn keukenhulp was wat ongeduldig, had het mengsel iets langer en beter moeten mengen. Maar het smaakt goed!
Edit: ik had een mengsel van chocoladerestjes: 70% cacao (125 gram), 85% (50 gram) en 95% (25 gram). Vind ik qua bitter / zoet een goede balans met alle suiker er nog bij.
Keukenhulp in actie:
Bij deze een antwoord op een vraag van bijna een jaar geleden, ik moest er ineens weer aan denken.
Inmiddels heb ik begrepen dat de slof iets echt Nederlands is, om precies te zijn iets Twents!
Eind jaren 70 / begin jaren 80 is de slof ontstaan in Enschede. De banketbakkerij die er ooit mee begon en er een wedstrijd mee won bestaat niet meer, maar diverse bakkerijen hebben na die wedstrijd het idee overgenomen en verder ontwikkeld. Alleen banketbakkers die aangesloten waren bij De Gulden Smaeck (een vereniging) mochten sloffen bakken en verkopen, en alleen zij hadden de beschikking over een ovalen sloffenring. Dat is gelukkig nu niet meer zo.
De slof is de laatste jaren populairder geworden door programma’s als Heel Holland Bakt en sloffenringen zijn nu eenvoudig te vinden bij kookwinkels.
De originele slof is nog verkrijgbaar bij bakkerij Oonk die het recept overnam.
Het begon ooit met een aardbeienslof (met lokale aardbeien uit Manderveen) maar tegenwoordig zijn er heel veel verschillende variaties van en bakken thuisbakkers ook sloffen.
De slof is dus betrekkelijk jong, ruim 40 jaar. 
En drie keer raden waar ik nu zin in heb. 
Iets voor de volgende challenge?
Ohhh dat vind ik een leuk idee! 
Lekker! Ik maak ook regelmatig kladkakka, echt mn favoriete taartje.
Oh wat leuk dat je dit uitgezocht hebt! Ik ben een geboren en getogen Twentse dus dat verklaart de liefde voor de slof misschien
Lijkt mij leuk om voor de volgende challenge te doen!
Voor poging 2! Mijn inzending voor de kladdkaka. Deze is beter gelukt dan de vorige, maar hij is volgens mij nog niet helemaal zoals het hoort… 
Hiervoor heb ik ook het recept van Sorted gebruikt.
Oh die wilde ik n.a.v. de instagram stories ook gaan bestellen! Ze zien er goed uit 
Ze vielen zeker in de smaak! Moet snel zelf maar eens zelf bestellen want ben nu benieuwd.
Echt superlekker! Vind hem zelf vandaag, een dag later, nog lekkerder. Gisteren dacht ik nog dat ik hem iets te cacaoig vond, maar vandaag vond ik juist een lekkere, rijke smaak geven. Misschien dat ik een volgende keer nog een schepje espressopoeder of een scheutje koffie door het beslag zou gooien. Maar al met al erg geslaagd!
Ik heb de saffranskladdkaka gemaakt, naar dit recept van @Nori. Helaas was mijn saffraan smakeloos (van AH). Toen het beslag klaar was en ik proefde ben ik nog wat gaan tweaken aan de smaak. Ik heb rasp van 1 citroen en het sap van een halve citroen toegevoegd en wat kardemom poeder. Dat heb ik, volgens dit recept ook bovenop gedaan, maar dat vond ik er niet zo mooi uitzien (werd beetje grijzig, heb het met poedersuiker proberen weg te werken), dat zou ik niet weer doen. Maar die balans van citroen en kardemom bracht de smaak van de witte chocolade helemaal naar voren.
Het is een heel bijzonder smakelijk taartje geworden. Mooi kladdig van binnen, lepelbaar fudgy. Applaus van mijn gasten gisteravond.
Heb er ook nog slagroom met lemoncurd bij geserveerd. Er mag veel meer lemoncurd door dan je denkt. Volgende keer zou ik eerder een klein beetje slagroom opkloppen met wat kwark en dan de lemon curd er doorheen, want dat zuurfrisse kan deze taart prima gebruiken. Challenge geslaagd voor mij!
