Ik heb de saffranskladdkaka gemaakt, naar dit recept van @Nori. Helaas was mijn saffraan smakeloos (van AH). Toen het beslag klaar was en ik proefde ben ik nog wat gaan tweaken aan de smaak. Ik heb rasp van 1 citroen en het sap van een halve citroen toegevoegd en wat kardemom poeder. Dat heb ik, volgens dit recept ook bovenop gedaan, maar dat vond ik er niet zo mooi uitzien (werd beetje grijzig, heb het met poedersuiker proberen weg te werken), dat zou ik niet weer doen. Maar die balans van citroen en kardemom bracht de smaak van de witte chocolade helemaal naar voren.
Het is een heel bijzonder smakelijk taartje geworden. Mooi kladdig van binnen, lepelbaar fudgy. Applaus van mijn gasten gisteravond.
Heb er ook nog slagroom met lemoncurd bij geserveerd. Er mag veel meer lemoncurd door dan je denkt. Volgende keer zou ik eerder een klein beetje slagroom opkloppen met wat kwark en dan de lemon curd er doorheen, want dat zuurfrisse kan deze taart prima gebruiken. Challenge geslaagd voor mij!
nu maar een laagje custard erop
