Hoe krijgen jullie die randjes zo mooi strak? Bij mij is dat altijd een kruimelig bultig oneffen randje.
Ik las dat je het deeg recht kan afsnijden door met de deegrol over de loshangende randjes te gaan, maar dat helpt bij mij niet want het deeg krimpt nog wat, en wordt dan toch weer ongelijk en te laag.
@MtMeru Wat voor recept gebruik je voor de bodem? In principe hoort tartelettedeeg niet te veel te krimpen, dus dan blijft hij netjes. Als je harde wener gebruikt krimpt hij inderdaad veel meer en wordt het snel ongelijk.
Verder gebruik ik deze techniek om de vormpjes te vullen:
Bij mij krimpt het niet en heb het recept van Rutger gevolgd. Ik heb de randjes met de deegroller afgesneden en daarna nog het deeg in de hoekjes gedrukt. En ook de randjes van de bovenkant met de hand glad gemaakt zodat er geen losse korrels meer zaten
ik heb vandaag de beurre noisette chocolate chip cookies van Bon Appetit gebakken omdat ik ze vaak op tiktok voorbij zag komen maar vind de koekjes maar zozo. Het deeg was nog lekkerder haha
Ik heb echt suuuuper lang in de keuken gestaan gisteren, maar het resultaat is wel heel mooi geworden.
Vanille en chocolade cupcakes:
Tartelette met frambozen, yoghurt en witte chocola:
Suikerkoekjes:
Heb jij je al opgegeven voor het volgende seizoen van Heel Holland Bakt?
Hahah, red ik nooit in de aangegeven tijd. Stond vannacht om 4 uur nog in de keuken 
Door die gesprekken over tartelettes vanmorgen begon het bij mij ook te kriebelen!
Mango tartelettes met vanille-roomkaas crème. De ‘’eidooier’’ is mango coulis.
Da’s een leuk gebakje voor Pasen
Mijn eerste zuurdesem brood! Ik ben er wel blij mee, maar ik vind de binnenkant nog te compact! Het kruim is veel te vast en heeft vooral grote gaten. Eerste rijs was bij kamertemperatuur 4 uur en tweede rijs 14 uur in de koelkast. Zou hij misschien te lang hebben gerezen? Of hebben jullie andere tips?
Niet verkeerd hoor! Je starter doet het in elk geval goed. Voor een eerste rijs kan je ook 3 uur aanhouden, maar bij echt te lang rijzen zou ik niet die grote gaten verwachten (dan klapt het echt in). De compactheid kan ook te maken met de hydratatie van het deeg en daarmee het type bloem. Welk recept heb je aangehouden?
Thanks! Ik heb een recept uit een boekje gebruikt dat erbij zat! Omgerekend volgens mij 64% hydritatie, maar laatste beetje water heb ik zonder weegschaal erop gegooid dus weet niet zo goer hoeveel het was. Ik vond het deeg in ieder geval erg plakkerig! En ik heb patengbloem gebruikt
Het kan dan ook komen doordat de starter nog jong is en niet zo sterk. En nog iets strakker opbollen wil ook helpen. Je hoort het al: er zit niks anders op dan door te blijven bakken en uit te proberen!
Oh dat is ook nog een goede tip! Ik ga idd door bakken en veel tips meenemen! Thanks! Heb jij een recept wat je altijd gebruikt?
Ik vind dit nog altijd een van de handigste, maar dat is ook omdat ik te lui ben voor 20 stappen. Er staat ook een video op van hem voor een meerzaden zuurdesembrood wat ik vaak maak.
Zeker niet slecht voor een eerste hoor! Ik heb de eerste rijs juist 12-14 uur en de tweede 3-8 uur (in de koelkast). Lekker experimenteren!
Oja en goede bloem helpt ook (dus geen supermarktbloem😬).
Heb jij wel amandelmeel gebruikt?
Ik heb nog een liter ofzo tahini over dus miss maakt ik het wel! Alleen geen amandelmeel, ook geen tapioca
Amandelmeel had ik wel ja! Misschien kun je dat ook wel vervangen? Geen idee alleen wat dat dan met de textuur etc doet…
Holy sh… Die ziet er goed uit. Ik hou van kokos, maar is de structuur bounty-achtig ofwel met van die vezeltjes? Of moet ik denken aan kokosaroma?
Oh nice! En bedankt voor het antwoorden, ik ga deze op mijn lijstje zetten 
