Vandaag een aardbei- en karamelslof gemaakt! Officieel is de karamelslof met karamelslagroom, maar die ging volledig in de schift tijdens 't opkloppen 
Maar met gewone slagroom smaakt hij ook goed!
29 likes
Ik denk dat blauwe bessen ook wel lekker zijn in een citroencake!
1 like
Misschien was het al opgevallen, maar er staat nu in de beginpost ook een lijstje met ‘favoriete boeken van’. Klik op de titel en je kan alle informatie over het boek vinden en eventueel het boek aanschaffen. Zelf nog tips en/of aanvullingen? Laat maar weten 
13 likes
Mijn moeder en ik hebben ons gisteren samen voor het eerst aan een van de moeilijkste Surinaamse cakes gewaagd, een eksi kuku. De bovenkant was iets te hard gegaan doordat iemand per ongeluk tegen de temperatuurknop was gaan staan en daardoor veel te donker. Qua smaak echt super goed gelukt, maar de structuur was nog wel veel te vast. Het hoort een luchtige cake te zijn. Ach ja, we waren allang blij en trots dat hij niet in elkaar gezakt was (ook wel fadong kuku volgens Surinamers), want dat gebeurt het vaakst hahaha.
De cake in de springvorm.
Een afgesneden stukje.
38 likes
ziet er wel goed uit! De mijne is een keer heeeeel plat geworden. 
Heb je bloem ook lepel voor lepel toegevoegd? En de eieren en suiker heeel lang mixen!
Ja we hebben alles beetje bij beetje gedaan en echt alle tijd en liefde eraan besteed en alsnog was 'ie nog niet helemaal goed. Echt geen flauw idee wat er niet goed is gegaan! Mijn moeder heeft ook ooit een ingezakte gebakken, daarna uit frustratie nooit meer geprobeerd
1 like
Practice makes perfect geldt wel altijd met baksels. 
1 like
Haha precies! Gotta love Surinaamse recepten trouwens, overal altijd maar ‘beetjes’ en ‘lepels’ toevoegen van iets. Maakt het des te makkelijker 
1 like
One hour cinnamon rolls van kickass baker
1 like
Heb je misschien ook tips voor de bovenkant? Het ziet er echt heel mooi uit. 
Ja tuurlijk! Witte chocolade au bain marie smelten. Dan in een boterhamzakje doen, klein puntje openknippen. Je maakt eerst horizontale strepen. Dan pak je een satéprikker en trek je verticale lijnen. Dan pak je een andere schone satéprikker en maak je nog een verticale lijn de andere kant op zeg maar. En dan krijg je zo’n mooi patroontje 
1 like
Oh thnx! Nog een vraagje, laat jij de donkere chocolade dan ook eerst uitharden?
Die donkere chocolade had ik 5/10 minuutjes in de koelkast gedaan. Zodat de witte chocolade er niet meteen in wegsmelt maar ook niet dat het er echt ‘‘op’’ ligt. Gewoon keertje proberen! Wordt vast mooi en lekker 
Roomkaasfrosting met slagroom op een cake kun je wel een dagje bewaren toch? Beetje bang dat ik s morgens een zompige cake uit de koelkast trek 
Ik denk het wel, slag room zou ik juist koelen. Heb laatst red velvet met roomkaasfrosting gemaakt en die werd niet zompig. Frosting werd juist mooi stevig de koelkast (maar niet zo kneiterhard als botercreme zeg maar)
Had je dan die frosting met slagroom gemaakt ook of boter roomkaas poedersuiker oid?
Slagroom, poedersuiker, en roomkaas. En nog een beetje slagroomversteviger er doorheen gedaan.
Ja, dat zou je eventueel kunnen doen met een uitsteker. Maar je kan het deeg ook over de ringen leggen en dan erin drukken, zodat het goed aan sluit in de bodem van de ring en dan de randjes aan de bovenkant afsnijden. Je hebt daar niet per se uitstekers voor nodig (al zijn ze altijd handig om te hebben).
En als je het helemaal af wilt maken kun je daarna de schaal (na het bakken en afkoelen) nog vijlen met een rasp 
1 like
Ik heb wel ervaring met de niet geperforeerde, het zijn fijne ringen en ze blijven na meermaals bakken gewoon mooi. Ik vind zelf mijn tartelettes strakker worden als ik een losse bodem uitsteek en een losse rand snijd die ik erin rol. Als ik een groter rondje uitsteek en die erin duw zijn de randjes vaak niet helemaal gelijk. Verder moet je met geperforeerde ringen wel opletten dat je de randjes niet te hard aanduwt, anders steekt het deeg door de gaatjes heen en krijg je de bakring er na het bakken lastig af.
Ik heb een filmpje op mijn pinterest pagina staan van hoe ik dat doe, dan snap je denk ik beter wat ik bedoel met dat randje oprollen haha.
Mocht je een steekring willen kopen kun je ook kijken naar zo’n setje met meerdere maten, die heb ik thuis ook liggen in zowel rond als vierkant. Dat vind ik zelf altijd wel makkelijk!
Zoiets bijvoorbeeld
3 likes