Nou de taart is af, hij was inderdaad niet helemaal goed gaar helaas. Jammer. Verder ben ik wel tevreden, hij was ook lekker! Je ziet het op de foto niet zo goed maar de botercreme is heel lichtroze. Recepten van Rutger gevolgd.
68 likes
Ik heb deze gevonden bij Jumbo: 
De vorige keren dat ik tompouce maakte gebruikte ik het recept van Cees Holtkamp voor banketbakkersroom, maar Zwitserse room klinkt ook goed! Nog nooit gemaakt maar lijkt niet moeilijk. Ik twijfel wel over de gelatine ook, ben er niet zo’n fan van.
2 likes
Heb je het daar wel eens eerder mee gemaakt? Ik ken glucose bij bakken/koken alleen als die emmertjes met glucosestroop, maar het zou wel makkelijk zijn als je dit ook zou kunnen gebruiken! Zwitserse room is inderdaad super simpel en lekker luchtig, zeker het proberen waard.
Wat een beauty 
1 like
Oh moet het glucosestroop zijn? Dan weet ik niet of het wat wordt
1 like
Appelkruimel cake van een recept van de Hummingbird Bakery
29 likes
Ohhh en op een prachtig bordje van het Lissabon-servies van Hema. 
Zo jammer dat dat niet meer verkrijgbaar is.
Ik heb de afgelopen weken niks kunnen bakken omdat het zo druk was op mijn werk, en dan heb ik er 's avonds niet meer de rust voor in mijn hoofd. Ga ik dan toch bakken, dan maak ik fouten, dus dan maar even uitstellen.
Toen ik wel weer tijd had kregen we een gigantische (en overheerlijke) carrot cake dus toen heb ik het maar weer uitgesteld. 
Nu heb ik er weer tijd voor, en op Instagram kwam er een mooi recept voorbij. Ik had laatst Le Gall boter gekocht bij AH en precies die boter wordt in dit recept gebruikt.
De boter is nu nog hard dus waarschijnlijk bak ik ze morgen of eventueel vanavond. Ik ben heel benieuwd of het wat is, want ik zoek nog een goed citroenkoekjesrecept.
9 likes
Oeh hier ben ik ook erg benieuwd naar!
1 like
Nou ze zijn gelukt! Uiteindelijk heb ik geen Zwitserse room gemaakt, maar gewoon banketbakkersroom als druppels in het midden gespoten en aan weerszijden slagroom. Ik was toch bang dat de Zwitserse room te dun zou worden als ik er geen gelatine doorheen deed. Voor een eerste keer ben ik heel tevreden!
38 likes
Hoe krijg jij het bladerdeeg zo mooi plat? Ik heb geprobeerd te bakken met bakbonen maar dat was geen succes. Daarna op de plaat en inprikken maar ze zijn alsnog heel dik.
Zal dr wel om smaken, maar toch!
1 like
Ik heb het bladerdeeg ingeprikt en er er een aluminium ovenschaal opgezet, een bakplaat zou ook werken, maar ik had er geen twee.
2 likes
Ik wil graag een taart strak afsmeren met botercreme, maar ik weet niet zo goed welk recept ik dan moet gebruiken. Ik twijfel tussen het recept van CupcakeJemma (https://youtu.be/O4qazwRvO6E) of 1 van Rutger (Botercrème op basis van banketbakkersroom – recept - Rutger Bakt) (Botercrème op basis van Italiaanse meringue - Rutger Bakt). Ik las ook dat het recept o.b.v. banketbakkersroom niet goed samen gaat met fondant, omdat het te vochtig is. En ik wil er graag fondantfiguurtjes op plakken. En wat mooie rozen erop spuiten. Welke gebruiken jullie vaak?
Oké, de citroenkoekjes! Ik heb net 1 batch van 4 gemaakt.
Het deeg is vooral heel lastig. “Verdeel het deeg in balletjes”. Ja dat is leuk, maar het is geen deeg dat je makkelijk kan rollen. Het is heel plakkerig, net iets dikker dan cakebeslag, dus als je het deeg pakt blijft het aan je vingers plakken.
Ik heb met twee eetlepels bergjes beslag in bakringen geschept, en het per 4 afgebakken om te testen hoe dat zou uitvallen.
Nou, hartstikke lekker dus. De smaak is lekker citroenig en boterig, en de koekjes zijn chewy met een knapperig randje (omdat ze in een bakring zaten). Ze zijn iets zouter dan gemiddeld doordat de boter gezouten is, maar ik vind dat niet storend (
alles wat zout is, RIP nieren).
De rest van het deeg heb ik in de koelkast gezet zodat het steviger kan worden, ik denk dat ik er dan wel balletjes mee kan rollen. Maar dat moet ik dus nog proberen. Wordt vervolgd!
39 likes
Ik moet een beetje huilen. M’n tompoezen zien er niet uit, dit is de enige die een beetje toonbaar is. Glazuur is te dik en niet mooi uitgelopen en room iets te zacht. Wilde het nog redden door slagroom te spuiten met een kartelmondje maar toen pakte ik per ongeluk een rond mondje. 
MAAR de smaak is prima (vooral de room, yum!) en ik heb me weer vermaakt vandaag.
Over het glazuur: zelf glaceerfondant gemaakt dus. Uiteindelijk eerst zelf glucosestroop gemaakt van water en glucose. Bijna m’n handen verbrand toen ik de fondant moest gaan ‘uitrollen’. Dus gewacht tot het iets meer afkoelde maar toen was het binnen een paar seconden hard. Toen heb ik het au bain marie weer iets verwarmd en toen lukte het om het soepel te maken. Bij het opwarmen heb ik denk ik niet snel genoeg gewerkt, het wordt supersnel hard. Wilde de tip in het recept volgen om suikerstroop toe te voegen om het iets dunner te maken maar suikerstroop maken lukte niet (het kristalliseerde). Wel moet ik zeggen dat het glazuur mooi glanst ondanks dat ik het warmer heb laten worden dan eigenlijk moest bij het opwarmen (anders was het nog te hard). O ja, en teveel kleurstof gebruikt (smaakt vies!), had er rood bij moeten kopen ipv alleen oranje.
Sorry voor dit lange verhaal, misschien heeft iemand er iets aan. Oké ga ik m’n ‘lab’ opruimen. 
22 likes
De room ziet er heerlijk uit! Ik ga ook een poging wagen met de glaceerfondant, maar heb helemaal geen kleurstof 
. Wat was er vies aan het glazuur trouwens?
Edit: Oh laat maar, de kleurstof was vies. Maar het ziet er helemaal niet zo fel uit qua kleur?
1 like
Ja de room is echt heerlijk! Ja de kleurstof dus: dit is oranje kleurstof maar dat wordt dan natuurlijk geel. Druppeltje rood erbij had wonderen gedaan denk en dan had ik minder nodig gehad. Het glazuur zelf smaakt gewoon naar fondant. (Wou nu dat ik het gewoon wit gelaten had, of wortelsap oid gebruikt had) edit: ik zie dat taartenshops een veel donkerder oranje kleurstof verkopen dan die ik had. Ik gebruik eigenlijk nooit kleurstof en had het snel bij de toko gehaald)
Benieuwd naar hoe die bij jou wordt! Ga je het een paar dagen laten ‘rijpen’ zoals het recept zegt? Ik had dat eigenlijk niet gedaan, vanochtend gemaakt en vanavond verwerkt.
1 like
Zo ver had ik het recept nog niet gelezen, ik wou het eigenlijk meteen gebruiken, haha. Maar ga het dan toch maar de avond van tevoren maken
1 like
Ziet er wel lekker uit! Waarom heb je eigenlijk glaceerfondant gebruikt en niet standaard glazuur?
Ik heb ze gister ook gemaakt maar ik had geen oranje kleurstof. Dus heb ik de glazuur aangemaakt met sinaasappelsap en een heel klein beetje rood, werd heel mooi Hema-tompoezen-roze!
Door jullie enthousiasme ga ik ook tompoucen maken dinsdag. Wel een makkelijke versie (dus bladerdeeg niet zelf maken en oranje fondant ook niet zelf). Ben benieuwd want heb ze nog nooit gemaakt.
2 likes
Custardcakejes gemaakt! Zo simpel en zoooo lekker
25 likes