Hetzelfde hier, ik ga ook even bij de AH kijken, anders maak ik het gewoon zonder 
2 likes
Morgen neem ik afscheid van mijn stageplek, dus heb vandaag in de keuken gestaan. Ik heb 1 gewone cake, 1 marmer cake, 1 witte chocolade brownie met blauwe bessen en 1 carrotcake. Daar moet ik nog even de roomkaas topping voor maken. Heb helaas alles al ingepakt 
26 likes
Ik ga ze morgen al maken en ik wilde inderdaad ook het recept van Gwenn’s Bakery gebruiken voor de glaceerfondant @Nori, maar toen zag ik dat het kant en klare glazuur van Dr. Oetker dezelfde ingrediënten bevat (suiker, glucose en water). Dus ik denk dat ik het gewoon even op de makkelijke manier ga doen. Mochten jullie het zelf gaan maken; glucose plakt echt super erg, dus probeer niet te knoeien haha.
Verder maak ik ze met Zwitserse room, want ik ben niet zo’n fan van banketbakkersroom. Dus dan wordt het net wat luchtiger/zachter.
2 likes
Oja, dat is ook een goed idee om kant en klare glaceerfondant te kopen! Ik kon de glucose niet vinden bij de Albert Heijn, dus denk dat ik een poging waag zonder. (Op mijn werk gebruik ik het vaak, en in Zweden verkopen ze het gewoon in de supermarkt).
Ik was ook van plan om Zwitserse room te maken en daar gelatine aan toe te voegen net zoals dit recept. Behalve dat ik de banketbakkersroom wel zelf wil maken (niet met custardpoeder).
Het bladerdeeg heb ik trouwens wel al kant en klaar gekocht, geen zin om dat ook nog zelf te maken 
1 like
Oh dat is wel handig! Ik koop het in Nederland altijd bij de Sligro, dat is tot nu toe ook de enige plek waar ik het in de winkel tegen ben gekomen. De banketbakkersroom staat as we speak af te koelen, ik heb weer eens echte vanille gebruikt en dat is gelijk zo veel lekkerder.
Ik ga de Zwitserse room proberen zonder gelatine, ik vind die stevige laag room vaak niet zo lekker in een tompouce, dus we gaan zien of dit werkt. Ik wil dan ook van die druppels spuiten zoals je wel eens ziet bij een millefeuille, ik ben benieuwd of het lukt.
1 like
Oehh, dat klinkt goed! 
1 like
Nou de taart is af, hij was inderdaad niet helemaal goed gaar helaas. Jammer. Verder ben ik wel tevreden, hij was ook lekker! Je ziet het op de foto niet zo goed maar de botercreme is heel lichtroze. Recepten van Rutger gevolgd.
68 likes
Ik heb deze gevonden bij Jumbo: 
De vorige keren dat ik tompouce maakte gebruikte ik het recept van Cees Holtkamp voor banketbakkersroom, maar Zwitserse room klinkt ook goed! Nog nooit gemaakt maar lijkt niet moeilijk. Ik twijfel wel over de gelatine ook, ben er niet zo’n fan van.
2 likes
Heb je het daar wel eens eerder mee gemaakt? Ik ken glucose bij bakken/koken alleen als die emmertjes met glucosestroop, maar het zou wel makkelijk zijn als je dit ook zou kunnen gebruiken! Zwitserse room is inderdaad super simpel en lekker luchtig, zeker het proberen waard.
Wat een beauty 
1 like
Oh moet het glucosestroop zijn? Dan weet ik niet of het wat wordt
1 like
Appelkruimel cake van een recept van de Hummingbird Bakery
29 likes
Ohhh en op een prachtig bordje van het Lissabon-servies van Hema. 
Zo jammer dat dat niet meer verkrijgbaar is.
Ik heb de afgelopen weken niks kunnen bakken omdat het zo druk was op mijn werk, en dan heb ik er 's avonds niet meer de rust voor in mijn hoofd. Ga ik dan toch bakken, dan maak ik fouten, dus dan maar even uitstellen.
Toen ik wel weer tijd had kregen we een gigantische (en overheerlijke) carrot cake dus toen heb ik het maar weer uitgesteld.
Nu heb ik er weer tijd voor, en op Instagram kwam er een mooi recept voorbij. Ik had laatst Le Gall boter gekocht bij AH en precies die boter wordt in dit recept gebruikt.
De boter is nu nog hard dus waarschijnlijk bak ik ze morgen of eventueel vanavond. Ik ben heel benieuwd of het wat is, want ik zoek nog een goed citroenkoekjesrecept.
9 likes
Oeh hier ben ik ook erg benieuwd naar!
1 like
Nou ze zijn gelukt! Uiteindelijk heb ik geen Zwitserse room gemaakt, maar gewoon banketbakkersroom als druppels in het midden gespoten en aan weerszijden slagroom. Ik was toch bang dat de Zwitserse room te dun zou worden als ik er geen gelatine doorheen deed. Voor een eerste keer ben ik heel tevreden!
38 likes
Hoe krijg jij het bladerdeeg zo mooi plat? Ik heb geprobeerd te bakken met bakbonen maar dat was geen succes. Daarna op de plaat en inprikken maar ze zijn alsnog heel dik.
Zal dr wel om smaken, maar toch!
1 like
Ik heb het bladerdeeg ingeprikt en er er een aluminium ovenschaal opgezet, een bakplaat zou ook werken, maar ik had er geen twee.
2 likes
Ik wil graag een taart strak afsmeren met botercreme, maar ik weet niet zo goed welk recept ik dan moet gebruiken. Ik twijfel tussen het recept van CupcakeJemma (https://youtu.be/O4qazwRvO6E) of 1 van Rutger (Botercrème op basis van banketbakkersroom – recept - Rutger Bakt) (Botercrème op basis van Italiaanse meringue - Rutger Bakt). Ik las ook dat het recept o.b.v. banketbakkersroom niet goed samen gaat met fondant, omdat het te vochtig is. En ik wil er graag fondantfiguurtjes op plakken. En wat mooie rozen erop spuiten. Welke gebruiken jullie vaak?
Oké, de citroenkoekjes! Ik heb net 1 batch van 4 gemaakt.
Het deeg is vooral heel lastig. “Verdeel het deeg in balletjes”. Ja dat is leuk, maar het is geen deeg dat je makkelijk kan rollen. Het is heel plakkerig, net iets dikker dan cakebeslag, dus als je het deeg pakt blijft het aan je vingers plakken.
Ik heb met twee eetlepels bergjes beslag in bakringen geschept, en het per 4 afgebakken om te testen hoe dat zou uitvallen.
Nou, hartstikke lekker dus. De smaak is lekker citroenig en boterig, en de koekjes zijn chewy met een knapperig randje (omdat ze in een bakring zaten). Ze zijn iets zouter dan gemiddeld doordat de boter gezouten is, maar ik vind dat niet storend (
alles wat zout is, RIP nieren).
De rest van het deeg heb ik in de koelkast gezet zodat het steviger kan worden, ik denk dat ik er dan wel balletjes mee kan rollen. Maar dat moet ik dus nog proberen. Wordt vervolgd!
39 likes
Ik moet een beetje huilen. M’n tompoezen zien er niet uit, dit is de enige die een beetje toonbaar is. Glazuur is te dik en niet mooi uitgelopen en room iets te zacht. Wilde het nog redden door slagroom te spuiten met een kartelmondje maar toen pakte ik per ongeluk een rond mondje. 
MAAR de smaak is prima (vooral de room, yum!) en ik heb me weer vermaakt vandaag.
Over het glazuur: zelf glaceerfondant gemaakt dus. Uiteindelijk eerst zelf glucosestroop gemaakt van water en glucose. Bijna m’n handen verbrand toen ik de fondant moest gaan ‘uitrollen’. Dus gewacht tot het iets meer afkoelde maar toen was het binnen een paar seconden hard. Toen heb ik het au bain marie weer iets verwarmd en toen lukte het om het soepel te maken. Bij het opwarmen heb ik denk ik niet snel genoeg gewerkt, het wordt supersnel hard. Wilde de tip in het recept volgen om suikerstroop toe te voegen om het iets dunner te maken maar suikerstroop maken lukte niet (het kristalliseerde). Wel moet ik zeggen dat het glazuur mooi glanst ondanks dat ik het warmer heb laten worden dan eigenlijk moest bij het opwarmen (anders was het nog te hard). O ja, en teveel kleurstof gebruikt (smaakt vies!), had er rood bij moeten kopen ipv alleen oranje.
Sorry voor dit lange verhaal, misschien heeft iemand er iets aan. Oké ga ik m’n ‘lab’ opruimen. 
22 likes