Baktopic #2

Culinair
#1043

Ja die dikke plakken bladerdeeg vind ik ook een beetje suf staan, maar volgens mij is dat rommelige wel een beetje de stijl van CLF. Zij hebben nooit hele strakke baksels/foto’s. Sowieso vind ik hun recepten ook niet om over naar huis te schrijven, dat idee van 5 or less is heel leuk, maar dat betekent ook dat ze alle kruiden achterwege laten en er dus ook vrij weinig smaak aan een gerecht zit.

Ik moet zeggen dat ik dit jaar voor het eerst tompoucen heb gebakken en er niet zo veel room tussen heb gedaan, maar dat vond ik uiteindelijk veel lekkerder. De verhouding room/bladerdeeg is dan wat beter en ik ben ook niet een hele grote fan van banketbakkersroom. Dus misschien is het ook wel persoonlijke smaak van de bakkers.

2 likes
#1044

Ik heb gisteren een potje lemon curd gemaakt maar niet goed nagedacht over wat ik er nu mee kan doen… waar gebruiken jullie het vooral voor? Of lekkere recepten om het in te verwerken?

#1046

Lemon meringue pie, maar je kunt ook een lepel door je yoghurt doen of bij een uitgebreid ontbijt op toast smeren. Het lijkt me ook lekker bij scones. Verder kun je er ook tartelettes mee vullen, of als laagje tussen een stapeltaart doen. Je zou het eventueel ook nog als bonbonvulling kunnen gebruiken.

3 likes
#1047

Ja ik ben het zeker met je eens wat CLF betreft, ben ze ook echt wel ontgroeid daarom… dus miss voor hen niet echt verrassend, maar zag hem nog vaker in slordige variant voorbijkomen… heel fijn om dan te zien dat je ook thuis echt wel een prima uitvoering kunt maken :blush:

2 likes
#1048

De allerlekkerste Lemon curd crumble cake! Link in eerste post van dit topic!
mmmmm :yum:

2 likes
#1049

Super mooi! Gelijk een vraag aan jou, maar ook aan de rest; wat zijn jullie favoriete spuitmondjes?

Ik heb een paar spuitmondjes van Patisse (alleen de gekartelde) en die werken heel fijn en ook een hele set die ik ooit via eBay heb gekocht, maar die zijn een stuk kleiner en schieten daardoor eerder uit de spuitzak en de crème spuit ook nog wel eens langs het spuitmondje. Nu wil ik dus eigenlijk een nieuwe set kopen, maar dan met fijne/grote spuitmondjes. Ik heb nu een set van Wilton op het oog, maar ik kan iet vinden hoe groot die zijn. Wat zijn jullie aanraders?

#1050

Beetje “tompouce-shaming” maar zo herkenbaar. Ik zag deze twee…:

770×433


(en de laatste is van Miljushka… )

Niet dat ik in staat ben tot überhaupt een tompouce bakken hoor… :grimacing:

11 likes
#1051

Nah sorry maar ik heb ook nog nooit een tompouce gebakken maar deze had ik toch ff drie keer extra geoefend. Deze mensen verdienen geld met hun platform en dan publiceer je dit? :sob: die eerste lijkt echt van een kleuter, kan je je profileren als iemand van de simpele en makkelijke recepten maar dit slaat toch alles

9 likes
#1052

haha, dit zou ik niet eens als beginner hier op dit forum durven posten, laat staan… :rofl:

1 like
#1053

Als dit inderdaad voor een profi kookblog is, dan zero fucks given en gewoon nul zin om dit nog eens opnieuw te proberen. Terwijl JUIST dat leuk is om te laten zien aan je volgers. De eerste keer mislukt het en dan doe je de 2e keer alles goed wat de eerste keer mis ging.

3 likes
#1054

Welke van Wilton heb je op het oog? Ik heb er een paar spuitmondjes van en die vind ik heel fijn.

1 like
#1055

Hahahaha wat? Die onderste vind ik nog wel een soort van charme ofzo hebben maar die bovenste is toch gewoon een grap

2 likes
#1056

afbeelding afbeelding

Makkelijkste broodje ooit

15 likes
#1057

Vet! Ook lekker?
Heb je droge gist gebruikt?

1 like
#1058

Ik wil graag Italian meringue maken en dat branden voor op mijn cakejes, maar heb geen gasbrander. Kan het ook met een lange aansteker? Haha

#1059

Wat mega lief!!! Dankjewel :heart:

@George Ik was hiervoor nooit zo een bakker dus had van die plastic spuitmondjes wat prima was voor af en toe eens iets bakken. Had voor deze cupcakes toevallig een setje van Wilton besteld en dat werkte heel fijn! Toen ik de botercreme in de spuitzak deed kwam de creme er wel eventjes aan de zijkanten uit maar dat lag denk ik meer aan mij :laughing: Toen ik eenmaal bezig was ging het gewoon goed! Volgens mij heb je ook een soort van opzet stukje om dit te voorkomen (en om tussendoor van spuitmondje te kunnen wisselen)

1 like
#1060

De set met 55 stuks (go big or go home haha)

https://www.bouwhuis.com/wilton-spuitmondjes-set-55-stuks

Zou jij misschien een spuitmondje voor me willen opmeten? Dan kan ik het vergelijken met die ik heb van Patisse.

#1061

Kan het ook niet onder de grill van je oven?

1 like
#1062

Hahahaha ik was te lui om plaatjes te zoeken maar dit was inderdaad precies mijn punt!!
Gewoon te gênant als dit je verdienmodel is :grimacing:

Ik zet CLF er nog even bij :wink:
afbeelding

3 likes
#1063

Hahaha wauw. Ik heb mijn favorieten erbij gepakt (2D en 1M), die zijn 2,2 cm.