Baktopic #2

Iets met geitenkaas en pompoen
Cranberry sinaasappel jam voor bij de scones
Opgerolde chai cake (of kleintjes en dan boomstam maken)
Koekjes in vorm van herfstbladeren
Blini
Een lekkere mousse erbij

Geitenkaas mousse amuse - Leuke recepten misschien ook leuk in kleine bakje en niet zo standaard

3 likes

Wat een leuk idee zeg!

Ik vind deze carrot cake heel lekker: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/yummy-scrummy-carrot-cake/

Niet helemaal vegan, maar wel heeel lekker. Door de kruiden en de sinaasappel wordt ie heel herfstig.

1 like

Deze gebruik ik ook altijd. Werken top voor mij en mijn baksels.


Ik wil degene die het hier laatst had over de Baktotaal groep op facebook bedanken. Zit de hele dag al te scrollen en foto’s te bekijken. Krijg echt zin om zelf weer iets te bakken!

2 likes

@DrWrenKingston @Zompig Jullie zijn geweldig, echt leuke ideeën! Die cakejes in blader vorm passen er perfect bij. Ik ga eens op zoek naar een leuke bakvorm. Het duurt nog wel even, maar ik zal tegen die tijd foto’s maken.

3 likes

Heb ze nog een keer gemaakt, vind ze zo lekker! :drooling_face:

17 likes

Zien er heel goed uit! Wil je het recept delen? Of kijk ik erover heen?

1 like

Had dit gezien bij Bunnyslippers op insta, had ‘m hier idd nog niet gedeeld :relaxed: Het zijn de oatmeal chocolate raisin cookies!

2 likes

Dankje! Ga ze zeker maken binnenkort! Weet jij of iemand anders of je het beslag hiervan ook gewoon zou kunnen invriezen?

Ik ben geen expert haha, maar denk dat dat prima kan! Ik heb de helft gemaakt, maar volgende keer wil ik idd ook de helft invriezen.

2 likes

En?

2 likes

Haha wat leuk! Ik vind het ook echt een fijn recept en lekker makkelijk. Ben benieuwd hoe het invriezen gaat, want dat wil ik volgende keer ook doen. Ik denk gewoon in balletjes ook, of zou dat moeilijk uit elkaar halen zijn?

Als ze niet teveel tegen elkaar aan liggen, dan moet dat wel lukken denk ik?

Als ik deeg invries doe ik altijd balletjes, even op een ovenplaat of bord los van elkaar erin. Half uur tot een uur en daarna in een ziplockzak samen. Omdat ze dan al wat bevroren zijn gaan ze niet plakken.

5 likes

Yes, dit werkt perfect!


Ik denk dat het hier het beste past:

Sweet & Crumbly gaat stoppen. :pleading_face: Dat is een koekjesbedrijf uit Den Bosch en de eigenaresse bakt wekelijks lekkere koeken die ze op een vast moment verstuurt. Je bestelt van tevoren en zij bakt eenmaal per week een gigantische lading op aanvraag. Tijdens Corona is haar bedrijf ontstaan en uit zijn voegen gegroeid, maar nu stopt ze helaas.
Ik heb meerdere keren bij haar besteld -hoewel ik zelf bak- omdat ik het enorm leuk en leerzaam vindt om te zien en te proeven hoe anderen bakken. Het inspireert mij heel erg. Ik geloof dat Yadel (de eigenaresse) nog 3 weken open is en daarna is het klaar, helaas.
1 keer heb ik de klantenservice nodig gehad om iets aan een bestelling toe te voegen en ze is echt zo aardig! Maar ik snap haar besluit om te stoppen ook wel (ze haalde er geen voldoening meer uit) en vind het heel dapper dat ze èn de sprong heeft gewaagd om te starten, èn dat ze nu voor zichzelf kiest.
Mochten mensen nog nieuwsgierig zijn naar haar koekjes (eigenlijk koeken want ze zijn flink groot!) dan zou ik zeker aanraden nog een bestelling bij haar te doen.

7 likes

Jaa ik las het, ik volg haar ook maar nooit besteld omdat ik elke x twijfelde en de smaken (veel oreo) niet heel inspirerend vond. Maar begreep wel dat ze echt lekkere koeken maakt. Heb je ook wel eens van Humble&crumble besteld? Want als ze lekkerder zijn dan H&C wil ik toch wel bestellen…

Iemand had hier laatst gepost dat Laura’s Bakery bezig was met een recept voor dikke chocolate chip cookies en dat recept staat inmiddels online.
Heb ze nog niet geproefd, maar ze komen hier net uit de oven gerold en zien er top uit.


19 likes

Ja ik heb ook bij H&C besteld, een paar keer, maar elke keer was ik underwhelmed. Het koekjesdeeg van S&C vind ik lekkerder, minder zoet dan dat van H&C. De koeken van S&C zijn ook mooier. Ze besteedt ook meer aandacht aan de presentatie en verzending vind ik. Over smaak valt niet te twisten maar Sweet & Crumbly overstijgt wat mij betreft het niveau van H&C.

@anon95331300 Yes dat was ik. :smiley: Ik heb ze nog niet gemaakt maar jouw koeken zien er echt geweldig lekker uit!

2 likes

Jij bent ook echt de queen van baktips.
Ze zijn erg lekker, wel een beetje saai.

1 like

Haha, wat lief, dank je wel.
Wat mis je aan de koeken? Zouden ze misschien minder saai zijn met toevoegingen?

Ja, ik mis iets van een nootje.
Dus als ik ze zelf zou bakken zou ik er misschien amandelen doorheen gooien oid.

1 like