En zo’n kraalrand, is dat nog belangrijk?
1 like
Ik heb die van exoglass met perforaties en die werken echt super fijn! Heb vormpjes van 7 x 2 cm (deze: Silikomart Taartring Exoglass Geperforeerd Ø7x2cm set/8 - Ronde Bakvormen - Bakvormen Metaal - Bak Gereedschappen). Hebben geen kraalrand trouwens, maar vind ik ook niet nodig. Je kunt met deze vormpjes mooi het deeg recht afsnijden met een scherp mes.
1 like
Zon kraalrand is voornamelijk handig als je het deeg fonceert door een grotere lap in de vorm te ‘‘hangen’’ en hem dan zachtjes naar beneden te drukken. Maar ik geef er zelf voorkeur aan om een rondje uit te steken en vervolgens een lange smalle strook deeg op te rollen en in het vormpje langs de rand uit te rollen (en dan af te snijden met een scherp mesje). Ik krijg daarmee een egalere tartelette, dan wanneer ik een grotere lap gebruik. Dus dat is maar net wat je fijn vindt. Zo’n kraalrand voorkomt dat het deeg breekt of scheurt als hij over de rand heen hangt.
Ik heb ook een filmpje gemaakt van wat ik bedoel met dat uitsteken en oprollen, dat is misschien iets duidelijker haha
3 likes
Dit ziet er heel handig uit, dank voor je uitleg!
1 like
Voor de bekende forum custardkoekjes heb ik een pak Koopmans custardpoeder in huis gehaald (speciaal naar de AH gegaan want Belg).
Nu vonden m’n kindjes die koekjes niet zo lekker en staat dat pak al enkele maanden in de kast.
Heeft iemand ideëen wat ik hier nog mee kan maken? Heb de verpakking weggegooid en product overgegoten in een glazen bokaal dus weet ook niet meteen hoe ik er “gewone” pudding van maak die ik dan evt in een taart of zo kan verwerken 
Heeft iemand de Alfajores van Maxima al eens gemaakt? Denk dat ik die morgen ga bakken (wel zonder de cognac)
Ik heb even een screenshot voor je gemaakt van wat er op de site van de AH bij de Koopmans custard staat.
1 like
Heeft iemand van jullie het Makkelijke Bakboek van Rutger? Zijn dat echt heel makkelijke recepten, als in, ga ik t saai vinden? En zijn het andere recepten dan die in de Bakbijbel of Koekjesbijbel staan? Want die heb ik al.
(Ik kan t boek kiezen met een prijs van de postcodeloterij, vandaar zo specifiek haha)
Ik wil graag mijn praliné bonbons laten zien. Het was eerlijk gezegd veel moeilijker dan ik dacht. Karamel maken ging echt niet goed, dus de vulling lijkt meer op pindakaas dan praliné. En de chocola enten ging ook niet heel goed, maar ze zien er wel mega leuk uit 
69 likes
Gaaf! Heel leuk. En ik vond karamel maken ook echt een drama toen ik bonbons maakte. Bij de derde poging lukte het
Hahaha ik heb ook 3 pogingen gedaan en bij de 3e was ik het zat en was mijn suiker op. Toen heb ik mijn hazelnoten er gewoon doorheen gedaan 
. Volgende keer beter
1 like
Mijn vriend eet graag van die zandkoekjes (in Frankrijk is er een keten waar hij telkens verschillende smaakjes kiest) en nu wil ik dus eens samen met hem zandkoekjes maken. Mag ook zonder speciale smaakjes, de basic versie is goed. Maar wat is nu hét recept? Rutger? Laura?
En als ik ze zou willen vullen, hoe doe ik dat best, bv met een beetje chocopasta in het midden?
Wow vette vormpjes! Heel leuk geworden 
zijn ze wel lekker, ondanks de pindakaasachtige praline? Haha
Ik weet niet precies welke koekjes je bedoelt. Bedoel je van die thumbprint cookies met jam erin? Daar hebben zowel Laura als Rutger wel een lekker recept van geloof ik, maar nog niet geprobeerd dus weet niet of ze goed zijn!
Ik heb hem ook gekregen en ik vind het wel iets te simpel soms. Beetje in de categorie “koop bladerdeeg en smeer er mascarpone gemengd met suiker op”. Van wat ik van jou zie bak je al best complexere taartjes/koekjes en dan is het allemaal wel erg makkelijk en een beetje saai.
1 like
Nee, het zijn echt van die brosse zandkoekjes, soms met vulling (maar dan echt binnenin, niet zoals bij thumbprint cookies).
Dit is één van hun soorten die ze in die winkel verkochten: https://www.curegourmande.fr/720-thickbox_default/mini-fourres-pomme-cannelle.jpg
Het zijn volgens mij echt simpele zandkoeken, maar ik eet dat zelf niet zo graag dus weet ook niet wat nu een echt goed recept is 
1 like
Ik zou als vulling kleine bolletjes ganache maken en die in de vriezer leggen. Als ze goed koud zijn kun je er dan zo een beetje zandkoekjesdeeg omheen vouwen.
Dank je voor deze tip, ik heb meteen besteld en wat zijn ze lekker inderdaad! Niet te heftig instagram-achtig (met te veel topping en vooral gericht op het plaatje, bedoel ik) en perfecte structuur en smaak!
1 like
Ja, hij is toch wel lekker gelukkig! Heb net even geproefd. Toen ik gisteren de vulling at, was ik teleurgesteld, maar een aantal uur koelkast heeft hem goed gedaan. Nog steeds geen praliné, maar ok 
1 like