Baktopic #3

[Luzarl]

Oh bij ons wordt je dan absoluut niet raar aangekeken hoor, iedereen maakt hier hele maaltijden in het keukentje en we hebben gewoon een vaatwasser. Andere kantoorcultuur denk ik dan?

Op mijn traject in het OV is het helaas echt niet normaal druk, je kan sowieso nooit zitten en als je pech hebt sta je met 20 man in een tussenstukje, dus een taart meenemen lukt echt niet tenzij ik de trein van 07:00 ofzo neem maar dan ben ik 2 uur te vroeg op werk dus dat zie ik echt niet zitten. Dus als het echt niet lukt moet ik gewoon wat anders trakteren helaas!

[George]

Ik zou inderdaad wat meenemen om af te maken, dat doe ik ook meestal. Dan weet je zeker dat hij mooi wordt!

[Blush]

Mag ik vragen welke verhoudingen jij hebt gebruikt? Ik heb net alles weg kunnen gooien omdat het een natte plakkerige drap was volgende week nieuwe poging met Nederlands recept haha!

[George]

Hoeveel procent hydratatie heb je gebruikt? Vanaf 60% wordt het aardig lastig. Dat maakt wel hele lekkere broden, maar is inderdaad een stuk natter en lastiger te verwerken. Ik laat “nat” deeg altijd een nacht rijzen in de koelkast, dan is het wat steviger als je het gaat afbakken.

[Blush]

Ik heb die video aangehouden en de cups omgerekend, maar zal vast iets fout gegaan zijn… hier kon je echt niks mee haha!

[MissMarple]

Ik heb gewoon het recept gevolgd en ik kijk gewoon een beetje hoe het eruit ziet. Als het me echt veel te nat lijkt doe ik er nog een beetje bloem bij, is het te droog een beetje extra water. Heb hem inmiddels al een paar keer gemaakt en hij is steeds gelukt. Had ook een keer een heel nat deeg waar ik me een beetje zorgen om maakte, maar werd uiteindelijk ook een mooi brood. Was wel wat lastiger om mee te werken.

Succes met je volgende broodje!

[the.rebel.club]

Ik wil deze week graag baklava maken. Wie heeft tips voor waar goed dun filodeeg te vinden? Is dat van de Albert Heijn wat? Heb niet echt een toko oid in de buurt helaas.

[parapluie]

Heb het toch vandaag gebakken @FrauHelga. Het beslag was al heerlijk! Heb een klein stukje van de cake geproefd, vond het erg lekker! Er had van mij wel iets minder zout in gemogen, maar het smaakt nog steeds goed. Heb er frambozenjam en abrikozenjam in gedaan. Nootmuskaat heb ik weggelaten, met dank aan @itakepictures
Denk dat mijn collega’s er van gaan smullen morgen. Baksels worden altijd gewaardeerd

[Bakkes]

Amandelbodem met karnemelk custard en verst fruit, recept uit Home Baked van Yvette van Boven

Bonusfoto van de taart die een vriendin voor me had gemaakt gisteren, vanillecake met slagroom, aardbeien, jam en botercrème

[itakepictures]

Oeh heerlijk! Hoe was de eerste taart? Ik heb dat boek ook maar deze nog nooit gemaakt. Hoe smaakt de karnemelk custard?

[Otzi]

Ik heb gister een cha cha cha taart gemaakt haha damn wat een project is het geweest. Ik heb wel flink wat opgestoken over cake decoration en en heb zeker wel dingen geleerd over fondant die ik voorheen niet wist. Je zou denken dat ik na het konijn van de vorige keer er minder spontaan aan zou beginnen maar nee hoor hahaha. Ik heb hem twee keer staan maken, omdat ik er maar gewoon aan begon zonder eerst mijn research te doen. De eerste keer zag het poppetje er een beetje hachelig uit omdat de fondant brokkelig was en een beetje uitgedroogd was, en ik het allemaal aan elkaar probeerde te kleven in plaats van gelijk met tandenstokers en ijzerdraad te werken. Dat werkt natuurlijk nooit met die grote groene mouwen als armen haha.

Toen ik dat eenmaal allemaal geresearched had, wou ik het dus opnieuw doen, maar de middag van tevoren een poppetje maken kan ook niet want dan is hij te zacht en houdt hij dus niet goed. Fondant moet minimaal een dag of twee harden. Hierdoor zie je dus ook de tandenstokers zitten en de ijzerdraad

Op zich moet ik zeggen dat ie het wel beter hield dan ik had verwacht, want hij heeft de hele avond gestaan! Ik verwachtte echt dat ie uit elkaar zou flikkeren binnen 5 min dus was ondanks mijn fuck ups wel aangenaam verrast haha. Verder was het voor mij ook de eerste keer dat ik een drie lagen taart heb gemaakt, met verschillende kleuren. De doosjes zijn gemaakt met crème wafeltjes, maar dat is wel obvious haha.

Voor de rest was hij best wel basic. Gewoon een standaard taart met botercrème en wat jam, maar hij was geslaagd iedereen vond hem gelukkig goed smaken haha. Ik heb zeker wel nog wat te leren over het mooi smooth aanbrengen van botercrème, dat is me helaas nog niet echt goed gelukt vanwege een gebrek aan tools en tijd Ik wil voor mijn neefje zijn verjaardag deze week een soortgelijke taart maken maar dan van een dinosaurus ofzo dus hopelijk kan ik wat skills verbeteren haha.

[Bunnyslippers]

Welk recept heb je eigenlijk gebruikt voor de cake? Ik vind dit eigenlijk de perfecte cake haha. Textuur en qua smaak, en dan met die jam en botercrème. En dan kan je altijd nog andere smaakjes toevoegen, maar soms is zo een taart het beste want daar kan je tien stukken van op. Perfecte verjaardagstaart.

Wil komende tijd ook echt meer gaan bakken, moet even mijn nieuwe oven leren kennen.

[Otzi]

Ik had dit recept gebruikt! My very best Vanilla Cake - stays moist 4 days! | RecipeTin Eats Soms is basic idd ook gewoon prima haha. Ik had hem vandaag ook nog aan mijn familie uitgedeeld, en meestal hebben die altijd wel wat te zeiken over mijn baksels omdat ze altijd ‘zwaar zitten’ etc. Maar die zeiden dit keer ook niks dus dat is mooi Toevallig heb ik ook een nieuwe oven, dus ben benieuwd wat we gaan bakken allemaal! haha

[Mar22]

Ik heb dit laatst gemaakt met filodeeg van Crisp!

[Bakkes]

Echt heel lekker! Niet te ingewikkeld, maar de karnemelk maakt de custard net wat interessanter en frisser. Ik denk dat normale custard snel te veel/zwaar wordt, maar hier kon ik bijna geen genoeg van krijgen haha.

Het is geen ‘bewaartaart’, want de custard is wel vrij nat natuurlijk dus dat maakt de bodem zompig als je 'm lang laat staan. Een laagje gesmolten chocolade over de bodem smeren helpt misschien als je er wel langer van wil genieten.

Ik had nu de bodem en custard een dag van tevoren gemaakt en los bewaard. En ongeveer een uur voor serveren heb ik hem afgemaakt.

[itakepictures]

Nice! Ik ga deze op mn baklijstje zetten voor mn verjaardag

[growcookeatrepeat]

Oh klinkt echt lekker, was nog op zoek naar een recept voor deze week. Denk dat het deze gaat worden.

Voor de mensen met kobo plus nog een tip: daar staan bijna alle boeken van Yvette van Boven beschikbaar in. Kookboeken lees ik op mijn iPad, gaat best prima (ook goed om sommige boeken dus alvast eens door te kijken en niet meteen te hoeven kopen)

[Jeezlouiz]

Bij de Turkse/Marokkaanse supermarkt:

Dit is dé filodeeg die mijn moeder gebruikt om zelf baklava te maken, maar je moet dan net een supermarkt in de buurt hebben die dit verkoopt…

[Alicante]

Hebben jullie een beetje stevige zure room gebruikt of meer vloeibare? Vind daar soms best verschil in zitten, die van Melkan is net magere yoghurt en die van de AH is een stuk steviger.

[Trademark]

Ik heb de stevige van ah gebruikt