Ik weet niet of je er nu nog wat aan hebt, maar hierbij mijn ervaringen: ik haal meestal 14 koeken uit het deeg en dan zijn ze alsnog best fors. 75 gram per stuk. Hoe groter de koeken, hoe langer de gaartijd.
Met deze koeken is het echter wel zo dat je ze niet hard moet bakken in de oven, ze garen na het bakken door. In principe hou je de baktijd aan uit het recept en laat je ze even afkoelen op de plaat. Als ze wat steviger zijn, kunnen ze getransporteerd worden naar een afkoelrooster of schaal o.i.d.
Als je aan het einde van de baktijd echt nog ongare koeken hebt kan je de baktijd verlengen, ik doe dan meestal een minuutje of 2 minuutjes per keer voor ik weer check. Dan voorkom je dat ze te hard gaan.
Heb je het deeg wel gekoeld, en is het nog goedgekomen?
Als je de ervaringen uit de bakchallenge wil weten; check het vorige baktopic vanaf ongeveer november 2021, dan lees je een heleboel over hoe iedereen het hier gebakken heeft.
)
maar eerst moet het even afkoelen buiten.
Kan online niet zo goed vinden of elke hakmolen/staafmixer set wel werkt of dat je toch wel iets moet hebben die wat meer power heeft.
Die gaat op het lijstje. Ik denk dat een gewone slagroomtaart het altijd goed doet.