Ik ging voor het eerst truffels maken. Die chocolade is echt vreselijk om er netjes omheen te doen. Dat ik nog maar 30 min had tot de visite kwam, werkte ook niet echt mee. Gelukkig smaakte het er niet minder om.
Bastogne truffel met witte chocolade, choco chip cookie truffel met pure chocolade en stroopwafel truffel met melk chocolade
Waaaaauw, wat een gave vorm en smaak om de challenge af te trappen! Hele toffe binnenkomer. 
En de cake is ook echt mooi zeg, in deze vorm.
Ben nu alweer helemaal blij door het vooruitzicht van nog meer van zulke mooie plaatjes. 
Oh wat leuk! Die was ik niet tegengekomen nee. De workshops die er nu staan spreken me niet zo aan, maar op de site staat wel dat er nog nieuwe bij komen. Zal het in de gaten houden.
Zoooooo lekker.
Zag dat er ook een recept voor een gewone cakevorm bij stond, dus guess what er nu in mijn oven staat. 
Wat een boek is dit weer!
Al een aantal maanden geleden gereserveerd, maar Amazon kon hem gek genoeg toch niet leveren en bleef de datum maar uitstellen. Uiteindelijk heb ik dat gecanceld en hem bij Bol besteld. Momenteel is 'ie helaas iets duurder geworden maar ik wil het boek toch even tippen. Zulke lekkere recepten staan er in!
Enkel de hartige tulbanden spreken mij niet zo aan, maar de rest… Er staan best veel recepten in voor de Charlotte. Dat vind ik echt heel fijn want ik ervaar wat beperkingen in het gebruik van de Charlotte. Omdat de bovenkant zo plat is wil ik dat toch vullen, maar ik heb soms geen inspiratie. Dit boek geeft daar diverse mogelijkheden voor. Echt top.
Er zijn verschillende thema’s; fruitig, chocola, spiced, boozy, etc. Voor elk wat wils. En boeken van The Bake Feed zijn altijd in cups èn metrisch, dus omrekenen hoeft niet. Ik heb gewoon keuzestress omdat er zoveel goeie recepten in staan. Echt een mooi deel 2 van de collectie!
Lekker!
Voor je Charlotte zou de je volgende vullingen ook nog eens kunnen testen:
Verder kun je ook een citroencake maken en als vulling Italiaanse/Zwitserse meringue en die afbranden.
Sowieso vind ik mascarponeroom altijd heel lekker, dus je kan altijd een laagje van de room doen en daar wat fruit oid bovenop. En je kan er ook een crumble van maken, dan verdeel je bij bijvoorbeeld de herfst versie wat gebakken kruimeldeeg over de bramen.
Mocht je van koffie houden kun je er ook nog een tiramisu mousse op doen. Daar kun je mooie toeven van spuiten en ze garneren met wat cacaopoeder. Dit heb ik ook wel eens op een sloffenbodem gedaan, wordt erg lekker!
Chantilly met amarena kersen lijkt me ook lekker. Kun je eventueel garneren met wat geroosterd amandelschaafsel.
Haha zo kan ik nog wel even doorgaan, hopelijk heb je hier wat aan!
Ohh top dit Dankjewel! Meteen gescreenshot. Hier zitten echt heerlijke ideeën tussen!
Tartelette met mangocurd, chocolade en walnoten. Ik vind de curd iets te zuur (iets te veel citroensap) maar alsnog erg lekker!
Nu over op herfst baksels!
Heb deze gisteren gebakken en inderdaad super lekker! Wilde m maken in m’n 4 mini tulband vormpjes maar toen ik die aan het vullen was had ik al snel door dat ik dan veel te veel beslag zou hebben haha, dus heb 2 kleintjes gevuld en de rest in m’n normale tulbandvorm gedaan.
Denk dat ik de volgende keer gewoon alleen gedroogde abrikoos gebruik ipv deels rozijnen. Houd niet zo van rozijnen en in zo’n bakje abrikozen dat je koopt zit genoeg voor een hele tulband.
Haha, klopt, het is behoorlijk wat beslag. Ik heb hem ook al eens met alleen abrikozen gebakken, heel lekker inderdaad! Mooi zo in die hartjesvorm.
Voor wie twijfelt over de inhoud van cakevormen: bij de workshop hadden ze ook een maattabel hangen. Vond ik wel handig.
Direct opgeslagen, thanks!
Die vorm is echt heel mooi😍
Ik heb nog nooit tulband gebakken maar ook nog nooit gegeten. Wel gewoon cakes gebakken. Wat is nou het grote verschil in smaak? Is tulband wat steviger of waar moet ik aan denken?
Hangt helemaal van het recept af. De meeste tulbanden zijn gewoon op basis van een roerdeeg, net als een gewone cake. Maar je kunt ook een tulband maken met gistdeeg, Moscovisch deeg, etc. Die laatste is weer heel luchtig.
De meeste recepten die je in een gewone cakevorm bakt, kunnen ook in een tulbandvorm, en andersom. Het belangrijkste om rekening mee te houden is de inhoud. Een tulbandvorm is vaak groter dan een gewone cakevorm. Maar ook dat verschilt onderling. Nordic Ware biedt tulbandvormen aan in verschillende maten.
In Europa worden tulbandvormen vaak aangeduid in cm’s in de breedte (wat ik irritant vind, want de hoogte maakt ook uit). In Amerika wordt de grootte van een tulbandvorm aangeduid in cups.
Deze Braided Bundt is de grootste die ik ken en heb, daar passen maar liefst 12 cups in. Terwijl er in deze Lotus maar 5 cups passen.
Als ik twijfel over de inhoud, vul ik wat maatbekers met water en vul ik daar de bakvorm mee, zodat ik het kan narekenen.
Het fijne aan de Bundt Collection-boeken van Brian Hart Hoffmann / The Bake Feed is dat er bij elk recept staat hoe groot de vorm moet zijn. Ook op hun site. Als je bijvoorbeeld dit recept wil maken maar niet die specifieke vorm hebt, kun je een andere 10-cup bakvorm pakken.
En omrekenen kan natuurlijk ook, zeker met de handige omrekentabel die @Chesirecat vandaag deelde.
Mocht je het in het begin spannend vinden, dan zou ik een bakmix gebruiken de eerste keer. Dan gaat het sowieso goed.
Vandaag had ik kweeperen in de slowcooker gepocheerd (in honing, vanille, kaneel en citroen).
Omdat het er weer vrij veel waren wilde ik het graag in een baksel gebruiken. Het bekertje zure room in mijn koelkast waarvan de houdbaarsheidsdatum naderde, deed me denken aan de jamcake die ik hier al eerder heb gedeeld van Yossy Arefi, dus dat recept heb ik als basis gebruikt.
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een vierkante vorm van 20 cm met bakpapier. Klop de kristalsuiker en eieren op hoge snelheid tot het een bleek, schuimig mengsel is. Klop de zure room, boter, zout en vanille erdoor tot het goed gemengd is.
Doe ook de bloem, bakpoeder en baksoda er bij, tot het nèt gemengd is, klop niet te lang.
Giet het beslag in de vorm en tik het een paar keer op het aanrecht om eventuele luchtbellen er uit te laten.
Met dit recept kan je eindeloos variëren, je kunt er jam in doen en dat door het beslag verdelen, of je kunt er gesneden fruit overheen doen en het dan afbakken. En in plaats van vanille kan er citroenrasp door het beslag, etc.
Na 35-45 minuten zou de cake goudbruin moeten zijn, en zou een satéprikker er droog uit moeten komen (mijne had 41 minuten nodig).
Je kunt de cake bestrooien met poedersuiker of afglanzen met wat warm gemaakte jam. Ik gebruikte abrikozen-bergamot-jam en vooral de bergamot geeft de cake nog wat extra frisheid. Wacht met snijden tot de cake helemaal is afgekoeld.
