Direct opgeslagen, thanks!
Die vorm is echt heel mooi😍
1 like
Ik heb nog nooit tulband gebakken maar ook nog nooit gegeten. Wel gewoon cakes gebakken. Wat is nou het grote verschil in smaak? Is tulband wat steviger of waar moet ik aan denken?
Hangt helemaal van het recept af. De meeste tulbanden zijn gewoon op basis van een roerdeeg, net als een gewone cake. Maar je kunt ook een tulband maken met gistdeeg, Moscovisch deeg, etc. Die laatste is weer heel luchtig.
De meeste recepten die je in een gewone cakevorm bakt, kunnen ook in een tulbandvorm, en andersom. Het belangrijkste om rekening mee te houden is de inhoud. Een tulbandvorm is vaak groter dan een gewone cakevorm. Maar ook dat verschilt onderling. Nordic Ware biedt tulbandvormen aan in verschillende maten.
In Europa worden tulbandvormen vaak aangeduid in cm’s in de breedte (wat ik irritant vind, want de hoogte maakt ook uit). In Amerika wordt de grootte van een tulbandvorm aangeduid in cups.
Deze Braided Bundt is de grootste die ik ken en heb, daar passen maar liefst 12 cups in. Terwijl er in deze Lotus maar 5 cups passen.
Als ik twijfel over de inhoud, vul ik wat maatbekers met water en vul ik daar de bakvorm mee, zodat ik het kan narekenen.
Het fijne aan de Bundt Collection-boeken van Brian Hart Hoffmann / The Bake Feed is dat er bij elk recept staat hoe groot de vorm moet zijn. Ook op hun site. Als je bijvoorbeeld dit recept wil maken maar niet die specifieke vorm hebt, kun je een andere 10-cup bakvorm pakken.
En omrekenen kan natuurlijk ook, zeker met de handige omrekentabel die @Chesirecat vandaag deelde.
Mocht je het in het begin spannend vinden, dan zou ik een bakmix gebruiken de eerste keer. Dan gaat het sowieso goed.
9 likes
Vandaag had ik kweeperen in de slowcooker gepocheerd (in honing, vanille, kaneel en citroen).
Omdat het er weer vrij veel waren wilde ik het graag in een baksel gebruiken. Het bekertje zure room in mijn koelkast waarvan de houdbaarsheidsdatum naderde, deed me denken aan de jamcake die ik hier al eerder heb gedeeld van Yossy Arefi, dus dat recept heb ik als basis gebruikt.
- 150 gram kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 200 gram zure room
- 113 gram gesmolten roomboter
- 1 theelepel vanille-extract
- flinke snuf zout
- 190 gram bloem
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel baking soda
Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een vierkante vorm van 20 cm met bakpapier. Klop de kristalsuiker en eieren op hoge snelheid tot het een bleek, schuimig mengsel is. Klop de zure room, boter, zout en vanille erdoor tot het goed gemengd is.
Doe ook de bloem, bakpoeder en baksoda er bij, tot het nèt gemengd is, klop niet te lang.
Giet het beslag in de vorm en tik het een paar keer op het aanrecht om eventuele luchtbellen er uit te laten.
Met dit recept kan je eindeloos variëren, je kunt er jam in doen en dat door het beslag verdelen, of je kunt er gesneden fruit overheen doen en het dan afbakken. En in plaats van vanille kan er citroenrasp door het beslag, etc.
Na 35-45 minuten zou de cake goudbruin moeten zijn, en zou een satéprikker er droog uit moeten komen (mijne had 41 minuten nodig).
Je kunt de cake bestrooien met poedersuiker of afglanzen met wat warm gemaakte jam. Ik gebruikte abrikozen-bergamot-jam en vooral de bergamot geeft de cake nog wat extra frisheid. Wacht met snijden tot de cake helemaal is afgekoeld.
21 likes
Ziet er weer heerlijk uit!
Hebben jullie nog lekkere recepten met roomkaas? Heb nog vrij veel over, maar ik wil iets anders maken dan cheesecake.
1 like
Als ik geen zin heb in cheesecake maar nog wel een pakje roomkaas heb, maak ik (heel verrassend 
) tulband!
Deze van Jolanda heeft precies 200 gram roomkaas nodig en is mijn go-to als ik roomkaas heb die dringend op moet.
Ook lekker met limoen, mandarijn, citroen, etc. Ik vind het een fijn recept. De room maak ik er nooit bij.
6 likes
Brownies met een roomkaasvulling of een lekkere cake (wortel, hummingbird) met roomkaasfrosting?
Ik vond een zo goed als nieuw tulband vorm bij de kringloop en had iets nodig dit weekend, dus alvast geoefend met dit recept voor Mandarijn tulband dat @FrauHelga deelde.
De onderkant van de tulband werd vrij hoog. Ook iets te lang gebakken omdat ik de timer tegen het einde per ongeluk had uitgezet. Krokant onderkantje dus.
Hij kwam er makkelijk uit maar de vorm zit er niet goed in. Ligt dat aan de vorm die ik heb gebruikt?
Maar van binnen perfect, mandarijntjes waren redelijk verdeeld maar toch wat naar beneden gezonken. Het waren er ook wat weinig ten opzichte van het beslag leek het.
Wel super lekker en luchtig!
15 likes
Ziet er goed uit zeg, heerlijk!
Sommige vormen hebben nu eenmaal een wat minder gedefinieerde afdruk aan de binnenkant. Maar alsnog vind ik hem heel strak, kijk maar naar de binnenkant waar de buis zit. Daar is de rand scherp, dus ik denk dat het aan de vorm ligt.
Mandarijntjes zakken meestal wat naar beneden, ze zijn vochtig en wat zwaarder dan het beslag. Zelfs als je ze door wat bloem wentelt. Wat ik nog weleens doe is enkele mandarijnpartjes achterhouden, en die vlak voor het bakken op het beslag leggen. Die zakken dan ook naar beneden, maar niet superver.
1 like
Dit is wel handig maar gebruiken zij een mix van een bepaald merk ofzo? Als ik een mix van Koopmans of Molen de Hoop gebruik dan past die perfect in een loafpan van 6 cups. En in zo’n pak zit 400 gram. Volgens de tabel zou daar maar 250 gram mix in gaan. Dat lijkt me wat weinig.
Heeft iemand een lekker recept voor heel veel appels (behalve de standaard appeltaart)?
Grappig idee om cornflakes erin te doen. Hoe ben je daar op gekomen? Blijven de cornflakes knapperig? Kan me namelijk ook voorstellen dat ze wat soggy worden in het deeg?
Dank je wel voor deze uitleg!
Ik heb zelf geen tulbandvorm en ook al heel lang niks gebakken helaas. Maar omdat het zo vaak hier over tulband en al die mooie NW vormen gaat en eigenlijk weinig over bakken in een gewone cakevorm vroeg ik me af of, behalve dat het er leuk uitziet, ook nog echt iets veel lekkerders aan de smaak was waarom het zo populair is. Maar nu weet ik het.
3 likes
Ik heb deze vandaag ook weer gemaakt, voor het eerst precies het recept gevolgd omdat ik lemon curd had gemaakt vorige week voor tartelettes en na de scones van gisteren nog een half potje over had.
Zo’n zin om hem morgen te eten 
2 likes
Tartelettes met frangipane en appel, of met een amandelcrème die je meebakt. Appelmoes/compôte, hasselback appels, appel crumble. Tarte tatin, clafoutis, een appelslof. En van het restant sap persen!
1 like
Ooo goede tips, ook dingen die ik nooit zelf gevonden zou hebben. Kan weer ff vooruit, dankjewel
3 likes
En vergeet ook de Apple butter niet, lekkerder dan appelmoes. Dankzij @FrauHelga op het spoor gekomen en sindsdien maak ik het in de herfst. Heerlijk!
5 likes
Wow klinkt heerlijk!!
2 likes