Ik merk echt dat ik veel leer. Royal icing is best tricky om mee te werken. Maar ik ben enthausiast. Dit weekend ga ik weer koekjes bakken voor het nichtje van mijn vriend. Kijken of ik de consistentie kan verbeteren, outlining en wat meer een vaste hand kan krijgen.
82 likes
Oh die zijn echt heel mooi zeg!
4 likes
Super mooi, vind dit al heel knap hoor! Lijkt me idd best lastig.
2 likes
Wauw, prachtig! Wat is je royal icing recept?
4 likes
Hier ook nog een recept 
Ik raad wel aan iets meer ‘vulling’ ertussen te smeren voordat je begint met het oprollen
Ik realiseerde me net dat het weer bijna december is. Ik heb een paar jaar terug een tijdje in Stockholm gewoond en rond deze tijd van het jaar waren lussekatter mijn verslaving. Ga ze dit weekend denk ik weer is maken
7 likes
Ik heb swirls gemaakt. Stond al heel lang op m’n lijstje om eens te maken en vind ze echt mooi geworden! Alleen niet helemaal rond; maar dat is een kwestie van de rol gewoon mooi rondrollen voordat je snijdt.
Het recept (Laura) is lekker maar wel gewoon een doodnormaal zandkoekje. Maar leuk basisrecept! Misschien maak ik het een keer met koffie ipv chocolade.
44 likes
Wat ontzettend netjes gebakken! 
3 likes
Wauw, deze kan zo in de etalage bij een patisserie!
7 likes
Voor de Rotterdammers: bij Het Kookpunt zijn alle NW vormen maar 33 euro. Echt jammer dat ik vandaag geen tijd heb.
3 likes
Het kookpunt online heeft ook goede kortingen. Noet op alle vormen helaas
1 like
Oh echt? Ik zie online niks.
Volgens de proevers wel ! Enkel de dag nadien waren ze wel al wat aan de droge kant, ik had ze nochtans in een luchtdichte doos bewaard…
@George wauw van jou vind ik dat zeker een compliment 
2 likes
Dit ziet er zo mooi uit! Welk recept gebruik je?
Ging hier laatst over lussekatter, die hebben we vandaag gebakken met schoonmoeder, dreumes en peuterneefje. Groot succes voor alle leeftijden 
Zo gezellig de (bijna) decembermaand.
28 likes
Ik heb vandaag jammers gebakken van Dorie Greenspan, en geëxperimenteerd met verschillende smaken vulling. Het recept komt uit het boek “Dorie’s Cookies”. Jammers zijn Dorie’s populairste koekjes uit de tijd dat ze samen met haar zoon een cookie boutique had in New York, en alle recepten uit haar winkel heeft ze in dit boek gebundeld.
Het zijn heerlijke koekjes, maar bewerkelijk om te maken. Ik heb ze in bakringen van 5 cm gemaakt, maar ze kunnen ook goed in een cupcakeblik gemaakt worden. Dan is de onderkant van de koekjes wat smaller dan de bovenkant, maar dat maakt voor de smaak niet uit.
Als vulling heb ik verschillende soorten jam gebruikt van Bonne Maman (van die kleine potjes uit de adventskalender, je kunt 5 koekjes vullen met 1 klein potje), Lotus speculoospasta, pure chocoladepasta van Côte d’Or uit België, en Chivers lemon curd en Chivers sinaasappelmarmelade. Volgende keer ga ik nog Dulce de leche proberen.
Uit dit recept heb ik 32 koekjes kunnen halen. Mijn man, kind en ik zijn het unaniem eens over de lekkerste van het stel; dat is die met lemon curd vulling. De speculoos en chocopasta zijn ook lekker maar wat gewoner.
Daarna vind ik die met jam het lekkerst en marmelade. Doordat de jam / lemon curd / marmelade wat steviger wordt na het bakken, is de textuur van die koekjes het interessantst naar mijn mening.
Ondanks het feit dat ze niet in een halfuurtje gemaakt zijn, vind ik ze echt de moeite waard en ik ga ze zeker vaker bakken. Dan ga ik verder experimenteren met de grootte en de manier van vullen.
53 likes