Baktopic #3

[George]

Nee dat is prima te doen! Beetje afhankelijk van hoeveel koekjes je iedereen zou willen meegeven. De truc is vooral om een passende verpakking te geven. Als je een flink blik geeft met 6 koekjes is het net een beetje lullig, maar als je een leuk cadeauzakje koopt waar die koekjes mooi in passen geeft dat ook veel leuker.

Ik heb wat recepten van mijn cursus ingescand, wellicht dat daar iets voor je tussen zit. Koekrecepten zijn op basis van zetdeeg, wrijfdeeg of roerdeeg.

Zelf ga ik voor het volgende:

• Goudse moppen (zetdeeg)
• Jan Hagel (zetdeeg)
• Spritsen (wrijfdeeg)
• Koggetjes (roerdeeg)
• Arnhemse meisjes (korstdeeg → bladerdeeg)

Ik heb wat meer recepten in het documentje gezet, dat zijn allemaal leuke koekjes om te maken. De uitleg is wellicht wat ouderwets, dit boekje komt ook uit het jaar kruik haha. Maar de recepten zijn wel goed! Laat het maar weten als je ergens vragen over hebt.

Koekrecepten.pdf (6,8 MB)

[Patagonia]

Wow superlief! Ik ga er later even goed naar kijken. Ga voor aankomend weekend eerst 3 taarten bakken en daarna de koeken bekijken!

[Whoopdidoo]

Bedankt voor deze tip! Heb zojuist voor de 2e keer gebakken. Vorige keer had ik ook een deel ingevroren en die mislukten een beetje (een beetje underbaked maar who cares). Ga ze zeker vaker maken, nu ook weer een deel in de vriezer

[FrauHelga]

Leuk om te horen! Ik vind ze ook erg lekker en je kan fijn variëren met verschillende vullingen.

[FrauHelga]

Ja heb ik ervaring mee. Hij is oké, maar ik koop hem niet opnieuw. Ik had er wisselende resultaten mee.
Mijn favoriete bakspray blijft de blauwe Pam met bloem.

[Barbamama]

Deze keer fondant gebruikt ipv royal icing.

[Mees]

Op de valreep voor de challenge: eenvoudige speculaasbrokken.

[Tafelhouder]

Heeft iemand leuke recepten voor mini taartjes/tulbands/toetjes voor kerst?

Ik ben dit jaar chef dessert en heb 2 mini tulband vormen gekocht en vormen voor ik denk tartelettes. We zijn met 4 volwassenen en twee kinderen en het lijkt mij leuk een plaat met allemaal verschillende mini desserts neer te maken.
Ik wil in elk geval 2 tartelettes maken, een mini cheese cake, missschien een mini panna cotta en ik zag deze van Tulbandjes met thee en citroen icing.

[Baratheon]

Speculaasjes voor de bakchallenge! Heel lang tegenop gezien, maar het viel me zo mee. Jammer wel dat ze snel oud worden

[Chesirecat]

Ik heb eigenlijk echt genoeg bakvormen maar toen zag ik op marktplaats een vorm die al heel lang op mijn lijstje staat. Zo mooi . Echt zin om hem te gebruiken.

Oh en de vrouw die hem verkocht heeft echt een slimme manier van opbergen! De broodzakken van de AH (die gebruikte ik zelf ook al) met een kleine foto van de vorm.

[FrauHelga]

Sinterklaas understood the assignment

[Croky]

Ik vond vandaag deze 24cm tulband bij AH. €12,90. Misschien een tip voor iemand die net als ik niet superveel bakt en toch een leuke tulbandvorm wil voor niet teveel geld.

Er was er ook nog een met 4 mini tulbandjes.

[pepe]

Ik heb ‘m ook gekocht en vandaag dit recept van Rutger gemaakt maar dan met peer ipv appel:

Appel speculaas tulband – recept

Eerste keer amandelspijs en eerste keer een tulband, met hulp van m’n kinders. Hij smaakte heerlijk en kwam er ook best goed uit vond ik.

[the.rebel.club]

[Schrodinger]

Mijn collega zit er goed doorheen en zei gisteren dat ze een beetje doodging op werk. Hoop dat ze morgen dit taartje kan waarderen

[Nysmn]

Ik heb voor het eerst zo’n soort taart gemaakt en de afwerking en decoratie kan echt veeeel beter maar goed de spongecake zelf was echt goed gelukt, heel luchtig.

Japanese Strawberry Shortcake

[Florence]

Jij bent de beste collega, de taart ziet er heerlijk uit! Lief dat je die gemaakt hebt.

[Barbamama]

Inderdaad! Waar werk je haha dan ga ik daar even solliciteren

[Florence]

+1, ik zocht al een nieuwe baan.

[FrauHelga]

Project “maak de voorraadkast leeg” is nog in volle gang hier, dus vandaag maakte ik een Glühweincake met een bakmix van Pineut. Ik had eigenlijk een andere vorm willen gebruiken maar tijdens het maken van het beslag viel het me op dat het erg weinig was, dus heb ik een kleinere vorm gekozen van 1,4 liter.

De cake ruikt erg lekker kruidig maar ik heb het nog niet geproefd.

De vorm is trouwens deze van IKEA. Helaas niet in Nederland te krijgen maar o.a. in Duitsland, Engeland, Scandinavië en Amerika wel (productnummer 00485672). Er zijn ook nog minivormpjes van maar die heb ik niet.