Ik zie dat de borden een gouden randje hebben en dat kan eigenlijk nooit in de vaatwasser.
2 likes
Op de borden van het kerstservies stond tot nu toe alle jaren dat het mooier blijft met handwas inderdaad. Het gouden randje is het eerste dat slijt helaas.
Ik was mijn oudere borden met gouden randjes met de hand en die zijn nog keurig.
3 likes
Ik doe ze wel in de vaatwasser en de gouden randjes zijn idd grotendeels verdwenen. De rest van de print ziet er nog mooi uit, maar ik gebruik ze niet super intensief want ik heb meer servies dus dan is het 2x pw ofzo hooguit.
4 likes
Wat leuk! Ik heb diverse kleine vormpjes die ik gebruik als ik met een cupcakeblik of gewone bakvorm beslag overhoud.
Echt alleen in zo’n klein vormpje bakken doe ik niet vaak, maar tegenwoordig zijn er wel steeds meer bakboeken die over kleine porties gaan (o.a. van Edd Kimber).
2 likes
Ik heb deze vanmorgen meegenomen bij AH, was de laatste, kon het niet laten! En ik had nog geen tulband vorm
. Dus aangezien ik hierin nieuw ben, kun je deze vorm ook gedeeltelijk gebruiken of is het beter om echt alle vormen vol te hebben tijdens het bakken? Of is dit een hele domme vraag? 🫣
9 likes
Je kunt hem ook gedeeltelijk gebruiken door in de lege cups alleen water te doen. Mooie vorm!
1 like
Wowwww! Dat ziet er echt zo goed uit
2 likes
Vanavond heb ik een koekjesdeeg gemaakt, om te gaan gebruiken in het weekend. Deeg waar veel specerijen in zitten laat ik altijd graag even rijpen, want dan is het lekkerder.
Double ginger molasses cookies van Dorie Greenspan:
En het uitgeschreven recept.
Ik ben alleen een beetje bezorgd sinds ik de molasses heb geproefd. Wat een smerig goedje zeg. 
Bijna zurig. Hopelijk trekt de molasses-smaak weg na het rijpen en/of bakken. Vanwege de specerijen, molasses en gekonfijte gember weet ik niet zeker of het een echte crowdpleaser is, en ik acht de kans ook vrij groot dat mijn dochter van 5 ze niet lekker zal vinden. Maar dat gaan we wel uitvinden. Dorie’s recepten hebben me nog nooit teleurgesteld dus het zal vast loslopen. 
Gaan jullie nog bakken voor kerst?
4 likes
Niks groots, heb wel gebrande amandelen gemaakt als dat telt! Dat is trouwens ook leuk om te maken en in zakjes cadeau te geven voor degenen die iets anders willen geven dan koekjes!
Ben ook benieuwd naar kerstbaksels, misschien inspireert het me toch te bakken.
Of misschien maak ik nog Bratapfel, maar dat is ook niet echt bakken
2 likes
Ik heb nog op m’n 2023 lijst staan dat ik koekjesboxen wil uitdelen aan mensen, maar ik heb er eigenlijk geen tijd/energie voor. Maar het leek me zoo leuk om te doen.
Ik neig nu naar 3 koekjes doen, en het deeg invriezen en dan 1 middagje afbakken.
3 likes
En anders als je er in januari wat meer tijd voor hebt is het ook een leuk cadeau om de vaak wat sombere maand door te komen!
———-
Ik wil vandaag een carrot cake taart maken voor morgen, maar is het dan beter om vandaag de frosting er al op te doen of beter wachten tot morgen?
4 likes
Als je de cake vandaag al wil maken en in de koelkast zet zou ik morgen pas de frosting erop doen, je zou het desnoods kunnen voorbereiden maar ik zou wachten met het erop doen
3 likes
Niet voor kerst maar mijn moeder is de 20ste jarig. Dus ik maak een kokos cheesecake met kersen curd. En een boterkoek met pecanspijs om uit te delen op werk
2 likes
Bang voor noten? Niet allergisch maar een soort fobie ofzo?
2 likes
Wow wat ontzettend heftig en vermoeiend moet dat voor haar zijn als het zo ver gaat! Lastig hoor.
Bedankt voor de uitleg.
4 likes
Heb het deeg net even gewogen. Ruim een kilo. 
Ik heb nu de eerste batch van 12 koekjes in de oven, en bak ze net als Dorie in een cupcakeblik, lekker makkelijk. De rest bak ik later af, even kijken hoe deze batch is en of er nog iets veranderd moet worden.
In plaats van een ijsboltang heb ik het deeg afgewogen in balletjes van 26-28 gram, en ik heb de balletjes al plat gemaakt voor ik ze door de suiker wentelde. Dat zijn tips die ik op een bakblog las en die werkten in de praktijk heel goed.
Heerlijk trouwens om koekjesdeeg uit de koelkast te kunnen trekken en meteen te kunnen gaan bakken.
Edit: ohhh ik moest net de cupcakeblikken halverwege de baktijd even draaien en het ruikt zó lekker! “Festive”, chocola, specerijen… Heerlijk. Ben nu echt heel benieuwd naar de smaak.
6 likes
Ik had laatst ook molasse koekjes gemaakt. Zelfs speciaal molasse gehaald bij zo’n Amerikaanse winkel. Nou… ik vond het echt niet lekker. Dat gebeurd mij echt nooit eigenlijk. De koekjes waren goed gebakken, maar de smaak vond ik gewoon niet lekker.
Voor kerst heb ik in oktober al een Christmas cake gemaakt met veel noten en gedroogd fruit. Ik voed die elke week met grand manier. Ik ben benieuwd hoe hij smaakt met kerst. Beide baksels zijn trouwens het het boek van m’n bakproject, waarbij ik alle recepten uit 1 boek bak. In dit geval Dessert person van Claire Saffitz.
5 likes
De zorgen over de smaak van de molasses waren onterecht. 
Wat zijn deze koekjes lekker! De molasses proef ik niet meer. Wel een warme smaak, en een wat complexere smaak dan gewone chocolate chip cookies, maar de bittere smaak van pure molasses is verdwenen. Zo blij mee.
Dit zijn echt heel bijzondere koekjes. Er zit espresso in, gember (gekonfijt en poeder), cacao, gemalen piment (want ik had geen kruidnagel), en dus die molasses. Het resulteert in een heel volwassen, interessant koekje. Niet iets dat ik zou bakken als kerstkoekje voor school, wel iets dat enorm goed past in een kerstkoekjesdoos om weg te geven.
Volgende keer doe ik er misschien iets meer espressopoeder in, ik had nu anderhalve theelepel. De volgende keer doe ik er 2. De hoeveelheid chocola en gekonfijte gember is wat mij betreft precies goed. En de balletjes ga ik misschien iets groter maken zodat de koekjes nog iets dikker worden, ik ga rond de 33 gram zitten denk ik.
Mijn man heeft er eentje geproefd en zei dat als ik niet zou oppassen, de overige koekjes heel snel zouden verdwijnen.
Blij dat ze gelukt zijn, en lekker. Dorie never disappoints. 
@Eendagsvlieg Wat jammer dat jouw koekjes niet lekker waren! Zo zonde, zeker als je er speciaal molasses voor hebt gekocht. Ik heb die ook speciaal voor deze koekjes gekocht.
Je cake met Grand Marnier klinkt heerlijk! En wat leuk dat je alle recepten uit dat boek gaat maken. Ik heb dat nog nooit gedaan maar overweeg dat te gaan doen met Snacking Bakes van Yossi Arefi.
Edit: Hahaha mijn kind kwam net thuis uit school en die zei meteen “Oehhh lekker koekjes!” en heeft er al eentje weggewerkt. “mama mag ik er nog meer?”. Nu niet, eerst even een boterham eten.
Maar het mag duidelijk zijn dat deze koekjes een succes zijn.
21 likes
Wat voor cranberrys heb je gebruikt hiervoor?