Afgelopen weekend maakte ik een veganistische citroencake met blauwe bessen en hij was echt heel lekker. Echt met zo’n plakkerige textuur. Misschien nog wel lekkerder dan de niet veganistische versie (zegt iemand die fan is van boter) 
35 likes
Oehh, heb je hier een recept van? Klinkt lekker 
3 likes
Ohh wat klinkt dit lekker zeg, vooral met die koffie er doorheen. Ga ik onthouden!
Zal ik vanavond even opzoeken!
2 likes
Ik heb weer eens wat gebakken. Kwam gisteren in de kast gesuikerde gember tegen uit Engeland, dus gemberkoekjes naar dit recept: Gemberkoekjes
22 likes
Vraagje aan de ervaren bakkers: hoe blijft een cake zacht?
Ik had laatst een cake gebakken, af laten koelen en met een deksel erop bewaard, maar de volgende ochtend was hij echt keihard. Echt een koek. Wat doe ik verkeerd?
Luchtdicht op kamertemperatuur. Ik heb geen vershouddoos die groot genoeg is dus ik haal de cake altijd uit de vorm en pak ‘m dan goed in met folie (plastic of aluminium). De vorm zelf met de cake erin kun je eventueel ook goed inpakken.
3 likes
Met deksel er op bewaard als in een vershouddoos? Dan zou hij de volgende dag nog prima moeten zijn, een cake kun je wel een aantal dagen bewaren. Is er misschien oets met het recept of het bakken mis gegaan?
3 likes
Heb je toevallig het recept, want dit heb ik zelf nog nooit meegemaakt. Terwijl ik altijd hetzelfde doe
Ik ga ervan uit dat er iets in het recept niet goed is
2 likes
Gewoon een pak van de winkel
@Frankie @PrincessPeach in de vorm en ondersteboven een schaal erop
1 like
Dat is meestal niet (genoeg) luchtdicht. Heb je de cake geproefd op de dag dat je ‘m gebakken had en was ‘ie toen wel oké?
2 likes
Ja meteen na het bakken (‘s avonds) was ie heerlijk. Toen de volgende ochtend een baksteen, hahaha. Maar volgende keer pak ik de vorm wel goed in dan, want voor een vershouddoos heb ik geen plek in de keuken. Thanks!
1 like
Misschien te lang gebakken of het beslag te lang gemixt? Bij verkeerd bewaren zou ik eerder denken aan het droog worden van een cake, niet keihard.
2 likes
Hmm ja geen idee, ik heb precies gedaan wat ze op dat pakje stond dus daarom leek het mij logischer dat ik hem verkeerd heb bewaard. En ik bak ook regelmatig zonder pakje gewoon dingen uit mijn hoofd en het gaat altijd goed dus daarom ben ik nog verbaasder (ik ben absoluut geen ervaren bakker hoor maar ook niet een totaal leek)
1 like
Gewoon een zak met een clip omheen doen volgende keer.
1 like
Heb je ‘m wel buiten het bakblik laten afkoelen? Ik had eens een bananenbrood gemaakt, in het blik gelaten (2 stukjes uitgehaald ofzo), en na een paar uur was het kei- en keihard.
3 likes
Huh? Juist in het blik (omgekeerd, wel gestort) is de manier om tijdens het afkoelen het vocht in de cake te houden. Tip van de meester Cees Holtkamp himself. Laten afkoelen zonder iets erover is de manier om een gortdroge cake te krijgen, omdat alle vocht verdampt.
5 likes
Oh dan heb ik iets heel anders verkeerd gedaan misschien. 
was de enige keer dat een recept zo raar werd bij mij en ook de enige keer dat ik iets in blik liet zitten, dus trok zelf die conclusie.
1 like
Aaah dat zou kunnen ja.
