Baktopic #3

[FrauHelga]

Dat klinkt als héle fijne plannen zeg! Levain lijkt mij ook erg lekker, ik ben benieuwd naar je ervaringen! Geniet er van.

---

Ik heb een simpel kwarkcake-bakmixje van Koopmans opgepimpt vanmiddag met mijn dochter van 5. Ik heb het beslag in 4 gedeeld, en 4 verschillende toevoegingen gedaan aan het beslag. Vervolgens de beslagen verdeeld in de Nordic Ware Quartet Bundt Pan.

Omdat ik samen met mijn dochter bakte heb ik haar ook smaken laten kiezen. Ze wilde graag eentje met aardbeien, haar favoriete fruit. Aan dat beslag heb ik tevens vanille toegevoegd.
Ik koos voor een Ameisenkuchen (Ameisen zijn mieren in het Duits, maar het betekent simpelweg dat er hagelslag in het beslag zit ). Simpel en lekker.
Mijn man is gek op citrus dus ik heb ook een beslag met citroen gemaakt. Het laatste beslag heb ik met wat Lorann Cookie Butter-extract gemaakt en in stukjes gebroken Lotus-koekjes.

Volgende keer nog iets secuurder de luchtbelletjes uit het beslag slaan. Maar ik vind het leuk om 4 totaal verschillende cakejes te hebben met niet al teveel moeite.

[FrauHelga]

Late reactie, maar misschien heb je er nog iets aan. Ik heb veel Amerikaanse bakboeken waarin de receptuur in cups is, en ik zet het dan zelf om via Google. Als ik in het zoekvak ‘1 cup butter in grams’ typ, maakt Google meestal al de zin af voor ik uitgetypt ben, en krijg ik een overzichtje.

Diverse bronnen geven soms net iets andere resultaten. Bijvoorbeeld 115 gram ipv 120 gram. Maar dat is alsnog nauwkeuriger dan cups, en mijn ervaring is dat dat met cake- en koekrecepten altijd wel losloopt.

Ik heb de hoeveelheden voor je omgezet:

Voor de blondies

• 120 gram boter
• 210 gram lichtbruine suiker
• 1 ei
• 1,5 theelepel vanille
• 1/4 theelepel zout
• 120 gram bloem
• 1 middelgrote banaan

Voor het glazuur:

• 60 gram boter
• 105 gram lichtbruine suiker
• 2 eetlepels melk
• 130 gram poedersuiker

Overigens zijn er ook bakboekauteurs die in hun bakboeken zelf overzichtjes en omrekentabellen zetten, dat is ook wel fijn! Maar Google vind ik meestal sneller.
Wat ik wel heel prettig vind is dat de laatste jaren meer Amerikaanse bakkers weegschalen zijn gaan gebruiken, en dat veel blogs en boeken de ingrediënten tegenwoordig in grammen en cups geven. Bij blogs reken ik het echter wel altijd na omdat sommige plugins er weleens naast zitten.

[chasingrainbows]

Ik vertelde op school dat ik beter wilde worden in bakken, kreeg ik vandaag een recept van een kind op een kladblaadje ik dacht eerst dat hij me voor de gek wilde houden (is net 8 geworden) maar later zei hij dat als ik het niet kon maken dat zijn moeder het me nog wel kon vertellen. Hoe schattig!!! Moet het morgen maar proberen te ontcijferen, handschrift was niet te doen.

[Marquez]

Aaaahw dat is echt te schattig 🥹

[parapluie]

Ik gebruik chatgpt voor omrekenen. Je kunt dan in 1 keer alle ingrediënten plakken en laten omrekenen naar grammen. Of naar andere verhoudingen.
Vandaag bijvoorbeeld zei ik: ‘ik ga dit recept maken maar dan met 200 gram boter. Reken de andere ingrediënten om.’ Scheelt veel tijd met één voor één.

[FrauHelga]

Wat een goeie tip, hier had ik niet aan gedacht! Ga ik mee experimenteren.

[Blush]

Wat slimmmmm

[Chesirecat]

Sinaasappelcake voor mijn collega’s.

[FrauHelga]

Ik vind dit echt de tip van de eeuw.

Net heb ik de proef op de som genomen met wat recepten die ik zelf al had omgerekend via Google, en vergeleken met de uitkomsten van ChatGPT (die het gewoon in 1 seconde ophoestte). 1 op 1 gelijk, maar wel veel sneller dan zelf omrekenen.
Ik ben echt superblij met deze tip want hier was ik zelf nooit opgekomen.

[parapluie]

Ik snap je helemaal, was er zelf ook heel blij mee haha. Veel bakplezier!

[lijnewiets]

A wat ontzettend lief!

[lijnewiets]

Wat leuk ook met die hagelslag.

[Jellyshoes]

Hindbærsnitter uit het boek “Scandinavian from scratch” vanmiddag het zandkoek deeg gemaakt en vanavond gebakken en in elkaar gezet. De frambozen jam had ik eergisteren al gemaakt. Makkelijk en ook redelijk snel te maken als je dingen voorbereid moet nu nog even drogen. Ipv gevriesdroogde frambozen heb ik eetbare bloemetjes en eetbare glitters erop gedaan.

[Florence]

Wauw dit zit er echt mooi uit! Vast erg lekker

[Jellyshoes]

Hij is echt heel lekker ja! Combi van smaken (zuur van citroen en framboos, en zoet van de koek en glazuurlaag) en texturen is echt lekker samen

[Peony]

Wat leuk met die eetbare bloemetjes! Waar heb je dat gekocht?

[lijnewiets]

Klinkt echt heerlijk. Boek is dus een aanrader?

[itakepictures]

Gister naar Levain Bakery geweest, alleen de koekjes gekocht (ze hebben ook brood en muffins etc) en die waren echt heel lekker! Had een chocoladekoekje, double chocolate chip en chocolate chip walnut. Koekjes zijn heel groot en heerlijk chewy van binnen. Niet te zoet, gewoon echt heel lekker. Heb er ook een koekblik en tas gekocht.

En hier nog een compost cookie van Milk Bar, ben nog terug gegaan om wat extra te halen heb ook nog een red velvet cheesecake cake, die zal ik later reviewen

[FrauHelga]

Ohhh die extra goodies van Levain! Heel gaaf.
Heerlijke foto’s.

[Nysmn]

Een vriendin kwam langs dus we hebben gebakken! Een sponge cake met een vulling van slagroom, frambozenjam, frambozen en rozenwater & een rozenwater glazuur.

Beetje rommelig maar ach hahaha die vulling is echt heel lekker!