Ohhh die extra goodies van Levain! Heel gaaf.
Heerlijke foto’s. 
Een vriendin kwam langs dus we hebben gebakken! Een sponge cake met een vulling van slagroom, frambozenjam, frambozen en rozenwater & een rozenwater glazuur.
Beetje rommelig maar ach hahaha die vulling is echt heel lekker!
37 likes
Gekocht bij Baktotaal 
@lijnewiets ja zeker een aanrader! Heel diverse recepten. Niet alleen maar zoet, maar ook hartige recepten, broodrecepten. En mooie foto’s, de verhalen achter het recept.
3 likes
Help! Bewaar je chocoladetaart in de koelkast of juist niet?
Nummer 3 en 4 uit Hairy Bikers’ Brilliant Bakes!
Zweedse Appelcake. Zweeds door de kaneel en kardemom in het beslag, die het ook net wat anders maken dan een gewone appelcake. Mijn bakblik was niet helemaal de juiste grootte, dus de cake werd vrij hoog en moest vrij lang in de oven. Daardoor was hij ook wat droger dan ik gewild had (en had ik megaveel appel over haha), maar als je er meer cake plakken van sneed was het wel heel lekker!
En vandaag een lime and coconut cake. Deze is supergoed gelukt en heel lekker! De kokos is heel subtiel en de limoen proef je juist heel goed, goed in balans wel! Siroop is wel wat wit opgedroogd.
Beide niet heeeel bijzonder qua uiterlijk, ik heb nog steeds niet echt de moed gevonden om de wat ingewikkelder recepten uit te proberen haha.
24 likes
Ik heb vandaag sticky date/toffee pudding gemaakt en het was zo makkelijk maar echt heerlijk. Het sprak me nooit zo aan want dadel en ik hou niet van stukjes fruit in m’n baksels, maar heb het in de food processor gedaan zodat alles glad was. Ook gewoon alles in een grote vorm gegoten ipv losse vormpjes. Ik heb geen foto helaas want het was al heel snel op 
9 likes
Ik zou graag jullie creativiteit gebruiken. Ik vond in mijn voorraadkast nog een vijgenbrood. Nu vind ik dat an sich wel lekker, maar heb ook weer geen zin om dit in m’n eentje op te eten. Hebben jullie een leuk idee om dit te verwerken in een of ander baksel?
https://www.ah.nl/producten/product/wi399957/ah-vijgenbrood-met-amandelen
1 like
Ik heb een lunch vandaag en neem het toetje mee. Ik kon weer niet maar 1 ding maken. Citroenmaanzaad cake staat in de oven. Deze blauwe bessen muffins zijn geïnspireerd op Starbucks.
24 likes
Ohh met zo’n crunchy topping? Dat was vroeger 1 van m’n favoriete recepten om te maken.
1 like
Ik wil een vegan monchou taart maken maar hij wordt vandaag nog opgegeten en kan dus niet een nacht opstijven. Hoelang zou ik hem dan wel moeten laten opstijven?
Het liefst zo lang mogelijk, een nacht staat meestal gelijk aan een uur of 8. Red je dat nog?
1 like
Nee, ik zit nog in badjas, huis in een puinzooi van het feest van gisteravond, ik moet nog naar de supermarkt en de eerste gasten komen over anderhalf uur 
Maar ik hoor net dat er wat mensen afvallen, dus dan houd ik ik et bij een sinaasappel earl grey cake (uit heel holland bakt vegan!). 2 cakes is dan niet nodig!
3 likes
Eind 2022 zag ik in een slowcooker-groep op FB een post van iemand die in haar slowcooker een cake had bereid. Nu zie ik dat wel vaker, maar zij had het op een bijzondere manier gedaan die me direct intrigeerde; ze had een poffertvorm gebruikt.
Dat wilde ik ook weleens proberen dus heb ik driftig screenshots zitten maken van haar creatie en alle tips die ze gaf.
Het heeft even geduurd voor ik eraan toe kwam 
, maar vandaag is het dan toch gelukt. Dit is het resultaat:
Ik heb net als de bakster van de originele post een bakmix van Koopmans gebruikt, voor stroopwafelcake. Het leek me goed om eerst het originele recept te volgen, dan kan ik later wel verder experimenteren met bijvoorbeeld een viervierdenbeslag.
Mijn slowcooker en poffertvorm zijn kleiner dan gemiddeld, en kleiner dan de originele bakster gebruikte.
Mijn slowcooker is deze van 3,5 liter, en mijn poffert-/puddingvorm is deze van 16 cm:
Het beslag heb ik gemaakt volgens de aanwijzingen op de verpakking, en de poffertvorm heb ik ⅔ vol geschept en daarna het deksel er op vastgedraaid. De slowcooker bevatte al een laagje kokend water, en toen de poffertvorm er eenmaal in stond, heb ik tot ongeveer ¾ van de hoogte van de poffertvorm, er kokend water langs gegoten zodat ‘ie echt in een badje stond. En toen heeft de slowcooker 3 uur op high gestaan.
Omdat mijn poffertvorm kleiner is dan gemiddeld, hield ik een klein beetje beslag over. Dat heb ik verdeeld over 5 kleine cupcakevormpjes en in de oven afgebakken in 18 minuten, dus we hebben ook nog wat losse cakejes.
Het grappige is dat we nu de textuur van beide baksels goed kunnen vergelijken. Die uit de oven is cake-achtig, heeft iets knapperige randjes, en is luchtig. Gewoon cake, gemiddeld.
De cake uit de poffertvorm is heel anders. Smeuïg, en tegelijk luchtig. Zacht, maar niet zompig of kledderig. Een soort perfecte kruising tussen een gewone cake en een natte cake. Mijn man, dochter en ik vinden de cake uit de slowcooker alle 3 lekkerder dan die uit de oven. Het is gewoon een ander product dan een gebakken cake, en we vinden hem zo geslaagd dat dit echt uitnodigt om verder mee te experimenteren.
Op FB lees ik weleens kritische opmerkingen als ‘waarom zou je een cake koken 
’ en het is ook absoluut geen must als je gewoon een oven hebt. Maar ik vind het leuk om te experimenteren met verschillende bereidingswijzen, en denk dat dit echt een goede vervanging kan zijn voor mensen die niet over een oven beschikken.
Het heeft ook als voordeel dat het qua bereidingswijze niet zo nauw komt. Ik heb hem nu 3 uur in de slowcooker gehad, maar heb gelezen dat het echt niet erg is als ie er een halfuur langer in staat. Dat geeft ook wat vrijheid als je bijvoorbeeld druk bent met andere dingen in de keuken.
Ik vond dit echt heel gaaf om uit te proberen en ga dit zeker vaker doen met andere recepten!
55 likes
Ziet er heerlijk uit! En leuk is dat hé dat je met een poffertvorm en kokend water in een pan een cake kan maken. Ik maak zelf vaak een chocolade achtige cake erin en die is ook heel lekker. Uit dat pudding boek van Regina ofzo heb ik ook nog wat ideeën gehaald en die ga ik binnenkort eens proberen. In dat boek staat ook een sherrysaus klinkt ook heel lekker
1 like
Ik had door omstandigheden 0,0 behoefte om mijn verjaardag te vieren maar er kwam wel bezoek. Dus heb een snelle irish coffeecake gebakken. De charlotte laat het toch nog wel fancy lijken.
60 likes
Klinkt lekker!
2 likes
Hele mooie vorm!
2 likes
Oh die heb ik ook gehad, maar dan in september! Het zijn echt goede koeken! Ik kende ze niet, maar m’n vriend wilde er al jaren heen en ineens kwamen we het bij de uitgang van de metro tegen onderweg naar ons hotel. Super chill haha. We hadden zelf die jij ook had en dan nog een pumkin spice en nog eentje. Maar de chocolade walnoot vond ik echt het allerbeste. Zo leuk om ze hier tegen te komen 
Ik snap trouwens niet dat ik dat koekblik gemist heb! Zo jammer, had er ook graag eentje gehad. Misschien m’n vriend maar erop af sturen, die woont 1,5 uur van NYC vandaan. Hij heeft er eentje uit Amsterdam van Van Stapele door mij, nu moet hij er voor mij eentje uit NY regelen haha
Eentje uit een boek van Paul Hollywood maar ik vind dat de meeste recepten wel op elkaar lijken. Heb ook wat stappen niet gedaan of juist extra en dus alles in de foodprocessor ipv in de planeetmenger of met de hand mengen. Het is geen moeilijk recept gelukkig. Ik heb ook geen golden syrup of black treacle ofzo gebruikt. En juist wel zout wat ik in veel recepten mis.
Ik heb een dubbele batch cookies voor in de vriezer gemaakt maar volgens mij heb ik de bloem niet verdubbeld ofzo, de koekjes die ik al heb gebakken zijn heel plat en donkerbruin, ipv bol en lichtbruin. Iemand een idee hoe ik de rest nog enigszins kan redden?
Edit: ik weet het dus niet 100% zeker of ik wel of niet voldoende bloem heb gebruikt, dus mijn vraag is vooral of het iets anders kan zijn. Ga het morgen sowieso nog eens proberen met een koekje uit de vriezer en met haviksogen kijken wat er gebeurt in de oven, was vandaag tegelijkertijd aan het koken dus niet echt opgelet.
1 like
Ik was gisteren in een bubble tea zaak waar ze echt heel veel verschillende soorten gebak hadden, waaronder verschillende soorten brownies (normaal, matcha, ube, hojicha). Dacht maak eerst een keer een normale en waag me daarna aan een matcha brownie.
Ze moeten nog langer afkoelen maar heb net al een stukje geproefd. Er zit echt een mega goede chocolade smaak aan en de binnenkant is smeuïg.
Heb dit recept gebruikt
18 likes