Eind 2022 zag ik in een slowcooker-groep op FB een post van iemand die in haar slowcooker een cake had bereid. Nu zie ik dat wel vaker, maar zij had het op een bijzondere manier gedaan die me direct intrigeerde; ze had een poffertvorm gebruikt.
Dat wilde ik ook weleens proberen dus heb ik driftig screenshots zitten maken van haar creatie en alle tips die ze gaf.
Het heeft even geduurd voor ik eraan toe kwam 
, maar vandaag is het dan toch gelukt. Dit is het resultaat:
Ik heb net als de bakster van de originele post een bakmix van Koopmans gebruikt, voor stroopwafelcake. Het leek me goed om eerst het originele recept te volgen, dan kan ik later wel verder experimenteren met bijvoorbeeld een viervierdenbeslag.
Mijn slowcooker en poffertvorm zijn kleiner dan gemiddeld, en kleiner dan de originele bakster gebruikte.
Mijn slowcooker is deze van 3,5 liter, en mijn poffert-/puddingvorm is deze van 16 cm:
Het beslag heb ik gemaakt volgens de aanwijzingen op de verpakking, en de poffertvorm heb ik ⅔ vol geschept en daarna het deksel er op vastgedraaid. De slowcooker bevatte al een laagje kokend water, en toen de poffertvorm er eenmaal in stond, heb ik tot ongeveer ¾ van de hoogte van de poffertvorm, er kokend water langs gegoten zodat ‘ie echt in een badje stond. En toen heeft de slowcooker 3 uur op high gestaan.
Omdat mijn poffertvorm kleiner is dan gemiddeld, hield ik een klein beetje beslag over. Dat heb ik verdeeld over 5 kleine cupcakevormpjes en in de oven afgebakken in 18 minuten, dus we hebben ook nog wat losse cakejes.
Het grappige is dat we nu de textuur van beide baksels goed kunnen vergelijken. Die uit de oven is cake-achtig, heeft iets knapperige randjes, en is luchtig. Gewoon cake, gemiddeld.
De cake uit de poffertvorm is heel anders. Smeuïg, en tegelijk luchtig. Zacht, maar niet zompig of kledderig. Een soort perfecte kruising tussen een gewone cake en een natte cake. Mijn man, dochter en ik vinden de cake uit de slowcooker alle 3 lekkerder dan die uit de oven. Het is gewoon een ander product dan een gebakken cake, en we vinden hem zo geslaagd dat dit echt uitnodigt om verder mee te experimenteren.
Op FB lees ik weleens kritische opmerkingen als ‘waarom zou je een cake koken 
’ en het is ook absoluut geen must als je gewoon een oven hebt. Maar ik vind het leuk om te experimenteren met verschillende bereidingswijzen, en denk dat dit echt een goede vervanging kan zijn voor mensen die niet over een oven beschikken.
Het heeft ook als voordeel dat het qua bereidingswijze niet zo nauw komt. Ik heb hem nu 3 uur in de slowcooker gehad, maar heb gelezen dat het echt niet erg is als ie er een halfuur langer in staat. Dat geeft ook wat vrijheid als je bijvoorbeeld druk bent met andere dingen in de keuken.
Ik vond dit echt heel gaaf om uit te proberen en ga dit zeker vaker doen met andere recepten!
Al jaren heel benieuwd naar hahaha