Heel holland bakt vanavond dus ik wilde wat bakken, het zijn de custardkoekjes uit de openingspost geworden. De bloem bleek helaas op te zijn, dus ik heb volkoren speltmeel gebruikt wat ik nog ergens had liggen. Dat was niet zo’n fantastische keuze want erg lekker vind ik ze niet…
6 likes
Ik bak bijna nooit, maar ik denk dat ik me morgen eindelijk eens aan de geliefde bruine boter pecankoeken ga wagen. 
Al jaren heel benieuwd naar hahaha
12 likes
Ik heb me afgelopen weekend eindelijk weer eens op mijn oude hobby gestort, bakken! Door omstandigheden super lang niet meer gedaan en ik vond het weer heerlijk! Ook voor het eerst mijn kitchen aid gebruikt die al een jaar op het aanrecht stond te pronken. Wil het echt weer vaker gaan doen.
Er waren dit weekend vrienden over vanuit Zweden dus ik heb een stroopwafel cake gebakken. Lekker Nederlands! Heb het vrij simpel gehouden om er weer even in te komen, haha. Maar het resultaat was erg lekker. Zelf gebakken taartjes en cakes smaken toch altijd het best!
24 likes
Ik heb deze gemaakt afgelopen weekend en wow, waren inderdaad heel erg lekker en makkelijk! Bijna niet te verpesten. Dank voor het delen.
Zou je met dit recept ook makkelijk andere soorten pasta’s kunnen verwerken? Bijvoorbeeld pindakaas met pinda’s bovenop, chocopasta en stukkes chocolade, etc. Of zou er dan iets mis gaan in de verhoudingen?
1 like
Heb ik nog niet geprobeerd, maar als de textuur van de pasta min of meer gelijk is aan speculoospasta, denk ik dat dat heel goed kan. Lijkt me interessant om daarmee te experimenteren inderdaad. Ik heb nog een lichtbruine hazelnootpasta staan van Mövenpick, dat is er vast ook lekker in. Maar misschien wat subtieler qua smaak dan speculoos.
Leuk dat je ze ook gemaakt hebt! 
2 likes
Wat is ie mooi geworden! Welk recept heb je gevolgd?
1 like
Turkse pide’s met gehakt. Zo lekker! Had dit weekend zin om te bakken maar had niet per se trek in iets zoets.
54 likes
Van RecipeTin Eats! Heb er zelf wel wat zout aan toegevoegd. Het beslag was wel te veel voor de vorm van 20 cm. Ik kon er nu nog twee ramekins mee vullen. Oh en ik denk dat ik de volgende keer miso ga gebruiken in plaats van zout (zag ik bij iemand op instagram voorbijkomen, lijkt me heel lekker).
1 like
Ohh wat een goed idee! Dat ga ik ook onthouden voor de volgende
3 likes
Nog even een update: de koekjes moesten volgens het recept 18-22 minuten op 180 graden en ik ben bang dat ik de oven te hoog heb gezet de eerste keer maar alsnog was 18 minuten veel te lang. Ik heb ze nu rechtstreeks uit de vriezer in de oven gedaan en toen was het na 16 minuten al perfect. Gelukkig maar, want anders was het zonde van het deeg.
Brown butter chocolate chip cookies van Claire Saffitz trouwens, echt heel lekker!
4 likes
Nou, ben benieuwd haha
Ondanks dat ik jullie challenge destijds heb teruggelezen, heb ik alsnog dezelfde fout gemaakt: chocolade te snel bij de rest van het beslag 
Moet wel even een betere bakplaat kopen ipv een bak 
Dan had ik nog even die truc gedaan om ze perfect rond te krijgen
(Brown butter pecan)
18 likes
Sorry, reactie op een hele oude post en wellicht weet je het allang. Maar dit was nieuw bij mijn AH (midden van het land) in het schap Streeckgenoten! Ik heb ze meegenomen, wellicht kan jij er nu ook makkelijker aan komen.
6 likes
Ik heb vandaag ‘pudim de leite condensado’ gemaakt uit de Bakatlas. Recept gevolgd, heel simpel karamel gemaakt met wat water en suiker, die in de bakvorm gegoten. Laten afkoelen. Toen mengsel van de geconsendeerde melk, normale volle melk + 3 eieren gemaakt en er bovenop gegoten en 1.5 uur (afgedekt met aluminium folie) in de oven. Daarna 3 uur in de koelkast laten afkoelen. Losgemaakt met een mesje uit de vorm, even in heet water gedipt de vorm en toen omgekeerd.
Twee problemen:
- De karamel bleef aan de vorm plakken en kwam niet mee.
- De textuur van de pudim was verkeerd, het was niet ‘glad/egaal’ zoals ik een flan wel eens heb gegeten maar eerder een beetje korrelig? Je ziet de textuur wel op de foto.
De smaak was verder goed maar ik snap niet waarom die twee bovenstaande dingen gebeurden…
4 likes
Oehh, ik ga eens kijken! Dankjewel voor de tip.
1 like
Ik mag met mijn koekjes bij de Lush in Rotterdam staan op 30 maart 
Gewoon in store dus ik ga straks als een malle samples bakken en leuke paas koekjes maken en ik heb ik zo veel zin in maar tegelijkertijd denk ik wat doe ik mezelf aan?!?!
82 likes
Wat leuk! Hoe zijn ze bij jou terecht gekomen? Ga je de koekjes hier delen? 
2 likes
Hij ziet er wel smakelijk uit! Wat betreft je vragen, heb je hem laten afkoelen in de koelkast of op kamertemperatuur? Misschien is hij weer te koud geworden waardoor de karamel niet meer vloeibaar over de flan kon lopen. Je zou dat kunnen oplossen door de onderzijde van je vorm te verwarmen met een crème brûlée brander of een haarföhn. Dan wordt de karamel warm en laat hij beter los.
Qua textuur denk ik dat hij is gaan schiften, kwamen je eieren misschien uit de koelkast? Dan zou het verschil in temperatuur tussen je ingrediënten te groot kunnen zijn geweest en ging het mengsel daardoor in de schift.
2 likes
Eerst tot kamertemperatuur en daarna in de koelkast, echt volgens recept… karamel was alleen suiker en water volgens dit boek, maar ik gebruik meestal een ander recept voor karamel waar ook boter en slagroom bij zit. Misschien werkt dat een volgende keer beter. Een fohn is wel een goed idee!
Nee eieren gekocht bij de supermarkt en daarna gebruikt, niet in de koeling gestaan. Maar na wat googlewerk lees ik ook dat het kan komen door te lang gebakken of een te hoge temperatuur. Dus als ik het een volgende keer zou maken misschien 5 min minder en 10 graden minder? En er staat ook het puddingmengsel door een zeefje in de vorm gieten misschien helpt dat ook nog 
Ja smaak is wel goed alleen vind die textuur een beetje naar. Dat er amper karamel op zit kan ik nog wel overzien maar die textuur mwah.
1 like
Ik heb de stoute schoenen aangetrokken en gevraagd of ze het leuk vonden als ik in de winkel kwam te staan! Ik ga hier zeker fotos delen 
9 likes