Deze vd ikea! Ze waren nu nog maar €2 in de winkel en heb er dus meteen 10 gehaald haha. Ze waren het wel al aan het opruimen 3 dagen geleden dus ik weet niet of ze er nog zijn? Ze staan zeg maar vlak bij de kassa’s (achterin het magazijn tegenover de foodshop dus).
4 likes
Wat leuk 
Babs Costello heeft hier tips voor:
Duitsers beginnen overigens vaak in november al met bakken en door ze luchtdicht en donker te bewaren, houden ze hun koekjes langer vers. Koekjes die je nu bakt, kunnen afhankelijk van de soort (en de wijze van bewaren) in principe bewaard blijven tot zondag hoor. Weet je al wat voor soorten je wil gaan maken?
Invriezen kan inderdaad ook nog (zowel koekjes als koekjesdeeg).
Voor het bewaren is het vooral belangrijk dat verschillende deegsoorten elkaar niet raken, maar gescheiden van elkaar. Ik doe meestal 1 soort per trommel of doos.
3 likes
Hahaha vaagjes?
Ik maak elk jaar soort zwitserse brunsli oid van een recept van ottolenghi en die zijn super lekker en makkelijk, dus sowieso die.
Dan sowieso iets van honingkoekjes en simpele gingerbread achtige koekjes. Dacht eraan om misschien nog ricottakoekjes te bakken die wat lichter zijn en dan misschien nog in de richting van lebkuchen of iets anders wat wel redelijk kerstig is haha.
Maargoed moet het allemaal nog opzoeken en inkopen voor ik überhaupt kan gaan bakken. Maar komt vast goed.
3 likes
Haha ja dan wordt het wel een hele workout met de hand 
1 like
Miss is van AH website “snelle kokosmakronen” iets voor in de trommels?
1 like
Als de koekjes slof worden helpt het om er een broodkorst bij de trommel in te doen. Dat absorbeert dan het vocht waardoor ze weer wat meer knapperig ziin. Misschien een tip die je aan het trommeltje vast kan plakken. Ze gaan het vast waarderen, leuk idee!
2 likes
Fijn dat je er iig een hebt gevonden! Ik vind ze er feestelijke uit zien en de kinderen vinden ze waarschijnlijk fantastisch.
1 like
Ben toevallig nu lebkuchen aan het bakken. Die blijven ook zeker 2 weken heel lekker. Dus die zou je eventueel wel makkelijk weekje van tevoren kunnen maken.
3 likes
Even een tussenupdate, niet perfect rond want ik ben een baknoob. Ga zo de eerste batch met chocolade bedekken.
12 likes
Zijn er mensen hier met ervaring met glutenvrij bakken? Er is zoveel keuze om bloem mee te vervangen: havermeel, rijstebloem, amandelmeel, tapiocameel etc. Hoe weet je in welk recept wat de beste keuze is?
Concreet ben ik nu van plan om lava cakejes te maken, daar hoeft niet veel bloem in, maar het heeft natuurlijk wel een functie dus wil ik het door het juiste vervangen
3 likes
Ik vind het wel significant lekkerder, aan sommige kant-en-klare zit zo’n hele chemische vanillesmaak.
Ik bewaar het in een olieflesje, volgens mij van de action of xenos, schenkt makkelijk en die van mij heeft ook nog een rubber dopje om het luchtdicht te houden.
4 likes
Ik doe het heel lui. Ik gebruik wodka met zo min mogelijk smaak, schenk uit de wodkafles een miniglaasje wodka (wat ik weggooi want wodka lust ik niet), en vul dan de wodkafles met de vanillestokjes.
Eens met @Merel; zelfgemaakt is veel lekkerder. Je weet dan ook zeker dat je vanille gebruikt en geen vanilline.
Mocht je het teveel gedoe vinden, dan is vanille-extract van Nielsen Massey ook goed. Die is in verhouding wel duurder dus als je veel bakt zou ik zelf maken.
Wodka en vanillestokjes koop ik meestal in Duitsland waar het een stuk betaalbaarder is.
4 likes
Wat naar, beterschap gewenst!
Wat ik meestal doe is de baktijd iets verlengen (ongeveer 2-3 minuten), en niks met de temperatuur doen. Maar elke oven is anders en elk koekje is anders. Bij nieuwe recepten of een andere oven experimenteer ik eerst met 1 of 2 stuks zodat ik niet een hele batch om zeep help.
4 likes
Ik heb een fles wodka gekocht en daar bewaar ik het al jaren in.
1 like
Hoe is het met je keuken? Heb je je bak boeken al kunnen plaatsen?
2 likes
Heb je misschien een foto van de wodka die jij gebruikt? Sleep ik die volgende mee terug uit Duitsland.
1 like
De NYT heeft altijd zulke fantastische koekjes-video’s rond deze tijd van het jaar. Dit blijft een van mijn favorieten.
En hier heb je een hele playlist voor wie nog meer inspiratie zoekt.
10 likes
Keuken gaat goed, ik heb mijn kruiden gesorteerd. 
Ik ben nog niet helemaal uit over de definitieve indeling van spullen en ga daar na Kerst naar kijken. Mijn man en kind zijn ziek en ik voel aan mijn keel dat ik nu ook voor de bijl ga.
Bak- en kookboeken gaan uit principe niet in mijn keuken trouwens, ik heb een muurvullende boekenkast in de woonkamer waar ze beschermd zijn tegen vetvlekken.
@Bunnyslippers Ik zal morgen even naar het merk kijken en foto’s maken, lig nu al in bed. 
Dit is een oude foto die ik in mijn archief vond:
Links is Duits, rechts is Oblomov en die kocht ik bij DirckIII toen ik eerder wodka nodig had, dan ik in Duitsland kwam.
Vanillestokjes haal ik bij Edeka, dat zijn mooie vlezige stokjes.
5 likes
Ohhh dacht juist dat je een foto wilde laten zien nadat je ze in de keuken kwijt kon.
3 likes
Ah dan heb ik me waarschijnlijk verkeerd uitgedrukt. Dat ging om mijn bakspullen (met name bakvormen), want die kon ik in mijn keuken inderdaad niet kwijt. Nu wel aangezien er meer bergruimte is. Bakboeken heb ik nooit willen verplaatsen, omdat ik het te link vind met vlekken die kunnen ontstaan.
@Bunnyslippers Ik heb nog even gekeken in mijn kast. Op dit moment heb ik alleen Oblomov en Nasdrowje in gebruik. Zodra ik een nieuwe fles vanille-extract aanbreek, maak ik meteen een tweede zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en ik nooit zonder zit.
Merken die ik eerder heb gekocht zijn Smirnoff, Gorbatsjow en Puschkin.
Die merken zijn in principe allemaal goed, zolang er maar geen toevoegingen of smaakmakers bij zitten en het enkel wodka is. Aldi, Lidl, Marktkauf, Trinkgut en Kaufland hebben sowieso wodka die geschikt is.
En toen ik tijdens de pandemie een tijdje niet in Duitsland kwam heb ik het bij DirckIII gekocht. Oblomov is ook uitstekend.
Mijn methode is lui (vanillestokjes insnijden in de lengte en dan direct in de wodkafles), maar het is ook leuk om het in speciale beugelflesjes te doen. Dille en Kamille heeft bijvoorbeeld kleine beugelflesjes die leuk zijn om weg te geven. Ik gebruik echter zoveel vanille-extract dat ik meer heb aan een hele grote fles.
2 likes