Baktopic #3

Culinair
#1112

IMG_20221225_204327
IMG_20221225_2043271920×4066 554 KB

Ik maakte voor het eerste een cheesecake uit het cheesecake bakboek van Berko. De crème brulee cheesecake was dit.
De bodem vond ik wat apart, dit waren simpele biscuitjes (250gr) en dit moest je samen brengen met witte chocolade (50gr) ik had er een hard hoofd in of het goed kwam. Gezien de koekbodem uit de oven kwam en nog kruimelig was, al dacht ik zal vast samen komen met het beslag.
De cheesecake uit de oven vandaan was mijn mooiste ooit!! Zag er prachtig uit zonder scheur. Bij het aansnijden al wel wat kruimels maar opzich bleef de bodem zitten op de onderkant wat kruimels na.
De smaak was om te huilen haha. Mijn man vond hem lekker en gaf hem een 7.5 maar ik heb hem halverwege niet eens meer opgegeten. De koekbodem was ook echt niet lekker zat totaal geen smaak aan en de cheesecake had ook gewoon geen fijne smaak, qua textuur was hij oké. Creme brulee laagje was leuk.
Het karamel recept in het boek was ook mislukt, heb erna gewoon het recept van Rutger maar gedaan.
Wel jammer dit want de cheesecake zelf is dus de standaard. Zal de volgende x de basis uit de boeken van Sabine koning nemen, die cheesecake vind ik wel heerlijk.

Ben blij dat ik gister wel een extra toetje heb gemaakt want morgen stond deze weer op het menu. Ik ga morgen lekker voor de bitterkoekjes pudding :laughing:
Zo jammer nu met zo’n flinke taart over…

13 likes
#1113

Bedankt nog voor de tip! Ik had dus pecan/ahornsiroop broodjes gemaakt en dan gevlochten volgens dit recept. Het was super makkelijk, zag er indrukwekkend uit en ze waren heel lekker! Was echt een succes bij mijn familie en ik ga ze zeker vaker maken.
De oventemperatuur van 220 graden was wel te hoog, ik had ze liever iets langer op lagere temperatuur gebakken, maar het ging op zich prima zo. Leuk, weer een makkelijk succesrecept erbij😄

2 likes
#1114

Hij is niet zo bol geworden als ik had gehoopt door het gedoe met de oventemperatuur, maar hij was perfect gegaard gelukkig. De stoofpeertjes hebben we er zelf bij gedaan. Dat vonden we wel passen, omdat er stoofpeer sorbetijs bij zit. Binnenin zit dus ook ijs. Hij was binnen no-time op :smile:

20221225_233041
20221225_2330411920×1807 290 KB

55 likes
#1115

Ik weet niet of het hier mag😬 maar ik denk dat deze groep wel het antwoord weet

Zouden jullie gevulde speculaas van de supermarkt invriezen?

1 like
#1116

Aah hij was heerlijk hè! Wij hebben m in mini vorm gemaakt, 14x, omdat dat praktischer Leek als 1 grote voor 14 mensen haha!
Maar die mascarpone en stoofpeer ging echt suuuper samen

1 like
#1117

Ja echt een super goede combinatie en lekker feestelijk! Ik denk dat jullie een goede keuze hebben gemaakt, want het standaard recept zou voor 10 personen zijn. Wij hebben hem met z’n 5en helemaal opgegeten :joy: Hadden jullie ze ook rood gemaakt?

1 like
#1118

Ja! Heb een foto op m’n camera haha.

2 likes
#1119

IMG_20221226_093616
IMG_20221226_0936161920×2560 367 KB

Mijn kerst red velvet tulband met glitterspray. Ik ben helemaal trots dat hij zo goed uit de vorm kwam. (Bakvorm van Blokker, beetje nordic ware tip off vrees ik).

36 likes
#1120

Ik heb het nooit gedaan maar ik zou het wel aandurven!

3 likes
#1121

Ik heb zoveel tegelijk gekregen😅 dat zou wel fijn zijn! Ik dacht misschien zwakt de smaak af of wordt het sompig…

2 likes
#1122

Ja hoor, kan prima!

2 likes
#1123

Top! Ga ik dat doen :blush:

2 likes
#1124

Ik bak eigenlijk bijna nooit, maar omdat we dit jaar geen oliebollen hebben en vrijdag nog bezoek krijgen wil ik iets bakken. Met oudjaar hebben we appelflappen dus niet iets met appels. En t liefst ook niet te ingewikkeld. Heeft iemand ideëen of een site waarop de meeste recepten wel lekker zijn?

Dus niet te ingewikkeld, en iets oud en nieuwigs, maar dat is misschien wat vaag😂

1 like
#1125

Miss is die cheese cake wel wat of die tulband gin en tonic.

Edit: huh wazig dit. Ik link naar de overzicht pagina met alle recepten met de tags van nieuwjaarsavond,dat werkt niet. Ik zou even zoeken daarop op haar site!

2 likes
#1127

Als je een planeetmenger hebt (of keukenmachine of hoe je het ook wil noemen) is brood zoveel makkelijker. Ik heb echt geen geduld om brood te kneden en vind het al snel goed terwijl ik door had moeten gaan. Maar met een machine hoef je niks te doen.

Dan is het nog een kwestie van uitrollen en de vulling erop doen en het draaien. Dat klinkt allemaal ingewikkelder dan het is.

Ik heb het met kerst gemaakt en gelukkig een dubbel recept, op oudjaarsdag bak ik de tweede af :drooling_face:

3 likes
#1129

Als je wel met de hand gaat kneden dan is bovenstaand filmpje heel duidelijk. Ik denk verder dat het wel meevalt hoe erg het gaat mislukken. Als je iets voor de eerste keer maakt en je nog niet de skills hebt, word het niet zo gauw zoals de foto. Maar dat hoeft ook niet. Bakken en koken is oefenen, oefenen, oefenen. Meters maken, theorie lezen, filmpjes kijken en nog meer oefenen. Als je nu deze babka maakt en je doet het over 2 weken weer en dan een week ofzo later nog een keer en nog eens dan zie je zoveel verschil al! Gewoon doen en geloven dat je het kunt. Alleen al dat je er mee bezig bent maakt al dat het niet mislukt.

5 likes
#1130

Veel geduld dan. Succes, komt vast goed!

1 like
#1131

Gewoon proberen!

Ik heb pas voor het eerst babka gemaakt en ik denk dat het zonder veel ervaring ook prima te doen is.

Ik weet niet of anderen het herkennen, maar ik vond die van mij op dag 2 en 3 lekkerder dan op dag 1. Omdat het wat kleffer wordt. Misschien lag het aan mijn vulling dat het lekkerder werd, maar anders misschien een tip om het een dagje eerder te maken.

2 likes
#1132

Uiteindelijk alle koekjes afgekregen en ze waren allemaal heel erg homemade qua looks (lelijk) maar wel allemaal lekker.

Vond de leukste denk ik broas de mel, is een Portugees koekje op basis van honing en olijfolie en smaakt supergoed bij rode wijn of Port. Ze smaken ook best wel naar dadel terwijl dat er niet in zit.

Ik las 17383839 verschillende recepten en veel hadden ook lard erin en daar wilde ik niet aan, dus uiteindelijk maar een filmpje gekeken en dat blind gekopieerd en dat werkte perfect. Ze waren heel smeuïg en lekker.

Beste was dat na 4 koekjes en een kuthumeur ik ze gewoon kon maken in een gewone pan en daarna hoefden ze alleen maar ff vaagjes in je handen in vorm gedrukt en afgebakken. Was echt super makkelijk om te doen en dus maar 1 pan en een pollepel afwas ipv allemaal bakjes/kommen/mixapperatuur. Denk dat ze binnen minder dan 15 minuten van losse ingrediënten tot ovenklaar waren. Dus tip.

15 likes
#1133

Voor oud en nieuw ga ik een champagnetaart maken. De cakelagen net gemaakt (en in de vriezer), vrijdag of zaterdag de vulling maken (champagne en witte chocolade) en voor 20 euro aan frambozen erop doen! Benieuwd of het wat wordt. :eyes:

16 likes