Kan het niet meel zijn? 
Meel is namelijk minder fijngemalen dan bloem.
2 likes
Je kan gewoon patentbloem gebruiken. Bread flour heeft een proteïne van 11-13% en patentbloem ook.
3 likes
Het ziet er er super leuk en heerlijk uit!
2 likes
Wauw heel mooi 
4 likes
Ze zien er zo professioneel en lekker uit! 
1 like
Deze maar momenteel is hij helaas uitverkocht.
3 likes
Voor kerstavond had ik dadar gulung gemaakt (soort pannenkoekjes) en ik was zo lekker bezig met de pandan dat ik vanavond ook pandan cake heb gemaakt. Echt super goed gelukt, heel blij mee!
49 likes
Welk recept heb je voor de pandan cake gebruikt? Ik wil die volgende week ook maken, maar van de 5 keer was hij maar 1x goed gelukt bij mij.
Ik heb toch een siliconen vorm gekocht vandaag en het recept van Rutger gebruikt voor de champagne-witte choco mousse. Taart staat nu in de vriezer. Hoop dat ie mooi wordt! Er was best wat “mengsel” over dus dat heb ik in de koelkast gezet en net als mousse kunnen proeven: echt hurrrrlak. Een lekker dessert dus ook!
8 likes
Recept van Rutger! Kan ook nooit mislukken met hem hè. 
ik las dat pandan cakes snel kunnen instorten dus vond het wel spannend maar was erg goed te doen.
Ik had alleen geen kokosroom dus had van een goedkoop blik kokosmelk dat nog hard was de dikke delen gepakt toen ik dat ging ontdooien. Hierdoor was mijn kokosmelk minder waterig dan normaal. Misschien helpt dat? Denk dat Rutger daarom voor kokosroom heeft gekozen, in alle andere recepten lees je over kokosmelk.
2 likes
Had het kunnen weten haha. Dan ga ik die ook gebruiken, hij ziet er echt mega goed uit.
————————————————————————
Ander vraagje. Ik heb gisteravond 2 no knead broden gemaakt maar was vandaag iets te laat wakker voor de 2e rijs. Het recept geeft aan ongeveer 2u op kamer temperatuur. Mijn nieuwe oven heeft een rijs functie, 15 min op 30 graden (evt in te stellen tot 40). Is dit vergelijkbaar, of zou het langer moeten?
Ik heb van vorige week nog gezouten karamelsaus (sorry voor de haters). Nu wil ik een chocolade bundt cake maken met de saus als topping. Alleen is die saus best vloeibaar. Hoe kan ik ervoor zorgen dat het toch nog een beetje opdroogt als het op de cake zit?
Minder vloeistof erdoor doen? Of is je saus al klaar?
1 like
Ja die is al klaar!
Ik denk dat je met de huidige kamertemperatuur 2 uur sowieso niet redt, ik merk altijd dat mijn deeg wat langer nodig heeft in de winter. Ik zou 40 graden niet doen, dan gaat je rijs veel te snel en dat is weer niet zo goed voor de glutonontwikkeling. 30 graden is prima, maar dan moet je het deeg gewoon in de gaten houden tot hij ongeveer in volume is verdubbeld. Dus ik zou niet te veel vasthouden aan tijden, maar gewoon een kwartiertje doen, even kijken en herhalen tot hij goed is.
@Nefertiti Ik zou de saus dan binden zodat hij wat dikker wordt. Je kan hem monteren met blokjes koude boter, maar je kan ook iets van Agar gebruiken. Helemaal opdrogen/uitharden gaat waarschijnlijk niet lukken, maar als hij iets steviger is blijft hij wel beter liggen.
3 likes
Oh wauw wat tof!
3 likes
Je hebt me geïnspireerd, ik ga vandaag eindelijk klepon maken!
Ik heb voor mijn verjaardag vandaag de amandel-blauwe bessen-citroencake uit de beginpost in de oven staan, ik ben benieuwd! Is m’n eerste Otto-bakrecept maar hij viel me qua bewerkelijkheid 100% mee.
7 likes
Beetje inkoken?
1 like