Ja daar was ik al bang voor, terwijl je bij pannenkoeken wel echt hitte nodig hebt. Ik vrees dat ik de pan uit mijn hoofd moet gaan zetten.
2 likes
Je zou ook een klein los elektrisch kookplaatje ernaast kunnen gebruiken? Tweedehands evt
1 like
Ik heb een elektrisch kookplaatje, maar ik twijfel of die genoeg oomph heeft… Het is zeker het overwegen waard en ik had daar niet aan gedacht. Dank voor de tip!
2 likes
@FrauHelga misschien vind je dit wel leuk! Een gesprek over dat bakboek waar je laatst zo enthousiast over was.
5 likes
Ohhh die kende ik niet! Normaal ben ik niet zo van de podcasts maar hier ga ik graag een uitzondering voor maken. Dank voor de tip! 
1 like
Oh wauw die met geometrische vormen 
ook echt een leuk cadeau om te geven. Vind dit topic zo fijn met alle recepten, creaties en dit soort tips
3 likes
Ik heb gisteren dit boek gekocht. Het is zo leuk. Ik ga het denk ik niet veel gebruiken maar word heel vrolijk van het boek.
En ik zag in de boekhandel ook dit boek. Maar geseald. Heeft iemand het? Het is heel dik en kost €40,-. Voor de dikte valt het mee.
5 likes
Het onderste boek heb ik! Alles staat echt stap voor stap met foto uitgelegd. Moet wel zeggen dat ik het eigenlijk nooit gebruik maar ik vind het wel leuk om te hebben. Het bevat voornamelijk echte basis recepten uit de patisserie.
In het verleden heb ik de macarons en crème brulee hieruit gemaakt en die vond ik wel heel erg lekker.
3 likes
Ik heb die onderste ook en sluit me idd aan bij wat @wortel zegt. Ik heb er tot mijn grote schaamte pas een keer iets uit gemaakt
2 likes
Ik heb dit boek gehad maar verkocht. Veel recepten klopten niet die ik gemaakt had. Er zijn veel betere patisserie boeken vind ik.
3 likes
Oh jammer. Welke raadt je dan aan?
Wat mij betreft is Kookschool Patisserie het beste boek! Helaas is hij in het Nederlands alleen nog maar voor woekerprijzen te krijgen. Mocht je Engels geen probleem vinden kun je hem hier bestellen. Het is een heel fijn naslagwerk met alle basisrecepten, er is ook een brood en banket, chocolade en klassieke keuken variant van
2 likes
Die heb ik. Alleen vies geworden.
Nou thanks, een reden die weer open te slaan en de andere te vergeten.
3 likes
Ik ben even aan het rondkijken wat ik voor de derde verjaardag van mijn dochter wil bakken binnenkort. Ben geen heel fanatieke bakker, maar vind zelf gebakken taart altijd wel lekker en leuk om te maken.
Zat nu te denken aan een chocoladetaart en een gebakken cheesecake. Iemand nog een toprecept hiervoor? Of een ander leuk idee natuurlijk.
Net de custardkoekjes voor het eerst gebakken, had daar alles al voor in huis. Wel met margarine ipv roomboter want ik heb nog maar €4 op mn betaalrekening dusja. Echt heel lekker! Zal met roomboter vast nog lekkerder zijn.
7 likes
Ik heb vandaag speculoos babka met crumble gemaakt. Het is recept 26 van de 89 die ik aan het bakken ben uit Dessert Person. Ik heb er al eerder over gepost geloof ik, maar m’n doel is om alle recepten uit het bakboek te maken. Zo leer ik ook recepten, smaken en technieken kennen waar ik anders nooit zo snel voor gekozen zou hebben.
55 likes
Leuk, dat boek heb ik ook liggen. Wat is je favoriet tot nu toe?
Ik vond deze wel een succes qua chocoladetaart:
5 likes
De Banketbakker van Cees Holtkamp. Absoluut fantastisch boek! De recepten zijn helemaal geschreven voor mensen met normale keukenapparaten. Hij maakt ook filmpjes voor op YT (kanaal heet Foodtube) waarin hij alles met normale mixers en met de hand maakt. Heel toegankelijk dus. Mijn favorieten uit het boek zijn de hazelnootschuimtaart en appeltaart. Je houdt ook vaak dingen over bij het bakken en hij vertelt dan ook hoe je die kan gebruiken. Het is dus een boek over de Nederlandse banketbakkerstraditie maar er staan ook veel Franse en Duitse dingen in die in de Nederlandse traditie beland zijn. Kortom, heel toegankelijk en altijd succes!
3 likes