Hi! Baknewbie hier met een vraagje. Ik wil de chiffoncake van Mercedes uit heel holland bakt bakken. Maar ik heb niet zo’n chiffonvorm. Kan ik het beslag voor zo’n cake ook in een normale springvorm doen? 
1 like
@FrauHelga ik heb net met nettie’s beslag wat wafels gebakken als “test” maar vind ze een tikkeltje aan de droge kant. In nettie’s beslag gebruik je 250 ml melk en 500 gram bloem, terwijl ik op internet ook recepten tegen kom waarbij het aantal ml gelijk is aan het aantal gram bloem. Vind jij ze niet aan de droge kant? Denk dat ik straks iets extra melk door de rest van het beslag meng.
Heb ze trouwens 3,5 minuut op stand 3 gebakken. Stand 4 ging voor m’n gevoel te snel, dan was de buitenkant al donker maar binnen in het beslag nog nat. Wellicht dat ik nog kan proberen om ze 3 minuten te bakken op stand 3.
1 like
Ik kende hem nog niet, ziet er leuk uit! Dat moet prima lukken in een springvorm hoor 
2 likes
Nee ik vind ze niet droog maar juist precies goed qua textuur.
1 like
Ik heb ze ook weleens gemaakt en vond ze ook niet droog.
1 like
Volle melk
3 likes
Ik gebruik ook volle melk.
3 likes
Dan denk ik dat daar misschien het verschil in zit. Toen ik het beslag maakte dacht ik al, met volle melk is de smaak waarschijnlijk beter. Maar gisteren met de boodschappen zo snel niet aan gedacht. Dan maak ik ze de volgende keer met volle melk.
1 like
Heeft iemand een makkelijk maar succesvol recept voor iets lekkers zonder tarwe? Ik ben niet zo’n bakker, maar binnenkort heb ik een feestje waar iemand komt die een tarweallergie heeft. Ze klaagt altijd dat glutenvrije dingen zo droog zijn en dat ze dat jammer vindt, dus wil echt iets lekkers voor haar maken.
Weet hier iemand of ik gewone bloem met gist kan vervangen door zelfrijzende bloem?
Ik wil graag cinnamon rolls maken maar hen geen gist in huis
1 like
Ik heb het wel eens in een bakvorm gedaan en dat ging prima. Niet zoals het hoort, maar de smaak was goed
2 likes
Gist heeft een andere werking dan bakpoeder (= zelfrijzend bakmeel), dus de structuur zal sowieso anders worden. Ik denk ook dat je minder ‘broodsmaak’ krijgt, omdat dat voor mij typisch zo’n gistsmaakje is
5 likes
Nee dat zou ik niet doen. Je hebt wel echt gist nodig.
3 likes
Ik heb een perziktaart gebakken (op z’n kop) en de bodem was gaar, maar nadat ik hem omgedraaid heb en uit de bakvorm heb gehaald blijkt dat de binnenkant niet helemaal gaar is. Zou je die nog terug in de oven kunnen zetten?
7 likes
De cake is denk ik al helemaal afgekoeld? Zo ja, dan kun je hem helaas niet meer terug in de oven zetten.
Vandaag een citroencake met blauw bessen gemaakt. Qua smaak heel goed, maar wel beetje vettig. Dus misschien volgende keer iets minder boter.
34 likes
Oeeeh welk recept heb je gebruikt? Dit is in de nordic ware charlotte vorm toch? Die staat hier ook in de kast.
Ja inmiddels wel afgekoeld. Had het anders wel gekund? Maar dan niet meer in de vorm toch? Omdat ie op z’n kop gebakken is.
1 like
Had je denk ik alleen kunnen doen als je een minuut na het eruit halen dit had ontdekt, inderdaad niet als je hem al uit de vorm hebt en afgekoeld is
3 likes
Inderdaad wat Druppels ook zegt. Het had nog gekund als je hij net uit de vorm was en nog niet volledig afgekoeld. Al is het hiermee misschien lastiger om de cake weer terug in de vorm te krijgen. Heb je met een satéprikker getest of de cake gaar was? Anders kun je dat volgende keer doen om zeker te weten dat het gaar is.
@Chesirecat inderdaad de Charlotte van Nordic Ware! En het is het recept van Rutger: Citroencake met blauwe bessen recept
De verhoudingen heb ik aangepast aan de inhoudsmaat van de vorm naar 200 gram bloem, 200 gram suiker, 200 gram boter en 4 eieren.
2 likes