Welk recept heb je aangehouden? Hij wordt wel iets platter tijdens het drogen, maar het hoort wel luchtig te blijven. Ik doe altijd deze en dat gaat prima:
40 ml water
65 ml honing
2 tl baking soda
250 gram suiker
BEREIDING
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe het water, honing en suiker in een steelpan en breng aan de kook.
- Laat doorkoken tot het mengsel 150 graden Celsius heeft bereikt, dit meet je met een keuken- of suikerthermometer.
- Haal de pan van het vuur en voeg de baksoda al roerende met een garde toe. Het mengsel zal nu behoorlijk gaan schuimen, meng even tot het een samenhangend geheel is en stort het dan op de bakplaat.
- Je kunt nu eventueel een beetje schudden met de bakplaat om het mengsel gelijkmatig te verdelen. Laat de honeycomb opdrogen aan de lucht en breek het in stukken.
Heb het vegan recept uit het topic gebruikt, ontvegand. Resultaat is (daarom misschien extra) zwaar, ik ga kleinere puntjes snijden. Maar wel lekker!
