Ondanks alle verbeterpunten viel mijn daim taart gelukkig toch nog in de smaak bij het bezoek gisteren. En dan nog maar snel speculoos toetjes gemaakt ter vervanging van de tulband
Ondanks alle verbeterpunten viel mijn daim taart gelukkig toch nog in de smaak bij het bezoek gisteren. En dan nog maar snel speculoos toetjes gemaakt ter vervanging van de tulband
20 likes
Ik dacht ook oprecht dat de kitchenaid prima was voor brooddeeg maar dat ik er altijd teveel in deed ofzo dat het nooit goed lukte. Ik heb ook een magimix keukenmachine met een attatchment voor deeg, ga ik die zo maar proberen voor het deeg van mijn frikandelbroodjes.
Kitchenaid staat niet echt bekend om hun goede machines voor brooddeeg nee. Dan hoor ik betere ervaringen met een planeetmenger van Maxima.
Ik vind dat mijn Artisan perfect werkt voor zoet, dus slagroom, eiwit, boter en suiker romig kloppen etc. Ik was met mijn oude standmixer (ook een Kenwood) altijd bezig met tussendoor mengen omdat hij niet tot in de bodem goed mixte, maar daar heb ik nu helemaal geen last meer van. Dus daarvoor zou ik het wel aanraden. Over brood durf ik niks te zeggen want ik bak glutenvrij en dat gaat prima maar is natuurlijk heel ander deeg.
1 like
Ik kneed juist heel vaak brooddeeg met m’n kitchenaid en herken het helemaal niet. Gaat altijd goed, maar ik maak dan wel max. 850gr of zo (500gr bloem en dan de rest nog).
6 likes
Ja in heb dezelfde ervaring, gaat echt perfect! Ben heel blij met de veelzijdigheid van de kitchenaid, waardoor hij altijd op het aanrecht staat omdat ik hem overal voor gebruik
4 likes
Oohw dan moet dat makkelijk lukken, ik heb vaak kleinere broodjes en ik maak ook geen allison volkoren ofzo
1 like
Mijne was €300, goed in de aanbieding. Maar ik maak nooit brood (ook geen interesse in). Daarnaast staat hij ook gewoon op m’n aanrecht en het oog wil dan ook wat, dus voor mijn eisen is dit perfect 
ben er na 5 jaar nog steeds heel blij mee. Ook met alle accessoires (ijsmaker, fruitpers, gehaktmolen).
En groot brood doe ik niet, maar kaneelbroodjes bijv. dan weer wel. Werkt perfect.
3 likes
Dubbelpost (sorry).
M’n oven is gemaakt dus heb m’n nieuwe bakvorm getest. Ze vielen er zo uit, ben er erg blij mee! Smaak was heerlijk!
Het zijn citroen-marscarpone cakejes en ik heb ze gevuld met lemon curd. Erover zit gele chocoladedrip die ik over had en er mooi bij past (met wat poedersuiker).
Dit zijn er maar 2, de rest was al op voor de foto kon worden gemaakt 🫣😂
44 likes
Ik heb zo’n Ankarsrum toevallig gebruikt vorige week om een grote batch koekjesdeeg in te maken maar ik vond het helemaal niet fijn werken. Jammer, want het idee spreekt me wel aan, dat de motor in de bodem zit en dat de kom draait in plaats van de arm/kop. Uiteindelijk moest ik zelf de hele tijd die arm heen en weer bewegen. Misschien werkt het met brooddeeg beter.
Zelf heb ik al 12 jaar een Kitchenaid en die werkt nog als een zonnetje. Voor grotere hoeveelheden (brood)deeg kun je inderdaad beter een andere machine kopen maar ik bak niet zo heel vaak brood en als ik wel veel deeg wil maken doe ik dat in tweeën (als ik meer dan 5 bollen pizzadeeg wil maken, ik heb een extra kom en dan vind ik het nauwelijks meer moeite).
3 likes
Hier zijn omrekentabellen voor:
1 like
Deze gaat volgens mij niet om baktijd, maar om ingrediënten. Maar @grace ik zou de baktijd gewoon wat inkorten en dan even checken met een satéprikker. Het verschil is niet gigantisch en cake is wel prima in de gaten te houden
3 likes
Dit klinkt echt heerlijk, welk recept heb je hiervoor gebruikt?
1 like
Kan je bij KW geen kleinere kom kopen die erop past?
Ik heb voor KA-artisan een kleinere mengkom gekocht, was het ook zat dat het eigenlijk niet te doen was om kleinere hoeveelheden te mixen in de grotere kom.
1 like
Ik heb het boek ‘bloem, suiker, boter’ van Nicola Lamb geleend bij de bieb en deze gaat linea recta naar mijn ‘koop-lijst’. Heel veel uitleg over de hoe en waarom van alles, veel originele recepten. Had echt zin om meteen te bakken.
Dus een tip voor wie nog een nieuw boek zoekt.
6 likes
Ik heb een beetje makkelijk gedaan. Toen ik laatst een bestelling bij baktotaal bouwhuis deed heb ik een bakmix meebesteld. Deze dus;
Is echt heerlijk. Omdat ik cake alleen wat saai vind heb ik er wel zelf lemon curd bij gemaakt. Het recept wat ik altijd gebruik is van Laura’s bakery.
3 likes
In de openingspost van dit topic staat onder Cake-recepten een recept van een heerlijke citroencake met lemoncurd en een soort kruimeltopping. Echt heerlijk en een aanrader.
3 likes
Kun je niet met die tabel die hierboven werd gelinkt de hoeveelheden aanpassen? Dan hoef je ook geen vorm te kopen
Je tweede vraag heb ik geen antwoord op, sorry. Maar mocht dat een probleem zijn kun je altijd in de baktijd weer een nieuwe batch beslag maken (dus eigenlijk meerdere keren kleine beetjes beslag maken. Maar dat is wel dubbel werk)
2 likes
@grace chatgpt kun je ook prima gebruiken om om te rekenen, als je er zelf geen zin in hebt.
Laten staan van het beslag zou ik inderdaad niet doen, daar heb ik geen goede ervaringen mee.
En 1 kleinere vorm kopen (en dus hoog) en die in 2 of 3 lagen snijden? Heb ik ook weleens gedaan, dan hoef je maar 1 keer te bakken.
1 like