Om te zorgen dat de cake minder inzakt kan je ook de reverse creaming method gebruiken.
Ik vind dit ideaal, helpt echt als je een lagentaart bakt
Heeft iemand van jullie de e book van De keuken van Wil (Willemijn van wilentien van insta)
Vraag me af of het de moeite waard is?
for what it’s worth: als je taart in de 22 cm vorm 5 cm hoog zou zijn, is ie in de 18 cm vorm ongeveer 7.5 cm hoog qua volume van het beslag. Zal misschien het rijzen wel iets beïnvloeden dus niet precies zijn, maar hij wordt niet ineens twee keer zo hoog ofzo.
1 like
Jaaa keer drie maakt het natuurlijk wel wat uit, dan heb je wel een taartje wat leuk is voor de esthetics en helemaal kut is om aan te snijden!
Anders zou ik gewoon wat minder beslag maken joh, kwart minder ofzo?
ah ja heel herkenbaar, sterkte!
kun je geen springvormen lenen trouwens?
Ik heb het niet maar durf met 130% zekerheid te zeggen dat het het niet waard is en je veel beter voor een boek van een echte bakker kunt gaan (of iig iemand die het kan en niet een influencer die alleen maar met mixen werkt/recepten van anderen kopieert)
8 likes
Heeft iemand leuke (bak)recepten met verse vijgen? Ik kan er confituur van maken maar zocht wat anders 
1 like
Heerlijke vijgentaart - Laura's Bakery Ik zag laatst deze langskomen bij Laurasbakery, lijkt me heel lekker
2 likes
Ik koop vaak kookboeken omdat ik mensen leuk vind. In dit geval Claire Saffitz.
Ik kwam een TikTok tegen en daarna zag ik dat haar eerste kookboek in het Nederlands uit is gekomen en bij bol een leuke prijs had. Ik heb het nog iets goedkoper gekocht.
Bekijk Banketbakker op: Banketbakker, Claire Saffitz | 9789461432599 | Boeken | bol
Ik heb nog niets gebakken maar het boek doornemen is al plezierig. De letters zijn ook heel klein, ze heeft gewoon veel te vertellen. Het is ook wel anders dan de boeken die ik al heb. Ze geeft adviezen voor de seizoenen en voorin staat een moeilijkheidsmatrix.
4 likes
Love claire!
Maar je zegt… nog goedkoper? Gewoon op bol of ergens anders?
En ja haar video’s praat je ze ook altijd veel, had niks anders verwacht van haar boek 
4 likes
Ook bij bol voor €15 en een beetje. Denk dat dit ook een dynamische prijs is.
3 likes
De meeste recepten vermelden vaak wel of je een springvorm of juist een ‘vaste’ taartvorm hoort te gebruiken, maar ik vroeg me af is hier een soort vuistregel voor?
Ik zie voornamelijk dat biscuit in de gewone vorm wordt gemaakt. Heeft dit met de stevigheid te maken of een totaal andere reden?
Ik heb momenteel enkel springvormen en vroeg me af of het de moeite is om ook vaste vormen te kopen.
Heeft vaak te maken met hoe vloeibaar het deeg is. Cake beslag is vrij vloeibaar en kan dus in de randen gaan zitten en zo lekken uit een springvorm. Daarom dan een vaste vorm. De dat je uitrolt (denk appeltaart) is veel steviger, dus dat kan in een springvorm en is zo makkelijker te lossen.
1 like
Wat @TanteBetje zegt en als je bijv zo’n kruimeltaart wil maken met fruit dan is een springvorm ook niet handig want dan lekt je vulling eruit. Dan is een vlaaivorm, helemaal dicht maar wel platter dan een cakevorm makkelijker.
3 likes
Ja al kan je altijd je springvorm goed inpakken in aluminiumfolie mocht je af en toe bakken en geen zin en/of ruimte hebben voor nog een hele set vormen.
4 likes
Dat is echt heel slim ga ik onthouden. Je doet dat dan aan de buitenkant denk ik? Merk je dan nog verschil met dat de onderkant langer duurt?
1 like
Weet iemand leuke kerstworkshops in de regio Noord-Holland/Utrecht? En dan natuurlijk gericht op desserts/cakes/koekjes. Lijkt me leuk om een keer zo iets te gaan volgen als activiteit samen met mijn moeder en zusje.
2 likes
Ik sta vrijdag met mijn baksels/sweettable in een tuincentrum op hun speciale dag/avond. Vind het ergens heel spannend en heel erg leuk!
Het is alleen zo lastig om in te schatten hoeveel je ga maken voor op zo’n dag.
Alles heeft ook een winters/kerst thema dus super leuk word de tafel denk ik. Ben al flink bezig met de voorbereidingen.
28 likes
Leeeeukkk!! Het blijft altijd lastig om te bedenken hoeveel je gaat bakken.
2 likes
Wat leuk! Weet je al wat je gaat maken?
1 like