Ik weet niet om hoeveel koekjes het gaat, maar als je ze in een Tupperware zou kunnen doen worden ze denk ik niet slof en chocola in de koelkast wordt echt heel snel hard als het om een laagje gaat bij koekjes dus zou me dan niet zo zorgen maken. Ik doe dit ook altijd met lebkuchen in de winter haha. Tupperware beschermt ook tegen eventuele andere eetluchtjes.
4 likes
Op het aanrecht bewaren misschien en dan voor het serveren nog even in de koelkast, zodat de chocolade hard wordt?
1 like
Da’s het nadeel van witte choco, dat stolt niet zo snel als reguliere (echte) chocolade. Wat je voor een volgende keer kunt doen is 2/3 au bain marie smelten, van het vuur halen en dan de overige 1/3 choco erbij doen. Dan daalt de temperatuur alvast een stuk!
2 likes
Iemand hier dé tip om m’n kaneelbroodjes strak te knopen? Ik heb zelfs een workshop gedaan, maar het blijven drolletjes
1 like
Ik ben steeds meer de kant van fondant aan het bewegen met mijn koekjes. Het is gewoon zo veel makkelijker, sneller en minder tijdrovend.
27 likes
Wauw wat mooi dit!
1 like
Heeft iemand een succesrecept voor een mokkataart? Of ervaring met die van Laura’s Bakery of Rutger? Ik wil hem vooral niet droog en niet mierzoet.
Ik ben zó blij met mijn nieuwe Kitchenaid. Gisteren ontvangen, heb hem cadeau gehad van mijn man maar mocht hem wel zelf uitzoeken en personaliseren😍, alsnog was het een verassing om hem uit te pakken☺️
Sinds gisteravond al bezig om Bossche bollen te maken, eerste 2 lichtingen soezen mislukt, nu lijkt het er wel een beetje op haha
27 likes
Ik hoopte op een foto van je kitchenaid hahaha
3 likes
Ik heb de mokataart van Rutger gemaakt en hij is heel lekker! Ik heb wel een paar kleine aanpassingen gedaan, de oploskoffie door espresso vervangen en het biscuit in een kleinere vorm (22cm) gebakken zodat die iets hoger was en ik hem in 3 lagen kon snijden. Het leek me nogal een uitdaging om zelf banketbakkersroom en daarmee weer botercrème te maken maar het is eigenlijk heel makkelijk. Volgende keer doe ik denk ik ietsje minder suiker.
Volgende week maak ik hem voor een verjaardagsfeest en moet hij er ook nog een beetje mooi uitzien, dat wordt nog even oefenen met mooi afstrijken en decoratie spuiten.
2 likes
Ik kom er door jouw vraag nu achter dat wat ik altijd dacht dat mokkataart was eigenlijk hazelnootschuimtaart is 
Heb die wel van Rutger en Laura’s Bakery gemaakt en die waren allebei lekker!
3 likes
Ik had nog een hoop abrikozen liggen, dus heb er een upside down cake met rozemarijn karamel mee gemaakt!
59 likes
Omg ik heb een miso brownie gemaakt, gewoon een eetlepel miso door het beslag heen, en ik ga echt nooit meer normale brownies maken. Het is enorm verslavend
16 likes
Ik wil graag proberen een oudewijvenkoek maken, maar de recepten online verschillen veel van elkaar. Heeft iemand misschien een tip? Of een recept voor een andere lekkere koek? Ik maak meestal cakes, maar wil vaker wat minder zoets maken.
Ik kan dit beamen! Vond hem hier thuis ook een succes, wel een goed idee om hem hoger te maken!
Mocht je ook variatie willen: de chocolade mokka rol uit zijn boek ‘cakes’ was ook erg lekker! Op zijn website staat een boomstam variant, maar je kunt de rol op ieder gewenste manier afsmeren natuurlijk. Chocolade mokka boomstam – recept - Rutger Bakt
Edit: ik zie nu pas dat dit een reactie op je eigen post was haha!! Fijn dat het een succes is geworden!
1 like
Ik vind het recept uit het nederlandse bakboek wel geslaagd. Dat boek is geschreven door Gaitr Pagrach-Chandra. Maar ik zou deze koek wel zoet noemen, er gaat 175 gram blanke stroop door en 150 gram keukenstroop.
1 like
Ik ga binnenkort een high tea/afternoon tea organiseren voor vriendinnen en ben van plan alles zelf te gaan bakken. Ik vind de hoeveelheden en variatie alleen lastig inschatten! We zijn met minimaal 5 en maximaal 8 personen.
Wat ik tot nu toe heb bedacht qua eten (we eten rond 14:30/15:00)
- enkele karamelsoesjes (soesjes heb ik laatst gebakken en kan ik zo uit de vriezer halen, dus dit is een extraatje)
- mini cakejes in financier vormpjes (ottolenghis Perzische liefdescakes)
- mini sandwich in 3 verschillende smaken (3 x 3)
- combi van shortbread: lemon bars en million shortbread
Is dit genoeg variatie en hebben jullie nog suggesties? Of leuke recepten? Eigen ervaringen en do’s/don’ts om te delen?
Ik heb nog gedacht aan koekjes, chocolade truffels, scones, madeleines, macarons, mini cheesecakes, mini yoghurtjes, mini quiches/hartige muffins (niet allemaal tegelijk natuurlijk) en ik kan eigenlijk gewoon niet kiezen! Dus meningen zijn erg welkom!
1 like
Misschien nog scones en/of brownies erbij? Makkelijk om vantevoren te maken en eventueel in te vriezen mocht je te veel over hebben 
2 likes
En mini worstenbroodjes? Heb ik eens gemaakt met het recept van Rutger, waren echt top. En iets van gesneden fruit is ook altijd wel lekker.
Wat voor thee ga je erbij doen?
2 likes