Prachtig, en klinkt echt fantastisch! Zou zo deze voor mijn verjaardag (of gewoon een random dag haha) willen bestellen:
2 likes
Wat een geweldig mooie taart en zo strak afgestreken! De smaak klinkt ook heerlijk! Echt knap gedaan.
2 likes
Wauw! Zo strak ook. Wel benieuwd hoe lang je hiermee bezig bent geweest en welke recepten je hebt gebruikt
3 likes
Wat een mooie taart! En de smaken klinken ook goed! Heb je een foto van de binnenkant van de taart?
2 likes
Helaas niet van deze, maar wel van de test taart:
@Salem ik wil de recepten graag delen, zal vanavond even kijken als ik tijd heb of ik het even goed kan samenvatten 
. Ik wil hem zelf binnenkort ook nog wel eens maken, alleen dan een kleinere versie
40 likes
Wauw zo strak. En de combi pistachecake met frambozencompote klinkt heerlijk.
Waanzinnig!!! 
2 likes
Ik ben benieuwd naar de ervaringen met voedselkleurstof. Welk merk vind je het beste? Ik heb al eens van brand new cake gebruikt maar vond dat niet geweldig. Ik gebruik het voor o.a. cake, niet voor chocola.
Ik heb een set gels van bramd new cake en ben daar wel tevreden mee. Het lukt me alleen niet om rood te maken (zowel biscuit als botercreme), dat blijft roze.
2 likes
Ik heb ook moeite met rood en paars van brand new cake gel, dat wordt altijd een soort pastel / rozige kleur. Dus hoor het graag als iemand daar een tip voor heeft. Met name voor botercrème en beslag.
Wat een plaatje! 
1 like
Zou het helpen daar een klein beetje zwart aan toe te voegen? Heb het idee dat ik dat weleens gezien heb als tip 
1 like
Welk boek voor een beginnend bakker? (Heb een keukenmachine gekocht en wil meer gaan bakken als hobby)
- Rutger bakt
- Bakbijbel(rutger)
- Heel Holland bakt
- Rudolfs bakery bakboek
- Anders, namelijk… (comment)
0 stemmers
1000x dank alvast 🫶
Dat kan ik wel een keer proberen inderdaad! Bij rood vooral benieuwd of dat zou werken, wie weet!
2 likes
Ik ben altijd erg fan van Rutger! Heb van hem De Bakatlas. Het bakboek van Eefsfood vind ik ook leuk. Ik heb nog nooit iets gemaakt van Rudolf, heb alleen ooit zijn recept gezien voor pasteis de nata en die zagen er echt niet uit hahaha en die van Rutger zijn top, dus n=1 maar nog nooit een recept van Rudolf gebruikt dus.
1 like
Heeft iemand hier een recept om aan te raden voor San Sebastian cheesecake?
Ik dacht dat basque cheesecake hetzelfde was maar ik heb nu 2x een basque gemaakt en het is wel lekker maar niet wat ik wil. Ik wil dat het echt zo romig en bijna vloeibaar is vanbinnen.
1 like
Maar dan bak je 'm te lang, toch? Want de romigheid is juist het leuke en het moeilijke aan een Burnt Basque. Ik heb er echt zeker 5 of 6 moeten bakken voordat ik de consistentie een beetje goed had. Wat denk jij dat er anders is aan een San Sebastian?
3 likes
Daar twijfelde ik ook over, dus heb het korter gebakken zodat de bovenkant nog niet zo donker was maar hetzelfde effect.
Ik twijfel door de foto’s en tekst een beetje waar het aan ligt: Baskische 'burnt' cheesecake (de lekkerste!) - Culy
Dat recept heb ik gebruikt zonder al te veel erover na te denken, maar het ziet er daar ook niet per se heel romig uit? En als ie romig zou moeten zijn komt een prikker er toch niet schoon uit? En door die conclusies begon ik te twijfelen of basque en san sebastian wel hetzelfde zijn.
Maar kan natuurlijk goed aan mijn oventemperatuur en baktijd liggen en moet ik gewoon vaker oefenen.
Zijn twee benamingen voor dezelfde cheesecake @JottWeeDee.
Zou inderdaad eens spelen met temperatuur en baktijd. Ik gebruik een recept met meer roomkaas en dat bak ik maar 30 minuten op 220 graden. Dat van die prikker slaat inderdaad nergens op.
En die cheesecake op de foto’s ziet er inderdaad droog en korrelig uit.
2 likes
Misschien kun je nog een smallere bakvorm nemen. Ik gebruik ook een recept met meer roomkaas en room en evenveel eieren, maar dan in een bakvorm van 20 centimeter (Recipe Tin Eats). Dan is de buitenkant dus sneller ‘verbrand’ en de binnenkant zachter, omdat het langer duurt voor de hitte binnendringt. En inderdaad heter, en gebruik een oventhermometer want mijn oven piept tien minuten voor hij de temperatuur daadwerkelijk heeft bereikt.
2 likes