Ik heb deze 2x gemaakt en mijn vriend wil dat ik niets anders meer bak! En we maken de blauwe bessen uit de vriezer eens op (we hebben er elk jaar veel in de tuin).
14 likes
Dit klinkt goed, het recept ga ik bewaren 
. Geniet ervan!
1 like
Je kunt zoals we hierboven bespraken de jam in bolletjes invriezen en aan de binnenkant doen? Als je zorgt dat de jam niet teveel aan de onderkant of zijkant zit komt het wel goed denk ik
Ik heb vandaag hetzelfde een beetje gedaan met lemon curd, bevroren balletjes van gemaakt en in het koekdeeg gerold. Is er met bakken wel wat uitgelopen maar (bij deze) alleen aan de bovenkant en dus niet aangebrand! Zou t gewoon proberen met de jam
Witte chocolade, macadamia en lemon curd citroenkoekje
17 likes
haha had ik gedaan natuurlijk zelfs 3x maar overheen gelezen denk ik, dankje! ah zie t nu in de ingredientenlijst
1 like
Ja ik denk dat ik dit de volgende keer doe, ik had hier te weinig tijd voor en heb de jam door het beslag geroerd maar eigenlijk smaakt het niet naar aardbei en werden de koekjes veel te plat. Alsnog lekker gelukkig.
Ik had trouwens een Amerikaans recept gebruikt waar alleen gevriesdroogde aardbeien in moesten maar wel iets van 200 gram. Zijn die veel goedkoper in Amerika ofzo want hier kost dat echt een vermogen, zelfs in bulk ben je daar 15 euro aan kwijt 
2 likes
Iemand nog blauwe bessen recepten? Ik heb 3 kilo in de vriezer. Ga sowieso de post van @tessel maken
2 likes
Ik heb voor een leuke prijs 2 frostforms op de kop weten te tikken. Ben zo benieuwd of het echt zo goed werkt. Echt mooi strak afsmeren lukt me nog steeds niet helemaal, dus dit zou een uitkomst kunnen zijn. Heb nu de biscuits in de oven, straks even de botercrème maken en dan kijken hoe het wordt. Zal het resultaat wel even delen!
4 likes
Ohh ik ben heel benieuwd!!
1 like
Heb gisteren voor mijn nichtje een eenhoorn taart gemaakt. Was wel leuk om te doen. Had wat nieuwe technieken geprobeerd met regenboog beslag en frosting. Had eigenlijk niet verwacht dat dat beslag zou gaan lukken maar was eigenlijk wel blij met het resultaar. Was veel werk maar had er wel plezier in om hem te maken. Alleen suikerspin viel wel tegen om mee te werken. Had echt een mooi roze wolkje verwacht maar het begon echt te klonteren en totaal niet zoals ik het in mijn hoofd had ook haha.
72 likes
Wauw mooie taart zeg! Wat zal je nichtje blij zijn. En leuk zo die kleurtjes in het beslag
3 likes
Dank je wel! Wat lief 
Ja ze was er heel blij mee gelukkig! haha
1 like
Dit is toch echt de droom van elke unicorn lover heb je het beslag apart in verschillende kleuren gemengd en dan steeds een beetje van elke kleur toegevoegd aan de bakvorm?
1 like
Oh my god jongens ik heb me nu toch een koek gemaakt 
het is een brownie-snicker koek met zachte gezouten karamel in de binnenkant. Het smaakt naar de crunchy randjes van een luxe brownie 
Edit - ben helemaal in de ban van koekjes. Heb eindelijk een fantastisch basisrecept en sinds de American Cookies cursus van Bakery Institute begrijp ik veel beter wat ik aan het doen ben en waarom wat zo belangrijk is
Ben van plan een stuk of 8 recepten te perfectioneren en dan doosjes rond te sturen naar al mijn vrienden en familie 
Edit: recept
53 likes
Zoek je toevallig nog nieuwe vrienden? Dit ziet er echt fantastisch uit 
6 likes
Echt hoor, wou dat dit forum smell-o-vision had.
Edit: en als je ooit je basisrecept zou willen delen, graag haha
10 likes
Dank je wel! Ja klopt! Je moet alle kleurtjes zeg maar over elkaar heen druppelen en dan wordt het een soort bullseye. Ik heb deze techniek gebruikt https://youtu.be/1p7DTjVe5mc?is=nLNZ3zBodJeIHGrQ
Was echt verrast met het resultaat!
1 like
Ain’t no gatekeeper 🫶🏼
- 140 gr boter op kamertemperatuur
- 230 gr lichte basterdsuiker
- Scheutje vanille extract
Bovenstaande op hoge stand kloppen met een keukenmixer. Voeg aan het begin van het mixen 1/4 van een losgeklopt ei toe. Als de massa luchtig en bleek is voeg je de rest van het ei (in 3 scheuten tegen het schiften) toe.
- 240 gr tarwebloem
- 4 gr zout
- 2 gr baking soda
- 6 gr bakpoeder (je kunt tot 10 gaan als je iets meer puff wilt)
Droge bestandsdelen toevoegen aan het ei-suiker-botermengsel en voordat alles daadwerkelijk volledig gemengd is de toppings al toevoegen.
- 250 gr gehakte pure chocolade
Nog even mengen tot alles 1 geheel is
Vooral NIET te lang mengen want dan draai je je toppings kapot en vorm je gluten en wordt je structuur niet goed
Ballen van 60 gr draaien
In de vriezer
Vanuit de vriezer 16-18 min op 175gr
Buiten de oven 5 minuten laten liggen op de hete bakplaat
Dan afkoelen op een rooster
——
De verschillende smaken koeken die ik tot nu toe heb gemaakt (pistache, lemon curd, snicker) hebben allemaal wel nét een beetje andere verhoudingen weer (bijv minder suiker als ik een zoete vulling aan de binnenkant heb, of minder chocolade als ik ook nootjes toevoeg) dus heb ook het recept van de browniekoek onder de post toegevoegd, maar dit is de basis ook qua techniek!
23 likes
Wat geweldig dit, die koekjes zien er heerlijk uit! Ook heel erg bedankt voor het delen van het recept. 
Hoe was de cursus? Ik zie dat je in tweetallen moet werken; had jij je met nog iemand opgegeven of werd je ter plekke gekoppeld aan een andere deelnemer?
1 like
Ik was samen met m’n moeder dus was al een koppeltje. Maar ander gaat het vrij organisch en werk je gewoon met iemand anders die alleen is samen. Er wordt gewoon gezegd “verdeel je over de werkbanken in koppeltjes van 2” en dan ga je verdelen.
Ik vond het heel leuk en heb precies geleerd wat ik wilde leren: welke rol speelt suiker, vet en vocht precies in je koek, welke volgorde is belangrijk en waarom, en welke delen kunnen op welke manier bij elkaar om structuur te bewaken/verfijnen, wat doen verschillende soorten bloem en suiker en bakmiddeken ect. Als je dat allemaal al weet dan is het niet echt toegevoegde waarde; behalve dat je lekker dagje koekdegen aan het maken bent haha 
8 likes
Ik ging even zoeken, bedoel je de Bakery Institute? Lijkt me een hele leuke cursus!
1 like