Brood met knoflook, olijven en zongedroogde tomaten.
Ik heb dit recept gebruikt. 35 minuten op 180 graden gebakken. Lekker knapperige korst en zacht brood vanbinnen 
8 likes
Pandan melkbroodjes
Bij de tweede batch heb ik er aluminiumfolie over de ovenschaal heen gedaan om te voorkomen dat ze snel bruin worden dus die batch is mooier. Deze broodjes zijn zo verslavend heb er nu al twee van op
7 likes
Vet gaaf met die gifgroene kleur! Heb je een recept? (Dacht trouwens dat je die broodjes moest stomen?)
1 like
Dit is het recept! Je hoeft de broodjes gelukkig niet te stomen en ook geen speciale rijstmeel te gebruiken of iets dergelijks. Als ik je een tip mag geven; volgens het recept moet je 8g gist gebruiken maar in de zakjes van dr Oekter zit 7 g. Ik heb dat hele zakje gebruikt maar ik vind de gistgeur iets te overheersend. De volgende keer ga ik denk ik 3/4 van het zakje gebruiken, kijken hoe dat uitpakt.
2 likes
Ik weet er ook niet zo heel veel van hoor! Maar volgens mij heeft een deeg een soort maximale rijs, een punt waar de gist niet zo veel meer doet. Als je tweede rijs dan zo lang is dat je al aan de max zit, gaat het dus niet meer rijzen in de oven.
1 like
Denk je (of iemand anders) dat ik dit brood ook in deze of andere ovenschaal kan doen en dan afdekken met aluminiumfolie? Ik heb geen dutch oven namelijk of andere ovenbestendige pan.
Kan in principe wel, ik zou er wel bakpapier in doen. Je kunt een brood ook gewoon op de bakplaat bakken eventueel.
2 likes
Ja zeker! Zoals @PrincessPeach al zegt, wel even invetten of er bakpapier in doen.
Je zou ook het brood op een met bakpapier beklede bakplaat kunnen bakken en de ovenschaal er op z’n kop overheen zetten, maar dan zou ik een iets diepere ovenschaal nemen.
1 like
@George @PrincessPeach dank jullie! In het filmpje doet ze zelf ook bakpapier in de pan dus ik was dat sowieso wel van plan:) ben benieuwd! Na de hitte maar eens proberen.
2 likes
Het zou wel kunnen dat de stoom iets doet met luchtiger worden ofzo? Maar hier zie je dat hij het deeg in een koekenpan doet en zonder deksel bakt. Ziet er wel heerlijk bruin uit 
Naja moet het maar eens proberen. Ovenschaal strak afdekken met aluminium folie lijkt me wel ook stoom te creëren.
2 likes
Haha NOU. Ik heb in de hittegolf even een brood geprobeerd te bakken. Het ging niet goed. Maar was mn eerste keer!
Ik heb dit recept gebruikt. En het brood in de glazen ovenschaal op bakpapier gebakken met aluminium folie erop.
Het ging al fout bij het mixen. Je moest warm water gebruiken en ik dacht “Nou das handig als ik dat gelijk uit de koffiemachine pak” (heet water optie). Want warm water uit de kraan schijnt niet goed te zijn qua bacterieen? Het moest denk ik lauwwarm zijn, maar bij mij was het dus bijna kokend. Ik dacht niet na. Blame it on the heat!
Het deeg werd te droog, heb er wat koud water bij gedaan.
4 u laten rijzen. Het leek niet echt goed gerezen, zag geen extreem groot verschil. Daarna een bol van geprobeerd te maken maar het was te kleverig en nat dus het was eigenlijk maar een vies hoopje deeg wat er lag. Na nog een half uur rijzen (niet dat er wat gebeurde) in de ovenschaal en in de oven.
De aluminiumfolie kreeg ik er niet strak omheen dus het werkte niet als een deksel. Stomen zou het dus niet doen. Daarna was de bedoeling 15 min zonder folie om bruin te worden maar dat werden er 40 ofzo omdat het maar niet echt bruin werd. Ook de onderkant bleef zompig. Daarna nog een aantal minuten op een rekje gebakken om de onderkant hard te krijgen. Ik wist al meteen dat het niet goed was want het leek op een platte pita ofzo. Totaal niet gerezen.
Bij aansnijden zie je dat binnenkant nog kleverig is. De korst smaakt best lekker! Ik ga het brood morgenochtend halveren zodat je 2 platte cirkels krijgt en die ga ik nog even afbakken. Dan heb ik hopelijk iets eetbaars. Wordt ws een soort toast of cracker haha! Nou ja, misschien lekker met humus.
Ohja en ik gebruik een combimagnetron en gebruikte de hetelucht functie. Misschien helpt dat ook niet mee. Ik heb ook een grote inbouwoven maar de temperatuur is daar heel lastig van in te stellen en alles verbrand daar heel snel in, maar ik denk dat het wel beter had gewerkt in de beginfase (met aluminiumfolie erop).
1 like
Ziet eruit als een brood wat ze in marokko maken, volgens mij heb ik dat voorbij zien komen in de netflix serie cooked! Buitenkant ziet er aantrekkelijk uit vind ik hoor
Maar heet water doodt het gist inderdaad, dat zal een groot deel van het probleem zijn geweest
Ik bak brood in zo’n gietijzeren pan in de oven, heb je die toevallig? Eerst 30 min met deksel en dan nog 30 min zonder (ongeveer) dat werkt wel heel goed
Edit: sorry lees nu terug dat je niet zo’n pan hebt
1 like
Oh ja ik dacht ook wel dat ik het al had verpest met het hete water. Weet ook niet wat ik dacht. Leermomentje. Ik heb indd niet zo’n mooie pan, en helemaal geen ovengeschikte pan eigenlijk, dus daarom maar de ovenschaal met aluminiumfolie als 2e rangs oplossing bedacht.
Bedank voor je antwoord:) hoop snel een 2e brood te maken waar het gist wel werkt.
Edit: ik heb ook de beschrijving niet gelezen, alleen ingredientlijst haha en toen alles in een bak gegooid.
Misschien een springvorm met een andere springvorm omgekeerd erbovenop? Zeg maar wat hoor 
misschien werkt het
1 like
Haha ja ik ben pas sinds kort wat aan t proberen met bakken. Heb helemaal geen materiaal in huis. Ik ga wel een keer kijken voor handige dingen in een kringloop ofzo!
1 like
Water moet je ongeveer op 20 graden toevoegen, anders werkt het gist niet meer. Je kan evt. ook het brood op een pizzasteenbakker (of ovenplaat) en dan een bakje kokend water in de oven stoppen. Dit zorgt ook voor vochtigheid. Je wil dat er vocht in de oven zit, omdat anders het vocht uit het deeg verdampt door de hoge temperatuur. Als de korst te droog wordt, kan hij niet meer rijzen in de oven (= ovenrijs) en blijft dus plat.
Ik kan je trouwens echt de recepten van Levine van Doorne aanraden. Zij is bij de thuisbroodbakkers zeer bekend, gezien haar recepten “altijd” lukken. Ze legt alles super goed uit. Hier is haar blog: https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/
Ze heeft ook drie boeken geschreven, misschien kan je die is kopen of anders lenen in de bieb?
4 likes
Ah bedankt voor de tips!
Ik had filmpjes gekeken en daarna een site opgezocht voor de ingredientenlijst maar natuurlijk helemaal verder niet meer dat recept gelezen omdat ik dacht het wel te weten van de filmpjes 
Ik ga aan de slag met de tips! Want het is wel leuk om te doen.
Balen dat hij niet mooi is geworden! Het ligt inderdaad aan het hete water zoals hierboven al werd beschreven. Verder klinken ‘‘no-knead’’ recepten altijd makkelijk, maar ik vind het toch een beetje tricky. Door te kneden activeer je de gluten in het deeg en krijg je een mooi elastisch deeg wat goed kan rijzen. Ik vind degen die je moet kneden persoonlijk een stuk makkelijker, want dan voel je echt met je handen of het deeg al goed genoeg is. Focaccia vind ik bijvoorbeeld een makkelijk brood om te maken en is wel heel lekker, misschien zou je dat kunnen proberen. Ik heb ook altijd brood gebakken in mijn combimagnetron, dus dat zou vast moeten lukken bij jou!
2 likes
Ik heb een desem-hazelnoot-rozijnen brood in de oven zitten, duimen dat ie er goed uit komt want de desem was niet meer zo sterk. Had hem 48 uur geleden uit de koelkast gehaald om opnieuw te voeden en weer wat actiever te maken maar dat was toch niet genoeg.
1 like
Heeft iemand een lekker en makkelijk recept voor glutenvrij en vegan brood?
Ik tag ook even @anon76889665 wellicht?
Liefste zonder 100 ingrediënten lol