Ik heb laatst voor het eerst een soort Japans melkbrood gemaakt (heeeerlijk zacht en zoetig, recept van 24kitchen) en heb de Tangzhong methode nu ook gebruikt in een normaal brood.
Ik voegde altijd al extra boter toe op het laatst en ik doe er ook altijd wat tarwegluten bij zodat het langer lekker blijft en niet zo snel uitdroogt maar raad echt iedereen aan om de tangzhong methode te proberen, het is dan echt langer lekkerder en minder droog. Ga het deze week ook proberen bij het maken van de krentenbollen van Rutger Bakt. Heb die eerder gemaakt maar vond die toen ook wat droog dus ik hoop dat dit helpt.