Iets wat heel snel gemaakt is en goed vult maar niet te zwaar valt is een groente wok met rijstnoedels/glasnoedels. Dit soort noedels hoef je vaak alleen maar in heet water te weken. Ik maak dit dus vaal in de ochtend al en neem dit mee naar werk.
En groenten kort wokken wat je maar hebt liggen! En dan eventueel een soya saus erover
Oh leuk idee! Mân vriend en ik eten nu ook vaker soep. Daarnaast had ik bedacht om voor lunch vaker wraps te maken met van die groentewraps van No Fairytales. Moet alleen nog even wat inspiratie op doen voor de vulling want ik eet nooit wraps.
Hier staan ook een aantal hele leuke lunchtips: https://prepi.uk/notes/lunch
En ik vind deze kanalen ook heel erg leuk om te kijken voor lunchinspiratie:
Toevallig allemaal vegan en in dit geval bento boxes (voor deze tijd niet heel relevant haha maar kan natuurlijk ook gewoon zo)
In de hoop dat dit topic wat actiever wordt hier de dingen waar ik vaak mee lunch. Niet allemaal even bijzonder maar wie weet brengt het toch mensen op ideeën.
Broodbeleg:
En soms ook iets âkant en klaarsâ zoals vega patĂ©/smeerworst, Johma salades of speculoospasta als ik zin heb in zoet.
Tomaten-linzensoep van de Groene meisjes of een tosti vind ik ook lekker voor lunch als ik zin heb in iets warms.
Zelf ben ik dol op brood, dus ik heb vooral belegtips.
Nog wat warme opties
Mijn huidige favoriet is een pistolet met truffelmayonaise, serranoham en rucola.
En! Tomaat en ui bakken in de pan en dan op een broodje met kruidenkaas.
Op mijn werk at ik altijd zoân klef boterhammetje, maar nu ik voornamelijk vanuit huis werk, heb ik ontdekt hoe fijn het is om ook iets lekkerders van mijn lunch te maken. Ook probeer ik meer vega te lunchen en dat lukt supergoed, want ik heb echt zulke lekkere broodjes combiâs ontdekt:
Vega:
Vis
En wat er binnenkort nog op mijn lijstje staat om te proberen:
Wow klinkt echt lekker allemaal! En zo fancy voor lunch. Wel goed ter inspiratie.
Dat ziet er lekker uit!
Wat lunchen jullie graag op een warme dag als vandaag? Tips voor thuis & meenemen naar werk/buiten?
Pastasalade! Maar op dit soort dagen is dat wel een dilemma, want vind het op warme dagen in de avond ook lekker.
Salade inderdaad. Couscous/bulgur/pasta met rauwkost erdoorheen
Ik geef een lunch voor mensen die houden van basic gerechten. Heeft iemand nog tips voor warme gerechten? Ik zat zelf te denken aan een groente frittata, maar heb nog geen goed recept gevonden. Het moet niet zwaar op de maag liggen, gewoon een bijgerecht
Shakshuka? Klinkt misschien te exotisch voor ze maar is natuurlijk ook gewoon maar ei met groentenđ
Een ratatouille? Of bruschetta? Mini quiches? Hartige pannenkoekjes?
Wat doen jullie als beleg op een mueslibol? Behalve kaas, want dat heb ik niet in huis 
Boter en suiker
Paté
Hagelslag
Pindakaas
Filet americain
Eigenlijk gewoon alles
Ik ga een poging doen om zelf lunches klaar te maken voor op het werk. Welke recepten kun je al op zondag klaar maken en de rest van de week opeten?
Als je op instagram of pinterest zoekt op âmealprepâ dan vind je heel veel recepten! En dan kun je ook nog specifieren door bijv âhigh in proteineâ of âveganâ of âlow carbâ toe te voegen als je specifieke wensen hebt. Vaak zijn dingen zoân 3 tot 4 dagen houdbaar, niet de hele week.
