Plantaardig/vegan eten #2

Culinair
#356

Hoi, kom hier even binnen vallen en hoop dat jullie ideeën hebben. Ik ga koken voor eters die vegan zijn en daar wil ik rekening mee houden, maar niet allemaal extra dingen als kokosvet, amandelmelk etc. Moeten kopen* want ik eet zelf gewoon alles maar dan matig (dus wel vaak vega maar ook gewoon vlees/vis.) Toevallig een paar ideeën voor een lekker hoofdgerecht, toetje en iets van cake/taart?

Edit: *ik snap wel dat ik wat dingen moet kopen maar ik kom vooral recepten tegen dagt ik denk ehm ja daar heb ik echt niks van in huis.

#357

Ik zou dan vooral kijken naar gerechten die van zichzelf al vegan zijn (of makkelijk te maken). Veel aziatische gerechten bijvoorbeeld of een simpele pasta. Daar hoef je weinig ‘gekke’ ingredienten voor in huis te halen.

Hieronder een paar van mijn favorieten van de laatste tijd:




3 likes
#358

Oh super hier kan ik wat mee!

1 like
#359

Die bovenste, maar dan met gnocchi! Halleluja! :clap:t4:

#360

Ik ben langzaam de overstap aan het maken van vegetarisch naar veganistisch eten en het gaat best goed! Melk, boter en yoghurt hebben we nu al een tijdje volledig vervangen door plantaardige varianten, we letten meer op verpakkingen en weten beter welke producten wel/niet vegan zijn. Qua koken vind ik het alleen nog lastig om eieren te vervangen. Ik heb een tijdje zo’n noegg poeder gebruikt voor in quiche of beslag maar ik vind het een vrij prijzig alternatief. Heeft iemand een fijn recept voor een quiche? Ik had wat recepten met tofu gevonden, is dat wat?
Mijn vriend mist ook een broodje ei, ik heb wel eens met kikkererwtenmeel een omelet gemaakt maar heeft iemand nog chille recepten hiervoor?

2 likes
#361

Ik eet niet heel vaak quiches, maar ik vind deze altijd wel lekker! Ook wel eens met andere groenten etc. gemaakt maar dat is dus idd met basis van tofu

1 like
#362

Als je het nog niet hebt is kala namak/zwart zout een aanrader hiervoor. Verder geen recept want ik maak alleen scrambled tofu ipv scrambled egg

1 like
#363

@anon76889665 heeft wat eierrecepten op d’r insta @metzonderbeestjes
Verder vervang ik ei in quiches met lijnzaad, chiazaad, kikkererwtenmeel en wat water. Gewoon bij elkaar en ff laten staan.

2 likes
#364

Ik heb wel eens gepost over quiche, zie hierboven voor mijn lievelingsrecept. Laatst nog gemaakt met gekarameliseerde ui, rozemarijn en vegan worstjes, en deze week staat een pompoen-tijm quiche op de planning!

Broodje ei mis ik ook en heb nog geen echte vervanging daarvoor. Ga wel het omelet recept van sjurr nog proberen van haar insta!

1 like
#366

Wil je Italiaans of juist niet?

#367

Ik eet vandaag: Vegan rendang van jackfruit #AlbertHeijn https://www.ah.nl/r/1192506

Dit maakt altijd wel indruk. Al zou ik zelf ook tajine of gnocchi maken, misschien

2 likes
#368

Oeh spannend, ik zou niet voor Italiaans gaan want je kan waarschijnlijk toch nooit tippen aan zijn moeders pasta haha :smirk:

Dit is een van mijn favoriete recepten, het is niet echt verfijnd ofzo maar de smaken zijn zooo goed

2 likes
#369

Deze rendang is echt GODDELIJK inderdaad!

1 like
#371

Ja is echt heel lekker!
Ik vind hem gewoon als omelet op toast met een beetje sriracha en mayonaise heel lekker, maar ik op geprakte avocado echt een aanrader.

2 likes
#372

Ik heb net een Red Velvet muffin van Heavenly Cupcakes (Rotterdam) op. Yummy! De salted caramel taart was echt niet lekker, maar zo’n kleine cupcake ging er wel in. :drooling_face:

2 likes
#373

Geen recept, maar meer een luie tip: de tofu omelet van AH. Die vond ik echt heel lekker op een volkorenboterham :drooling_face:

Hij is niet per se goedkoop, maar wel heel dik ook dus ik snijd hem doormidden voor 2 omeletten dan.

De vegan worstjes van plus geprobeerd en die vond ik btw ook heel lekker. Vond ze in de verpakking heel vies; zacht en nattig, maar eenmaal gebakken :raised_hands:

#374

IMG_20201024_190931
IMG_20201024_1909311500×2000 1.05 MB

IMG_20201024_191239
IMG_20201024_1912391500×2000 1.08 MB

Deze is nieuw in mij ah! Smaakt naar bounty en chocolademousse. Ik vind de andere smaken wel lekkerder, deze is echt mierzoet namelijk. Maar zou m wel nog een keer kopen :blush:

9 likes
#375

Ik kom deze net toevallig tegen, misschien vindt iemand hier dit wel leuk?

6 likes
#376

Woow I need

@Eyimfihlo kijk geen fruit cheesecake!!

2 likes
#377

Ik ben het vergeten van vorig jaar en om duizend keer een miskoop doen te voorkomen: welke vegan rookworst was nou wel lekker en niet zo vies zuur? :frowning: