Vegetarisch eten

Culinair
#4721

Kan iemand me helpen aan inspiratie? Ik vier binnenkort mijn verjaardag en heb beloofd dat er lunch bij zit. Ik ben de enige die het liefst vegetarisch eet, er zijn een aantal “wat de boer niet kent, dat vreet 'ie niet” familieleden die vegetarisch eten bij voorbaat al niet lekker vinden.

Nu dacht ik in de richting van een pan lekkere soep en dan een “build-your-own-hotdog-bar” erbij, met broodjes/hotdogs/toppings/saus. Dan kan ik voor mezelf een vega hotdog regelen en voor de rest vlees hotdogs halen, maar het is mijn verjaardag en ik heb er dan wat moeite mee om dan mijn eigen principes voorbij te gaan door zoveel vlees te serveren (want de meeste mensen zullen er wel 2 pakken verwacht ik).

Zijn er nog meer van dit soort leuke build-your-own … “bars” te bedenken die wel vegetarisch kunnen, zonder dat het vleeseters direct afstoot?

1 like
#4722

Misschien tacos? Daar kun je echt veel verschillende soorten vulling instoppen: bonen, ui, paprika, tomaten, mais, kaas, guacamole, refried beans, pico de gallo, eventueel vega gehakt, sour cream, verse koriander, hot sauce, salsa. Rijst eventueel als je ook soft tacos doet.
En dan limoen erbij voor erover en tortillas en tacoschelpen erbij.

10 likes
#4725

Jij bent de gastvrouw, jij zet het eten op tafel. Als ze na afloop naar de mac willen, doen ze maar lekker, maar daar hoef jij echt geen rekening mee te houden. Ik zou gewoon vegetarische hotdogs serveren, daar komen ze best overheen. En die taco’s zijn ook super lekker. Ook hier weer, geen vlees, kun je gewoon vegetarisch gehakt voor gebruiken.
Ik zat zelf te denken aan een pan lekkere curry, met rijst en wat toppings als kruiden, gebakken uitjes, chutney, sour cream, etc.

13 likes
#4726

Niet echt creatief of bijzonder, maar broodjes vegetarische kroket met wat sausjes ofzo? Gewoon niet erbij zeggen dat het vegetarisch is, je proeft daarbij geen verschil met gewone kroketten.

4 likes
#4727

Idd, vooral die Mora draadjesvleeskroket.
En voor erna broodje hagelslag. Heb altijd zin in chocola na een kroket :grimacing:

3 likes
#4728

De vegan burgers van picnic zijn super lekker en zelfs voor echte vleeseters heerlijk (ik eet zelf gewoon vlees) als je deze op een lekker broodje doet met goede toppings dan zullen ze het vast lekker vinden. En anders maar niet, jouw verjaardag dus jouw feestje. @JeMoeder

6 likes
#4729

Ja en voor vega kipburgers de pluimfeest burger van DVS! Echt heerlijk (en ik eet ook vlees) @JeMoeder

2 likes
#4731

@monkeyslut ik ben die ook kwijt. Welke winkel heb jij m gescoord @grace?

1 like
#4736

Jullie hebben me overtuigd! Ik ga voor broodjes vega kroket en ga gewoon niks zeggen. Is niet echt leuk qua toppings enzo, maar dat is dan ook wel weer lekker makkelijk in de voorbereiding. Lekkere champignonsoep (my fave) erbij en het is een prima verjaardagslunch zonder mijn principes opzij te zetten👌🏼

26 likes
#4737

Hoi!

Heeft iemand goeie ideeën voor vegetarische (vegan mag, maar hoeft niet) maaltijden die ingevroren kunnen worden? Ik wil voor iemand een hele hoop koken en het dan daar invriezen maar kom niet verder dan lasagna (moet je die dan ongebakken invriezen? Ja toch?) en curries waar dan alleen maar rijst bij gekookt hoeft te worden.

Maar wil graag meer inspiratie, mocht iemand een goed idee hebben. Thanks :pray:t3:

3 likes
#4738

Stoofschotels, spaghetti/pastasaus, (maaltijd)soep, parmigiani melanzana, groentencrumbles, vega shepherds pie, quiche, chili sin carne, tajines, zoiets? Of is dit wat te algemeen?

Pastasaus kan je ook in zakjes invriezen, neemt het minder plek in.

3 likes
#4739

Zat ik ook al aan te denken ja! Ottolenghi heeft een vega bolognese saus die je op een bakplaat in de oven maakt, die kan ik sowieso wel in 5 porties oid in zakjes doen.

Thanks voor je ideeën! Vind vooral de shepherds pie wel een goeie, is ook weer anders van smaak dan de andere dingen.

2 likes
#4740

Die Ottolenghisaus is een goed idee ook, had het er toevallig daarnet tijdens het eten met m´n vriend over dat we nog eens vega bolognaise moesten maken.
Het klinkt alsof je iets heel lief gaat doen voor iemand :smiling_face_with_three_hearts:.

1 like
#4741

Nouja diegene is net bevallen dus het is een beetje logisch allemaal!

2 likes
#4742

Ik heb dit toevallig een paar maanden geleden gedaan voor mijn zus toen ze net was bevallen en had toen een paar van mijn favo pick up limes recepten gemaakt. Vries die zelf vaak ook in! Sommige ingrediëntenlijsten lijken lang, maar is vaak ook garnering die je kan weglaten en de recepten zelf zijn altijd mega easy.

7 likes
#4744

Screenshot_20230404-182236_Albert Heijn
Screenshot_20230404-182236_Albert Heijn1080×1145 69 KB

Echt lekker deze en super crunchy (uit de airfryer). Maar vind de normale crispy sticks wel lekkerder!

4 likes
#4746

Karin Luiten heeft vorig jaar een nieuw kookboek uitgebracht, vega zonder pakjes en zakjes. Het is een heel leuk kookboek met best simpele recepten. Handig instapboek voor mensen die meer vegetarisch willen koken maar niet goed weten hoe. Het begint trouwens met een overzicht van 30 smaakmakers, wat in bijna al haar boeken zo is. Haar boeken zijn makkelijke basiskookboeken voor als je matig houd van koken, maar wel beter wilt worden. En ook gewoon leuk als je al wel goed kan koken.

Nu wel in het goede topic.

8 likes
Wat eet je vanavond #4
#4747

Oh goeie, ik wist niet dat deze bestond! Ik heb ook regelmatig uit haar originele kookboek gekookt (de niet vega variant), maar inmiddels eet ik liever vega dus ga deze aanschaffen!

1 like
#4748

Jaa deze heb ik vorig jaar voor m’n verjaardag gekregen en vond er wel leuke recepten instaan zonder dat het meteen al te heftig werd qua 109370164 ingrediënten die je voor 1 recept gebruikt en dan nooit meer. Maar in de praktijk heb ik er dus nog niks mee gedaan :sweat_smile:

Misschien moet ik mezelf iets van een uitdaging stellen, elke week/twee weken oid iets eruit maken, haha.

1 like
#4749

Wat leuk! Ik heb hem van de bieb geleend en er al twee dingen uitgemaakt. Die bietenwraps met doperwten (blz. 49) en de shakshuka met biet (blz.172). Beide vond ik wel geslaagd!

De venkelsoep (blz. 30) ga ik komende week maken en ik wil de wortelrisotto ook maken (blz.120) De tarte tatin van wortel en radijs (blz. 151) lijkt me erg lekker net als de rodekool rendang (blz. 185) en de rodelinzenbolognes (blz. 99). Even kijken of dat binnenkort lukt.

Het kliekjesrecept voor stamppot (blz. 87) is trouwens heel chill. Die heb ik al eens gemaakt want stond ooit in de krant en/of haar website.

@Stofdoek leuk ben benieuwd wat je er van vind en wat je als eerste gaat maken.

3 likes