Ja, supersimpel allemaal!
Voor de kip maak ik deze saus met agavesiroop in plaats van honing, klein snufje zout en soms iets minder gochujang afhankelijk van wie er komt eten:
Vervolgens Vivera krokante kipschnitzels goed bruin bakken, in reepjes snijden, terug de pan in, saus erbij, nog even goed verhitten en er sesamzaadjes doorheen roeren.
Voor de kimchi fried rice: rijst koken (nog beter als je nog oude rijst hebt!), met een zeef het vocht uit je kimchi duwen en opvangen (ik gebruik meestal één zo’n klein blikje voor 2 personen), kimchi wat fijner hakken, paddestoelen in reepjes. Knoflook fruiten in olie, paddestoelen bakken tot ze mooi zijn. Vervolgens een goeie snuf zout, wat chilivlokken en een lepel gochujang erbij, even meebakken, kimchi even meebakken en dan de rijst + het kimchivocht erbij. Nog even goed aanbakken en serveren met lenteuitjes en eventueel sesamzaad. Kan ook nog een beetje sesamolie door als je dat lekker vindt!
De kip hoort eigenlijk met ingelegde rettich, verkopen ze bij de Oriental maar van de week was het op bij mijn filiaal helaas. Je zou het zelf kunnen maken maar daar was ik te laat voor, dus gewoon m’n eigen komkommer gebruikt (rijstazijn verhitten met suiker en een snuf zout, iets af laten koelen, over julienne/plakjes/blokjes komkommer gieten en in de koelkast bewaren), werkte er ook prima bij.
