Wraps met huttenkase, paprika, cherrytomaat, komkommer, falafel en tzatziki
Pastasalade met gerookte kip, wortel, biet, paprika, tomaatjes. Honing mosterd dressing en voor mij nog extra geitenkaas eroverheen.
Tteokbokki, koreaanse kip en kimchi
Vegaburger en wijn lekker op een terras
Burrata, stokbrood, groentespiesjes, amandelen met zeezout en olijfolie, gemarineerde champignons. Oja en nog een artisjok waar iets mee moet
Geïmproviseerde maaltijd: courgette-linzensoep en een vegan HEMA-hotdog uit zo’n pakket
Polenta met gebakken paddenstoelen en salade
Curry met naan uit Made in India
Tapas avondje!! Samen met mn vriend koken, sangria drinken en foute Spaanse muziek luisteren.
Gerechten:
- Vega albondigas
- Geroosterde kikkererwten
- Patatas bravas met een aioli sausje
- Empanadas met gekruid vega gehakt, cashew noten, kaneel, edamame, koriander en rode peper
Oh zo lekker maar zoooo veel werk waardoor ik het dus hooguit eens per jaar maak. En dan een enorme schaal, met de gedachte dat ik porties ga invriezen, maar uiteindelijk eten we het binnen de kortste keren op omdat het gewoon zo hemels is.
Als je de aubergine met olijfolien in de oven gaart scheelt het in ieder geval die stap. Dan valt het best wel mee qua hoeveelheid werk. Voor mij in ieder geval genoeg om het bijna wekelijks te maken
Vertel me meer. Welke stand, hoeveel olijfolie, hoe lang etc. Mis je niet de ‘grillsmaak’?
Min of meer hetzelfde als @grace alleen dan gooi ik het voor 20-30 minuutjes in de oven op zo’n 180 graden. Hoe lang ze precies moeten is beetje afhankelijk van hoe dik de plakken zijn, dus ik blijf zelf altijd een beetje in de buurt en check af en toe
Orzo met room, citroen, gegrilde kip en spinazie
De eendenborst was in promo
Goulash
Volkoren couscous met koriander, kikkererwten, courgette, tomaat, spinazie en ui, en pittige falafel.
Quesadilla’s
Rauwe chinese kool met lekkere dressing en knolselderijsteaks met cafe paris saus.