Vanavond mijn verjaardag gevierd met Chinees fine dining bij Waipo in Stockholm. Hadden een vegan proeverij van 8 gerechtjes en een dessert ![]()
Dimsum (links = aubergine, sperziebonen en wortel, rechts = bospaddestoelen met truffelolie)
Tartaar van tomaat, avocado, rijst puffs, geroosterde uien ponzu en vegan truffelmayonaise, en een soort van 'kreeftâtacoâs met ingelegde ui en citroenmayo
Spring rolls en gefrituurde silken tofu met dashisaus
Gewokte âkipstukjesâ met pinda, wortel, paprika, szechuanpeper, komkommer, chili en bosui, gewokte aubergine met sivri pepers en kikkererwten, gewokte âgarnaalâ, paksoi en boomoortjes
Gefrituurde banaan met mangosorbet, fruit en siroop




