Baktopic #3

Culinair
#3264

Ik heb deze laatst ook nog gemaakt, ik wilde wat kleinere koeken en heb 56 gram per koek aangehouden en haalde daarmee ongeveer 20 koekjes uit het deeg (baktijd ook 12 min. zoals in het recept). In de bakchallenge zoals @FrauHelga hierboven aangeeft staan ook veel ervaringen, en ook dat mensen er meer en kleinere koeken uithalen.

Als ze nog warm zijn lijken ze sowieso ook nog niet gaar omdat ze dan nog helemaal zacht zijn en je ze nog kunt vormen. Pas als ze helemaal afgekoeld zijn is de buitenkant krokant en de binnenkant nog wat zachter, dat hoort. Ben benieuwd of ze toch nog gelukt zijn misschien nadat ze helemaal afgekoeld waren!

1 like
#3266

Vandaag in Almere bij TKmaxx geweest en van Baker’s Secret nog de 4 Mini Joys Non-Stick Mini Fluted Cake Pan kunnen scoren. Ze hadden ook 2x de Nova tulbandvorm, verder niet echt iets speciaals @FrauHelga maar denk dat je ondertussen al helemaal in je nopjes bent met je gingerbreadmen vorm!

En @Shadina Ik zag hier ook 2 microplane raspen hangen, dus zal dan ook nog wel in Amsterdam komen hoop ik!

4 likes
#3267

Mijn nichtje van 9 houdt heel erg van bakken en nu wil ik haar een bakboek cadeau geven. (Zo’n leuke hobby moet je stimuleren natuurlijk :wink:)
Kennen jullie deze boeken? Is het wat of hebben jullie misschien andere tips?

InCollage_20230909_204706715
InCollage_20230909_2047067151920×1920 238 KB

5 likes
#3268

Mijn ouders worden dit jaar allebei 65 en geven een feest, nu hebben ze mij gevraagd of ik taarten wilde bakken.
Ik vind het superleuk om te doen maar ook wel lastig om te bedenken wat ik kan maken.
Ik heb al het volgende op mijn lijstje staan:
Gewone basic cheesecake, deze witte chocolade taart:

20230909_202429
20230909_2024291920×1920 410 KB
maar dan met frambozen.
En omdat het niet teveel van hetzelfde moet zijn ook een upside down perentaart, en een standaard appeltaart.
Geen mooie taarten en ook niet al te bijzonder maar ik denk dat dit wel in de smaak valt.
Hebben jullie nog succesnummers? En misschien is het ook wel leuk om iets van een mokkataart erbij te doen ofzo…

#3269

Het makkelijk bakboek van Rutger zou ook kunnen.

Edit: oh nee karin Luiten heeft een kookboek voor kinderen geen bakboek. Ze heeft wel een gewoon bakboek, die lijkt mij ook wel geschikt.

2 likes
#3270

Ik heb voor elke doelgroep verschillende favorieten, maar als het gaat om standaard taarten, vond ik mijn slagroomtaart wel een succes. Hij is lekker zacht

https://www.forumfeminarum.nl/t/baktopic-2/24255/4595?u=chan

4 likes
#3271

Ik weet dat je een standaard appeltaart wilt haha. Maar dit is ook een aanrader als je zelf toch net iets anders wilt en ook leuk vind:

Heeft iemand een goed recept voor blueberry muffins met crumble? Heb vandaag blauwe bessen geplukt en mega zin om zulke muffins te maken!
(Andere recepten mogen ook :wink: )

2 likes
#3272

Ik heb eindelijk Dessert Person gekocht van Claire Saffitz. Ik vond hem eerst nog wat duur maar hij was afgeprijsd en toen ik zag dat het bijna 350 pagina’s waren ging ik overstag.

Maar echt alles ziet er zo lekker uit, echt mooie foto’s. Ik vind het ook fijn dat haar recepten nooit megazoet zijn. Zo’n zin om er iets uit te maken :drooling_face: maar eerst moet het even afkoelen buiten.

7 likes
#3273

Ik heb met beiden geen ervaring, maar over het algemeen zijn de recepten van Laura fijn en goed, dus dan zou ik voor die van haar gaan.

1 like
#3274

Gebruiken jullie wel eens een hakmolen om koekjes te verkruimelen? En welke zijn dan aanraders? Ik had er nog 1 van mijn ouders uit de jaren 90 ofzo, maar die is gesneuveld helaas :sweat_smile: Kan online niet zo goed vinden of elke hakmolen/staafmixer set wel werkt of dat je toch wel iets moet hebben die wat meer power heeft.

Ik had er dus een die werkte door de staafmixer of de hakmolen te zetten en kon dat los de staafmixer ook gebruiken voor soepen, maar als er aanraders zijn voor een hakmolen (en staafmixer) los van elkaar is dat ook prima

1 like
#3275

Ik heb ook zo’n setje wat jij had, met staafmixer op het hakmolentje zetten. Van de Lidl! Werkt ondertussen al jaren prima met genoeg power. Alleen wat weinig inhoud

1 like
#3276

Ik doe ze altijd in de keukenmachine, maar Philips heeft ook zo’n set die jij beschrijft en die is heel fijn. Hebben we op mijn werk jaren gebruikt en dan stond hij vaak lang te draaien.

1 like
#3277

Wat leuk dat je dat mag doen!

De dadeltaart van Bagels & Beans misschien? Die heb ik regelmatig voor feestjes gemaakt, de eerste keer als probeersel want niet iedereen vindt dadels lekker. Maar steeds is die als eerste op omdat ie zo verrassend lekker is.

En de Hummingbird cheesecake brownie met frambozen is fris en lekker, vrienden vragen zelfs weleens speciaal om deze. :sweat_smile:

Verder zijn de Foodies pruimencheesecake en appelspeculaastaart hier favoriet in het najaar.

4 likes
#3278

Als je zo’n setje koopt, kijk dan eerder naar de kwaliteit van de staafmixer. Ik zou bijv. nooit voor een plastic staaf gaan, heb het meerdere keren gehad dat het plastic verboog in een hete soep. Zo’n hakmolentje kan prima koekjes hakken of oud brood voor (grof) paneermeel, of pesto maken. Braun en Philips zijn beide prima merken.

1 like
#3279

Oh dat is wel een goede om op te letten ja! Ga liever voor iets wat weer jaren mee gaat.

Ga eens even zoeken op Philips en Braun, volgens mij was de oude ook van Braun dus die ging in ieder geval lang mee

1 like
#3280

Wij hebben het bakboek van Laura. Ik vind het een aanrader. Kinderen kunnen daar door de ilustaties al snel zelf uit bakken. Het boek van heel holland bakt bevat meer tekst, lijkt mij ook een leuk boek maar pas als ze goed lezen en dat verschilt per kind.

4 likes
#3281

Dat is zo’n mooi boek ja! Ze heeft ook van best wat recepten een YouTube video op haar kanaal staan, leuk ook ook om die erbij te pakken.

1 like
#3282

Wauw, je slagroomtaart ziet er uit alsof hij van de bakker komt! :ok_hand: Die gaat op het lijstje. Ik denk dat een gewone slagroomtaart het altijd goed doet.

@DrWrenKingston en @FrauHelga bedankt voor de recepten! Klinkt goed zeg! Net wat anders maar toch niet te ‘bijzonder’. Valt denk ik precies in de smaak. Ik ga de komende tijd lekker uitproberen

1 like
#3283

Kan ik deze twee door elkaar kneden? Zie nu pas dat het twee verschillende zijn :weary: wil een soort marble met roze en wit maken!

IMG_3731
IMG_37311920×3413 321 KB

#3284

Kun je het niet proberen met een klein stukje?

1 like