Dit is mijn favoriet
Dit is mijn favoriet
1 like
Ik hou ook heel erg van carrot cake maar vind hem altijd zo vast worden, iets te vast naar mijn smaak. Hoort dat er gewoon bij of is dat iets wat je kan voorkomen?
Dit recept gebruik ik maar dan zonder rozijnen:
Carrot cake (wortelcake) https://www.ah.nl/r/179268
Jullie hebben er allemaal zo veel verstand van dus ik dacht toch eens vragen haha
Edit: eigenlijk gebruik ik deze: https://cynthia.nl/recept-carrot-cake/
(Ooit uitgeprint en daar zitten sowieso geen rozijnen in, maar het is wel ook op basis van de Allerhande)
Ik maak carrot cake altijd met olie ipv boter, daardoor blijft die iets kleffiger ipv droog, maar ik zou niet direct zeggen dat dat ‘m ook minder vast maakt. Misschien zou je die van Rutger een keer kunnen proberen?
Edit: en ik zie in dit recept dat de eieren meteen bij de wortel gaan? Ik kan me voorstellen dat als je de eieren eerst een tijdje losklopt, dat het resultaat iets luchtiger wordt. Als andere mensen hier ideeën over hebben hoor ik het ook graag, want ik leer graag meer over de technische kant van het bakken
2 likes
Ja wat @Puzzelmeiske zegt. Je krijgt een smeuïger resultaat met olie. Boter maakt het wat compacter.
1 like
Haha smeuïger is wel een beter klinkend woord dan klefferiger ja 
1 like
Thanks!!
Hele goede tips ook @Puzzelmeiske @FrauHelga bedankt!! Ik zie 200 gram roomboter in het recept, kan ik dan gewoon 200 gram zonnebloemolie nemen? (Dus een maatbeker op de weegschaal zetten en dan 200 gram olie “afwegen”?)
Sorry ik ben zo slecht in dat onderdeel van rekenen 
en ik vind zo nog niet wat ik wil via google
2 likes
Hier ook die van Rutger gemaakt en die was helemaal top. Had er ook nog gesmolten witte chocolade met een beetje olie overheen gedaan.
Ik zou dan gewoon het recept van Rutger pakken en de rozijnen weglaten (en niet vervangen door iets anders). Zo maak ik hem ook altijd.
3 likes
Ja ik heb ook gewoon de bakbijbel haha, dus ga toch maar eens overschakelen van recept!
1 like
Vind m er juist heel leuk uitzien 
1 like
Ik heb toevallig vandaag een carrot cake gemaakt en die is echt lekker geworden! Luchtig en smeuïg.
120 ml zonnebloemolie
50 gram suiker
50 gram lichtbruine basterdsuiker
2 eieren
1/2 tl vanille extract
150 gr geraspte wortel
120 gr bloem
2 tl kaneel
3 gr baking soda
3 gr bakpoeder
3 gr zout
- Olie en suiker mengen met de mixer, vervolgens de eieren een voor een toevoegen en ook goed laten mixen.
- In een andere kom meng je de droge bestanddelen en dit voeg je in 3 delen toe aan de natte bestanddelen. Goed mixen tot het een egaal mengsel is.
- De wortels er doorheen scheppen.
- De cake in 40 tot 45 minuten bakken op 160 graden Celsius.
Voor de frosting heb ik 120 gram monchou met 85 gram boter, 50 gram poedersuiker en een snufje zout gemengd. De monchou en roomboter waren op kamertemperatuur. Ik heb de cake gebakken in een springvorm van 18cm en ik kon hem doorsnijden en vullen en bovenop nog een royale laag frosting smeren!
6 likes
Ohhh geniet er van! Ik vind een Madeleine echt een lekker klein cakeje dat redelijk snel en makkelijk te maken is. Ik gebruik het basisrecept van RutgerBakt maar heb nog niet echt geëxperimenteerd met andere recepten / smaken. Ik vind alle andere gedeelde recepten er wel echt super lekker uit zien
Dit is de bakvorm die ik heb en een eetlepel om het beslag in de vorm te krijgen werkt prima. Geen gekriegel en ik mors bijna niet
Het eindresultaat
21 likes
Oef ik ga dinsdag ook een carrrotcake maken denk ik, helemaal geïnspireerd door jullie haha
Heb vannacht mijn laatste babka-rolletje ontdooid en ligt nu te rijzen. Heb alleen het idee dat t na ontdooien niet zo goed fluffy word? Ben benieuwd hoe t is ja afbakken
Woah lekker 
Babka lijkt goed geworden te zijn, heb er leftover karamelsaus overheen gemikt ipv suikersiroop!
2 likes
Kopen kopen kopen! Ik heb er in maart eentje gekocht en het is zo chill! Vooral voor broos omdat je hem gewoon tien minuten kunt laten kneden en zelf iets anders kunt doen ondertussen.
Bij beslag en zo is het wel een illusie dat de opzetstukken perfect langs de rand/bodem komen, ik moet wel altijd nog wat van de zijkant schrapen met een spatel en zo.
2 likes
Ga je zeker geen spijt van krijgen! Ik vond het best veel geld voor 'gewoon een mixer’maar als je veel bakt heb je er echt plezier van. Ik heb ook de artisan.
Wat betreft brood, ik bak dat zelf ook zo nu en dan (ben geen expert dus) en het gaat prima. Ik weet niet of het echt 100% het beste is voor brood, maar ik ben er wel tevreden mee. Ik heb wel het idee dat ik langer moet kneden met de deeghaak dan in mijn recepten staan. Ik bak zelf desembroden, foccacia, kaneelbroodjes, pizzadeeg etc
1 like