Heeft iemand deze recepten (of 1 ervan) wel eens gemaakt en is het een aanradert?
Of is er een andere aanrader als het gaat om brownie en cheesecake combi?
1 like
Hoeveel korter had jij ze gebakken? En hoe zag je dat ze klaar waren? Ben echt een baknoob, en zit er aan te denken om een half recept te maken haha
1 like
Ik heb ze gisteren 12 minuten gebakken, maar mijn oven is redelijk fel. Je ziet het als ze te bruin kleuren. Die van mij kregen goudbruine randjes, op dat moment zijn ze goed.
Deze moet je niet te hard laten worden in de oven, want koekjes garen buiten de oven na en worden tijdens het afkoelen harder. Ze zijn dus nog een beetje zacht als je ze uit de oven haalt.
12 minuutjes is voor mijn oven perfect. Als ik jou was zou ik rond 12 minuten gaan checken, zijn ze dan bleek, dan steeds een minuutje toevoegen.
Druk de balletjes deeg plat als ze nog warm zijn, dan scheuren de randen minder snel. Ik weeg stukjes deeg af van 25 gram en dat is een mooie portie.
Ik heb er een snuf zout en wat extra vanille aan toegevoegd voor een iets diepere smaak. Vanille kan in de vorm van extract, een leeggeschraapte peul, of met wat druppeltjes aroma (van bijvoorbeeld dr Oetker). Ik heb voor het laatste gekozen omdat je daar minder van nodig hebt dan van extract, en ik geen te nat deeg wilde.
Dit is een gedeelte van de buit van gisteren:
De Duitse koekjes heb ik in pure Lindt-chocolade gedoopt en dat maakt ze nog lekkerder. Zonder chocolade vind ik ze gewoner, de pure chocolade geeft het echt een enorme oppepper.
De custardkoekjes van gisteren heb ik gestempeld met een whiskyglas van mijn man waar een patroontje in de bodem zit. Wat subtieler dan een echte stempel, maar makkelijker schoonmaken. 
@FredPaillet Ik ben gek op de Hummingbird Raspberry Cheesecake Brownies, dit is het recept:
Die maak ik al zo’n 10 jaar inmiddels en is echt een favoriet in mijn vrienden- en familiekring, heb hem zelfs al eens gemaakt voor de bruiloft van een vriendin.
Als je liever de Nederlandse versie hebt kan ik straks wel even een foto maken van mijn boek.
14 likes
Ik heb deze al een aantal keer gemaakt, die is altijd lekker geworden: https://www.smulweb.nl/recepten/1380315/Brownie-frambozen-cheesecake
1 like
Die van Rutger wel eens gemaakt. Lekker, na 1 stukje had ik het wel gezien. Wel leuk voor een verjaardag!
Heb laatst ook cheesecake brownies met een laagje chocolate chip cookiedeeg bovenopgemaakt. Ook uit die categorie: zoet, veel, lekker, maar niet OMG maak mij hier snachts voor wakker
1 like
@Daytona en @FrauHelga Thanks! Wel een beetje valsgespeeld met dit recept van Koopmans https://www.koopmans.com/recept/speculaastaart/
Uiteraard kun je de appeltaart en het speculaas ook gewoon zelf maken
1 like
Ah mooi, de bakbijbel heb ik dus dan ga ik hetzelfde recept volgen. Jammer dat het spijs niet helemaal naar je smaak is, ik heb dat ook nog niet eerder zelf gemaakt. Ik heb helaas geen keukenmachine om de amandelen in fijn te hakken dus ik denk dat ik ook kant en klare spijs moet gebruiken.
Al met al ziet je gevulde speculaas er in elk geval heerlijk uit en is het vast 10 keer lekkerder dan kant en klare gevulde speculaas uit de winkel! Dus mijn complimenten 
1 like
Je kunt ook amandelmeel kopen, zodat je niet meer zelf de amandelen hoeft te malen. Verder kun je het dan gewoon met suiker en ei tot spijs maken hoe zoet jij het wil
2 likes
Wat een goede tip, dat ik daar niet aan gedacht heb. Dat heb ik gewoon in de kast staan dus dat moet goedkomen. Dankje!
1 like
Ik heb de cheesecakebrownies uit de bakbijbel gemaakt van Rutger maar daar zat de frambozenjam voor zover ik mij kan herinneren niet doorheen, vond ze erg geslaagd!
Zou zelf voor het recept van @FrauHelga gaan, onze bakexpert 
.
2 likes
Pumpkin pie?
2 likes
Awwwww 
I wish!
1 like
Ik vind het spijs van Dr.Oetker ook echt totaal niet lekker, zelf spijs maken is een wereld van verschil! Het is vrij simpel, je doet gelijke delen ongebrande amandelen en suiker, plus een eitje om het zachter te maken en citroenrasp voor de smaak. Je kunt spijs sowieso “aanlengen” met wat geklutst ei tot je de goede dikte hebt, dat kan ook met het Dr. Oetker spijs.
Vorige week heb ik een banketstaaf gebakken, ook met zelfgemaakt spijs haha
17 likes
Oh heerlujk, hoe heb je die gemaakt?
Ja het was inderdaad ook aangelengd maar echt heel erg vast. Ik weet het nu iig voor mijn kerststol daarvoor ga ik het zelf maken 
maak deze fout niet meer haha
Ziet er goed uit die staaf zeg! Leuk!
1 like
Bij deze ben je benoemd!
1 like
Dat vind ik zelf een groot nadeel, dat amandelspijs zo duur is door die amandelen. Maar je kan ook een goedkope versie maken. Word ook in bakkerijen enzo toegepast, maar dan heet het anders namelijk banketbakkerspijs. Word gemaakt van witte bonen.
2 likes
Ja snap ik! Ik heb het zelf nog niet gemaakt, staat op het lijstje. Maar in principe zit dit in waarschijnlijk in elke goedkope koek/banketding waar spijs in zit. Dus daarom denk ik dat de smaak ook bij zelfgemaakt best goed is, wand die koeken e.d. lust ik ook 
2 likes
Heel simpel! Amandelspijs gemaakt van 250 gr amandelen, 250 gr suiker, rasp van 1 citroen en 1 ei. De oven verwarm je voor op 220 graden Celsius.
Vervolgens kluts je een ei, daar doe je de helft van bij het spijs en daar rol je twee staven van. Ik heb een rol vers bladerdeeg van de appie over de lengte in twee gesneden. Op iedere plak leg een staaf spijs en je pakt het spijs in en plakt het dicht met een beetje water.
Je legt de banketstaven met de naar naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat, je smeert ze in met het restant ei en vervolgens bak je ze in 25 tot 30 minuten goudbruin!
@Eddie Heb je een Lidl in de buurt? Daar kun je voor €1,49 100 gram amandelschaafsel krijgen. Daar kun je ook prima spijs mee maken!
6 likes
Een paar weken heb ik nog nooit geprobeerd, maar een paar dagen maakt inderdaad ook al echt verschil, heerlijk is dat! Ik ga het de volgende keer ook eens langer proberen. Je kunt spijs overigens ook heel goed invriezen! Dus ik maak meestal een dubbel recept, ik doe het namelijk ook altijd op een sloffenbodem 
2 likes