Ik heb na maaanden weer eens wat gebakken. Was benieuwd naar de koopmans mix voor de slof. Vind hem lekker geworden. Al proef je natuurlijk wel dat het niet vers is. Vooral de room. Wil hem ook nog een keer helemaal zelf maken maar dat doe ik als ik iets meer tijd heb.
Hebben jullie tips voor fijne spuitzakken + mondjes? Heb zowel wegwerp als herbruikbaar gekocht maar loop er toch altijd mee te klooien. Lekken langs de schroefdop en nog meer gehannes. Wil graag een keer een fijne hebben.
@hanson Ik heb voor 6 cupcakes 100 gram monchou, 50 gram ongezouten roomboter en wat poedersuiker naar smaak gebruikt. De monchou en roomboter (kamertemperatuur) gemixt en een klein beetje poedersuiker erdoorheen op het laatst. Ik vind het persoonlijk lekker als je het iets zurige van de monchou nog proeft dus heb er niet veel poedersuiker bij gedaan.
Ik ga dit weekend ook een taartje bakken met sinaasappel. Ik ga voor de versiering (melk)chocolade ganache maken. Ik denk voor jouw cheesecake witte chocolade ganache, melk of puur alle drie super lekker zijn!
@DahliaDavin Ik vind de spuitmondjes van Wilton heel fijn. En wegwerp spuitzakken van de Hema vind ik echt prima!
Bedankt!! Ik denk dat de poedersuiker bij mij dan het “probleem” kan zijn, mijne wordt altijd net iets te vloeibaar en ik hou juist wel van zoet dus doe best veel poedersuiker 
. En thanks voor de tip!
Wat dan wel kan helpen is om de frosting na het maken minimaal een uur in de koelkast te zetten voor gebruik, dan heb je een wat meer stevigere frosting.
Ik vind wegwerp veel fijner werken! Ik heb normaal altijd spuitzakken van Sligro, maar laatst bij Bouwhuis besteld en die zijn ook prima! Spuitmondjes haal ik bij de plaatselijke kookwinkel, maar ik heb er ook een paar van Ali en die zijn ook goed. Ze hebben dan alleen geen nummer.
Afgelopen weekend spontaan een gebakje gemaakt met spullen die nog in de koelkast/vriezer lagen. Een sloffenbodem met witte chocolade-yoghurtcrème, Italiaans schuim en frambozen
Duimen jullie dat mijn pepernoten cheesecake lukt morgen? Recept deels uit het Cheesecake boek van Oh my Foodness. 
Klinkt heerlijk!
Iemand tips voor lactose vrije taarten? Ik zat zelf te denken aan lemon meringue. Sta open voor alles! En evt tips 
Hij is iets te bruin geworden aan de bovenkant 
nu afkoelen, nachtje koelkast en morgen de slagroom topping nog. Baal echt dat ‘ie laatste 10 min te hard is gegaan… maar goed, misschien valt het met de topping niet op haha!
Poging 2 was niet beter helaas van de crack cookies. Ze zijn hard, en je proeft soms de kristalsuiker nog. Helaas niets voor mij dus.
Ik heb dat weleens gehad met een cheesecake, die was te donker geworden maar dat donkere smaakte juist heel lekker! Toen ik ging googelen zag ik dat er zelfs een cheesecake bestaat die men bewust iets laat verbranden, een Baskische cheesecake.
Die ziet er uit alsof hij zo de prullenbak in kan maar blijkbaar is het dus heel lekker.
Mijn (niet Baskische) verbrande cheesecake was erg smakelijk in elk geval. 
@Howth Wat jammer! Het gebeurt helaas weleens dat bepaalde recepten gewoon niet bij je passen. Laatst las ik een post van een bakster op FB die al tig broodrecepten had geprobeerd van Levine, en geen enkele werkte goed bij haar, terwijl anderen wel enthousiast waren. Ze heeft toen alle boeken die ze had van Levine weggedaan.
Smaken verschillen natuurlijk en ovens etc ook. Hopelijk vind je nog een ander koekjesrecept dat beter werkt.
Oh woe! Ja het valt nog mee bij mij, maar in het kookboek is die op de foto nog helemaal creme wit. Smaak zal vast prima zijn, ziet er alleen iets minder smakelijk uit…
Gewoon een lekkere topping overdoen inderdaad, dan merkt niemand er iets van. 
@Howth Rare vraag misschien maar heb je de koekjes op het rooster gebakken?
Nee, die heb ik daar geplaatst om af te koelen. Dat deed ze ook tijdens de aflevering.
Bij mij mislukt ook bijna alles van miljuschka. Ik geef het bij deze op haha
Ah ja dat klopt.
Nee als je geen klik hebt met een bepaalde kok of met bepaalde recepten, dan is het denk ik beter om frustratie te besparen.
Ik heb het met Lorraine Pascale. Ze maakt zulke mooie dingen maar als ik het na bak mislukt het. Word er ook gewoon chagrijnig van als ik haar zie op tv en probeer het ook niet eens meer. 
Hele simpele tip natuurlijk maar je kan daar waar melk inzit de melk vervangen door lactosevrije melk gezien plantaardige melk in sommige gevallen de smaak misschien verandert
En voor boter zijn er ook alternatieven
Ik heb pas taai taai gemaakt van rutger. Speciaal roggebloem voor gehaald, keurig 24 uur laten liggen. Maar het was niet taai, maar gewoon keihard. M’n peuter heeft ze nog gebruikt om te timmeren 
Iemand enig idee wat ik verkeerd gedaan kan hebben? Te lang gebakken misschien? Ze zaten er volgens mij 11 minuten in.
Bij appie is MinusL lactosevrije slagroom te koop. Het lukt niet heel goed om het stijf op te kloppen voor garnering bijv, maar om ergens in te verwerken (ijs/bavorois) werkt het prima! En voor boter ben ik fan van Flora plant. Succes!
Voor mijn verjaardag heb ik de Bakbijbel gekregen! Wil gelijk iets maken dit weekend, nu nog bedenken welk recept
